古今美容美發美體妙方精選

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☆☆☆☆☆
馬汴梁 編
圖書標籤:
  • 美容
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出版社: 金盾出版社
ISBN:9787508258331
版次:1
商品编码:10179977
包装:平装
开本:大32开
出版时间:2009-10-01
用纸:胶版纸
页数:364
字数:250000
正文语种:中文

具体描述

內容簡介

  《古今美容美發美體妙方精選》收集精選古今美容美發美體妙方韆餘首,每方詳細介紹方藥的組成、製作過程、用法和功效。其中有些方對美容養顔、美發烏發、潤肌美膚、潔齒固齒、美耳聰耳、香口除臭、豐乳美胸等有奇特之效,讀者可根據需要選方試用。

目錄

一、美容養顔
(一)內服方
容顔不老丸
扶桑駐顔丸
益壽延年膏
十精丸
普壽丹
八仙長壽丸
十全大補湯
地芝丹
七仙丹
仙茅丸
枸杞子丸
菟絲子丸
八仙丹
黃芪丸
黃精丸
柏實美容方
歸脾湯
慈禧太後駐顔方
杞菊益壽丸
青娥丸
黃精澤顔丸
蒼術膏
參芪麥鼕膏
益精固髓丸
瓜仁美膚散
七元歸真膏
九仙薯蕷煎
九龍扶壽膏
大棗丸
牛乳丸
延年悅容方
蒼術木瓜丸
駐春丹
二精丸
萬壽地芝丸
大補陰丸
廣嗣既濟丸
雙芝丸
補腎益心丸
甘菊地黃丸
地黃煎丸
(二)外用方
神仙玉女粉
太平公主美容妙方
慈禧養顔方
皇帝洗麵藥方
皇後洗麵藥方
令人麵似玉色光潤方
白蘞膏
麵膏方
洗麵如玉膏
韆金悅澤方
鹿角膏
艷容膏
三仁膏
捲柏煎
天花粉方
滋潤和麵方
桂花潤膚方
梔子花美麵方
麵目光淨悅澤方
香芹洗麵液
潤膚西瓜皮
黃瓜潤膚汁
西紅柿潤膚汁
蛋白檸檬洗麵汁
白蜜西紅柿洗麵汁
洗麵玉容方
美容麵膜諸方

二、抗衰防皺
(一)內服方
仙荷丸
靈芝丸
展皺膏
桃花散
二黃丸
少陽丹
長春益壽丹
五芝地仙金髓丹
卻老養容丸
黃精膏
八仙丸
乾精散
巴戟丸
牛膝丸
巨勝子煎丸
延生護寶丹
駐顔蓯蓉丸
復春丸
淩陽子木香丸
鹿角膠丸
八珍湯
衛生湯
夏姬美容杏仁散
增色菊花散
石菖蒲丸
地仙丸
老鴉丹
西嶽真人靈飛散
黃芪丸
熙春丸
(二)外用方
栗子散
豬蹄漿
牡蠣土瓜根蜜膏
鬍蘿蔔敷麵方
楮實散
護膚抗皺散
雞蛋蜂蜜展皺膏
桃仁展皺膏
豬胰展皺膏
蔞仁杏仁敷麵膏
雞蛋潤膚展皺液
卻老去皺麵膏
文仲麵脂

三、潤肌美膚
(一)內服方
枸杞煎丸
壯元丹
鬍桃丸
延年不老丹
苦參散
治瘙癢不可忍方
祛風換肌丸
黃芪麻仁湯
生血潤膚飲
止癢熄風湯
當歸飲子
瓊玉膏
薯蕷丸
純陽紅妝丸
神仙延年熄風散
金櫻子玉容膏
駐顔不老雙芝丸
(二)外用方
桃仁膏
洗澡藥
潤肌膏
太後沐浴方
硃砂紅丸子
麵白悅澤方
加味香皂方
香粉方
瑩肌如玉散

四、美眼明目
(一)內服方
撥雲退翳還睛丸
明目延齡丸
丹砂蜀椒丸
蔓荊子散
車前子丸
助陽活血湯
神效黃芪湯
膚黃散
升瞼方
正容湯
草還丹
夜光育神丸
(二)外用方
清目養陰洗眼方
明目枕
明眼袋
眼泡消腫方
人參三七液
敷貼腫眼方

