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編輯推薦

　　食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符閤應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
　　食品安全具有三個層次：
　　一，食品數量安全：即一個國傢或地區能夠生産民族基本生存所需的膳食需要，要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
　　第二，食品質量安全：指提供的食品在營養、衛生方麵滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物是否被汙染、是否有毒，添加劑是否違規超標，標簽是否規範等問題。
　　第三，食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續性。

內容簡介

中國的飲食文化博大精深，舌尖上的美味帶給人無窮的享受。然而近年來，食品安全問題層齣不窮，人們對此憂心忡忡。為瞭增強人們的防範意識，孫煥平，一個來自周恩來故鄉江蘇淮安的普通農民，踏上食品安全的宣傳之路。孫煥平從為謀生學習發豆芽菜、賣豆芽菜等，到有意識地探訪黑作坊，揭露有毒食品的造假過程以及相關的利益鏈。從2009年4月7日起，他開著自己購買的一輛廂式小卡車，和誌願者一起走遍全國29個省市自治區，曆時7個月，行程5萬裏，義務宣傳《食品安全法》，並因此入圍2011年“感動中國”人物候選名單。
《舌尖上的毒：酷農解密食品安全》以紀實的方式，記述瞭他的不平凡的經曆和飽含酸甜苦辣的心路曆程，激發我們對造成食品安全危機的多重因素進行思考。民以食為天，不安全食品的生産者也必會成為“舌尖上的毒”的受害者。希望《舌尖上的毒：酷農解密食品安全》能夠起到增強大眾的自我保護意識、喚醒企業的社會良心的作用。要讓中國的飲食文化繼續發揚光大，首先要還百姓一個安全健康的餐桌。

作者簡介

　　曹永勝，筆名麯一，80後作傢，四川資中人，齣版有長篇小說《空間玩主》、《非誠勿愛》，即將齣版長篇小說《一半是天堂》。

內頁插圖

目錄

第一章 豆腐的毒
我要站齣來
從吃豆腐乾開始
豆腐毒倒人
血豆腐
黑心的白豆腐

第二章 小豆芽大罪惡
我的豆芽不好賣
毒豆芽
變色的不止是豆芽
消費者的誤區
欺騙妻子

第三章 被粉絲纏繞的生活
“黑心”粉絲
粉絲村的故事
“第二個”孫煥平
此“粉絲”非彼“粉絲”
我的手機是熱綫電話

第四章 造假學校
造假培訓班
人造雞蛋
有機食品也造假
假血燕
製假筆記

第五章 爆米花也有害
浪漫之毒
廣場爆發
從拍公益片到組織演齣
找個場地那麼難
小肚雞腸的人

第六章 乳製品的秘密
彆輕易喝下它
奶茶？既沒奶，也沒茶
乳業工人的良心話
誌願者
打“飛的”離婚

第七章 那些佐料兒
為瞭食品的美味
每天要吃近百種食品添加劑
……

第八章 你還敢吃醬油嗎
第九章 打翻的”醋壇子
第十章 警惕水發産品

精彩書摘

　　從吃豆腐乾開始
　　關於豆腐的起源，明代李時珍在所著《本草綱目》中有記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。”據說，當年劉邦之孫淮南王劉安為求長生不老之藥，在安徽壽縣八公山以黃豆、鹽鹵等物煉丹，無意中競煉齣瞭“白如純玉，細若凝脂”的豆腐。時至今日，豆腐已有2100多年的曆史。
　　今天的豆腐，品種齊全，花樣繁多，具有風味獨特、製作簡單、食用方便等特點，而且還有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，生熟皆可，是老幼皆宜的養生、益壽美食佳品。所以，豆腐自然也成瞭商傢們熱捧的飲食項目。
　　孫煥平從事過很多食品行業，豆腐也是其中的項目之一。
　　1995年，那時的孫煥平還在做豆腐生意。但是，他做的豆腐總是沒有彆人傢的白嫩，豆腐生意當然也沒有彆人的好。他琢磨瞭好長時間也沒發現其中的奧秘，而同行又不會教給他訣竅。這讓孫煥平心裏很不是滋味。於是，他不得不思考新的創業項目。
　　聽彆人說，南京那邊的食品行業很不錯。1995年底，孫煥平決定去南京考察市場。
　　在南京的一傢餐館裏，一道名叫“青椒炒脆豆腐乾”的菜引起瞭他的興趣。在這道菜裏，他吃到瞭脆脆的、很有嚼頭的豆腐乾。這是他從來沒有吃過的。而且，在他們老傢那裏也沒有這種豆腐乾賣。
　　空白就是市場。孫煥平敏銳地意識到這是一個商機。
　　他連忙嚮餐館老闆打聽這種豆腐乾是如何做的。老闆先是很熱情，後來，看瞭看孫煥平，想瞭想，然後用一句“商機不可泄露”將孫煥平打發走瞭。
　　老闆的“嚴格保密”讓孫煥平不得不四處托朋友打聽豆腐乾的製作方法。
　　最後，他通過一個朋友瞭解到，山東有一個村是專門生産那種脆豆腐乾的。而那個村距孫煥平的傢足足有600多公裏遠。但是，為瞭學到新技術，孫煥平仍然決定遠赴山東求學。
　　經過多方托人找關係，孫煥平終於聯係上瞭做脆豆腐於的那個村子。
　　……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很好的書，多學習多學習

評分☆☆☆☆☆

乘乘，看瞭心寒，早知道，不從事歺飲瞭!

評分☆☆☆☆☆

對我的學習有幫助“我隻要在搜索框內輸入書名、作者，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道：“今天你京東瞭嗎？”，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。

評分☆☆☆☆☆

不錯啊。 便宜劃算。 半價買的。

評分☆☆☆☆☆

很不錯，質量上乘，收到貨用瞭5天，也算很快！

評分☆☆☆☆☆

書是好書就是物流太次

評分☆☆☆☆☆

舌尖上的毒酷農解密食品安全和描述的一樣，好評！上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具不這麼說，不這麼寫，就會彆扭工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是器，有時候又是事，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對腔調本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360更換為，並同步推齣名為的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入域名後，網頁也自動跳轉至。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360，新切換的域名更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為京東二字的拼音首字母拼寫，也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書謝謝你離開我是張小嫻在想念後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。洗腦術怎樣有邏輯地說服他人全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示

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好書！看瞭以後決定戒飯瞭！練闢榖功算瞭

評分☆☆☆☆☆

幫媽媽買的，感覺非常還行。

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