五、麵部增白
(一)內服方
桃花丸
白楊皮散
柏子仁散
白瓜子丸
桃花散
白附子丸
麵部增白方
麵目嫩白方
蓮子龍眼增白方
鼕瓜子仁丸
……

六、潔齒固齒
七、美唇潤唇
八、美眉榮眉
九、美耳聰耳
十、香口除臭
十一、美足美手
十二、豐乳美胸
十三、減肥瘦身
十四、消除體臭
十五、美發烏發

精彩書摘

  二十四、治風疹濕疹
  任何年齡,身體任何部位均可發生濕疹,青年男女在顔麵生濕疹頗為多見,常影響容貌。本病病因復雜,一般認為與變態反應密切相關,誘發濕疹的內因主要是過敏性體質,可由遺傳或後天獲得。感染病竈、代謝和內分泌功能紊亂、精神創傷、營養障礙、疲勞,以及某些動物性蛋白質,如,魚、蝦、蟹、蛋、奶和常引起緻敏的吸人物如花粉、微塵等都可以誘發,甚至日用品中的清潔劑、肥皂、香料、化學縴維及日光等因素也可誘發濕疹。中醫多采用清熱解毒,健脾利濕,祛風涼血為治療大法。
  (一)內服方
  【組成】黃柏、地膚子、茯苓、牛蒡子、澤瀉、荊芥、當歸15剋,白術、甘草、苦參各10剋,蟬蛻、白鮮皮各20剋。
  【製 法】 以上諸藥每日1劑,以水煎取汁600毫升。
  【用法】每日1劑,早晚各服300毫升。
  【功 效】清熱利濕,祛風止癢。適用於濕熱內盛而緻濕疹。

前言/序言

  俗雲,愛美之心人皆有之。曆朝曆代的人們對人體美的追求,不論是皇妃公主的皇宮禦品,還是纔子佳人的怡脂粉黛,亦或是平民百姓的草根用品,都從未停止過。可以說,它是一個既時尚新潮,又古老悠久;既亙古不變,又每每談及的話題。扮靚自己俊雅形象,欣賞他人靚麗怡態,是廣大熱愛生活、探尋美麗的人們不懈的追求。
  鑒於此,為瞭幫助廣大讀者,尤其是少男少女實現擁有健康而靚麗體形的意願,我們收集瞭古今有關美容美發美體方麵的文獻,從中精選瞭涉及美容養顔、抗衰防皺、潤肌美膚、美眼明目、麵部增白、潔齒固齒、美眉榮眉、香口除臭、豐乳美胸、減肥瘦身、美發烏發、消痤瘡粉刺、祛雀斑等名方驗方、單方偏方及外用方韆餘首,以供選用。每方均詳細介紹瞭組成、製法、用法和功效。其內容豐富,資料翔實,涉及全麵,取材簡便,以冀對廣大愛美人士享受快樂人生,提高生活質量有所裨益。
  書中不盡如人意之處,敬請各位高賢指正。
《宋代文人士大夫的日常生活與精神世界探微》 內容簡介 本書旨在深入剖析中國曆史上一個風雲變幻、文化璀璨的時代——宋代(960年—1279年)——中上層知識分子群體,即文人士大夫階層的生存狀態、行為模式、審美取嚮及其深層精神追求。不同於側重於政治風雲或宏大敘事的傳統史學著作,本書將焦點聚焦於“生活”與“內心”,力圖還原一個有血有肉、立體多維的士大夫群像。 第一章:士大夫的“身份代碼”與社會階層流動 宋代是中國社會結構發生深刻變革的時期,科舉製度的成熟極大地促進瞭社會階層的流動性,使“士”的地位空前提高。本章首先界定瞭宋代“士大夫”的概念範疇,區分瞭在朝官員、退居鄉裏的名士以及尚未入仕的儒生之間的差異。我們將考察他們如何通過教育(理學、心學以及對經典的學習)、道德修養(如“修身、齊傢”)來確立自身的社會身份。重點分析瞭“清議”文化對士大夫群體道德操守的塑造作用,以及在“重文抑武”國策下,文官集團如何構築起一套以文德為核心的權力運行邏輯。同時,本書也將探討士人傢庭的世代傳承問題,以及在傢族土地兼並與士紳化背景下,精英階層的內部差異與矛盾。 第二章:居所、器物與雅緻的空間營造 士大夫的生活美學深深植根於他們對居住環境的精心營造。本章將詳盡描述宋代文人士大夫的典型居所布局。從城市中的府邸到鄉村的園林,其設計理念無不體現著“天人閤一”的哲學觀。我們將考察書齋、靜室(或曰“靜軒”)在士大夫生活中的核心地位。書齋不僅是藏書和讀書之所,更是他們進行哲學思辨、藝術創作和友人清談的“精神密室”。 書中對宋代文房四寶的演變進行瞭細緻梳理,特彆是徽州歙縣端溪的硯颱、湖州湖筆的精細化製作,以及鬆花石製成的鎮紙等器物,如何從單純的實用工具,升華為具有文化象徵意義的“雅物”。我們將通過對《東京夢華錄》、硃熹的傢書以及相關文集中的描述,重建起一個充滿宋代極簡主義與功能美學交融的室內場景。園林藝術方麵,則著重分析瞭文人私傢園林區彆於皇傢園林的“野趣”與“拙樸”,探討假山、疊石、花木選擇(如梅、竹、奇石)背後的文人情懷。 第三章:飲食、服飾與日常儀軌的儀式感 宋代士大夫的日常飲食遠非簡單的生理需求,而是體現其學識修養與生活品味的載體。本章深入探究宋代的“茶文化”如何成為士大夫社交和修身養性的重要組成部分。從煎茶、點茶到鬥茶的興盛,再到茶具(如建盞、兔毫盞)的審美變遷,無不反映齣士人對精微之美的追求。此外,宋代對於酒禮的規範也十分嚴格,士大夫飲酒講究器皿(如哥窯酒盞)、場閤與文人雅集。 在服飾方麵,本書關注士大夫常服(如直裰、褙子)的形製變化,這些服飾的寬鬆剪裁和材質選擇(如葛、紗、羅),體現瞭他們區彆於武人或商賈的儒雅氣質。同時,我們也考察瞭士大夫在服飾上對樸素、自然的推崇,這與他們所倡導的理學中“去僞存真”的思想是相契閤的。 第四章:詩、書、畫:士人精神世界的藝術錶達 藝術創作是士大夫安頓心靈、寄托政治理想和個人情懷的主要方式。本章的核心在於剖析“文人畫”的興起及其內在精神內核。與追求形似、服務於宮廷或富商的院體畫不同,文人畫(特彆是水墨山水)強調“寫意”而非“寫形”,追求筆墨的趣味性與書寫性,這使得繪畫活動本身成為一種哲學實踐。 蘇軾、米芾、趙孟頫等代錶人物的作品將被用作案例,分析他們如何在畫麵中融入哲理思考、抒發懷纔不遇的感慨,或寄寓對山林隱逸生活的嚮往。詩歌創作方麵,本書不滿足於對流派的簡單歸納,而是探討詩歌語言如何服務於士大夫的自我修持,以及在特定曆史時期(如靖康之變後),詩歌如何承載傢國之痛與文化傳承的重任。書法藝術中,“尚意”書風的形成,則代錶著個體情感在筆墨運行間的自由釋放。 第五章:友情、師承與精英群體的互動網絡 文人士大夫的群體性是其社會影響力的重要來源。本章將係統分析宋代士人的社會關係網絡。科舉同榜者之間的“同年”情誼,師生之間的終身聯係,以及通過詩社、文會(如西園雅集)形成的跨地域的文化共同體,構成瞭他們應對復雜政治環境的精神支撐。 本書將運用書信往來、序跋等文獻,還原士大夫間贈答酬唱的禮儀,以及他們如何通過推薦、舉薦來維護圈子的純潔性與排他性。這種基於共同價值理念的精英網絡,既是知識傳播的加速器,也是政治鬥爭中的互助機製。 結論:宋代士大夫的精神遺産 本書的結論部分將總結宋代士大夫階層所構建的獨特文化體係,探討他們的生活哲學——如何將政治抱負、道德修養與審美情趣融為一體——對後世中國文化産生的深遠影響。宋代士大夫不僅是曆史的參與者,更是古典中國美學範式和士人精神的最終塑造者。他們對日常生活的精緻化處理,為後世的知識分子留下瞭寶貴的精神財富和行為準則。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜在於,它並沒有局限於傳統的麵部護理,而是將目光投嚮瞭“美體”這個更加綜閤的概念。我一直覺得,真正的美是由內而外散發的,而這本書恰恰契閤瞭這一點。它不僅有關於如何讓肌膚緊緻細膩的按摩手法,還有關於如何通過穴位按摩來改善身體循環,達到瘦身塑形的效果。書中配有詳細的圖示,將每一個穴位的位置和按摩力度都標注得清清楚楚,即便我之前對中醫按摩一竅不通,也能很快掌握要領。我嘗試瞭幾周書中介紹的腹部按摩法,驚喜地發現腰腹部的贅肉似乎真的有變得緊實一些,而且身體也感到更加輕鬆,不再那麼容易疲憊。

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的價值在於,它讓我重新認識瞭“美”的定義。不再是簡單地追求外錶的驚艷,而是更加注重身體的整體健康和內在的和諧。書中關於“體態修形”的部分,不僅僅是教你如何瘦身,更是引導你去理解身體的語言,學會與自己的身體對話。它提倡的不僅僅是物理上的改變,更是通過調整生活習慣、配閤適當的運動和按摩,來達到一種由內而外的健康美。讀完這本書,我感覺自己不再是那個焦慮於身材焦慮的“外貌協會”成員,而是開始享受一個健康、平衡的生活方式,而這種由內而外的自信,纔是真正的“美”的源泉。

评分☆☆☆☆☆

我一直對古代宮廷的美容秘聞充滿好奇,而這本書的“古法養顔”章節,就像打開瞭一扇通往曆史的大門。它不僅僅是簡單羅列一些名人軼事,而是深入挖掘瞭那些流傳下來的宮廷秘方,並結閤現代人的生活習慣進行瞭閤理的解讀和改良。比如,書中介紹的楊貴妃的“玉容散”,它所包含的珍珠粉、白附子、白芷等成分,都被細緻地分析瞭它們對肌膚的功效。更重要的是,這本書並非照搬照抄,而是提供瞭一些改良建議,讓這些古老的方子在現代也能安全有效地使用,這讓我感到非常驚喜和實用。

评分☆☆☆☆☆

要說《古今美容美發美體妙方精選》最讓我印象深刻的,莫過於書中對“頭發護理”的細緻講解。作為一名長期受脫發睏擾的女性,我嘗試過無數種洗護産品和偏方,效果都差強人意。這本書從頭皮的健康入手,詳細介紹瞭古人如何利用植物染發、草本洗發等方法來強韌發根,改善發質。其中,書中提到的一種用淘米水和生薑擦拭頭皮的方法,我抱著試試看的心態堅持瞭一個多月,驚喜地發現掉發量明顯減少,而且新生的頭發也變得更加濃密,光澤度也有瞭顯著提升。這種傳統智慧的魅力,真的遠超那些化學閤成的洗護産品。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《古今美容美發美體妙方精選》的時候,我其實是抱著一種試探的心態。畢竟市麵上這類書籍太多瞭,內容良莠不齊,很多都隻是泛泛而談,或者過於追求概念化,真正落到實處的方子少之又少。然而,當我翻開這本書,就被它撲麵而來的曆史厚重感和滿滿的實用氣息所吸引。它不像有些現代美容書那樣充斥著各種難以理解的化學成分和復雜的儀器,而是從古人的智慧和天然食材齣發,提供瞭一係列循序漸進、易於操作的美容養顔秘訣。 我特彆喜歡書中關於“食療養顔”的部分。它詳細介紹瞭不同季節、不同體質的人應該如何通過飲食來調養肌膚。比如,書中提到夏季容易齣現的曬斑和暗沉,推薦瞭用綠豆、薏仁、白芷等食材製作的養顔粥和麵膜,不僅食材易得,製作方法也十分簡單,即便是廚房新手也能輕鬆上手。而且,這些食療方子並沒有止步於錶麵,而是深入講解瞭這些食材在中醫理論中的作用,為什麼它們能達到美容的效果,這種知識性的補充讓我覺得既安心又信服,不再是盲目地跟風嘗試。

评分☆☆☆☆☆

就怕货比货。这本不如那本《中医古方美容美发》。纸不好,背面的字都透了。倒是也按大类别使用不同颜色的字体了。那本事97第一版,卖的09版,但是这本是09第一版,卖的第一版,我估计是时代原因,现在不是它们的好时候了。不像那一本每个方子都有出处。金盾好多经典书,但这本一般。

评分☆☆☆☆☆

当你心情愉快时,读书能让你发现身边更多美好的事物,让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋,书中自有颜如 玉。”  每到夜间,猛烈的清醒便倏然而至。在这清醒面前,我束手无策。我被强大的力量牢牢固定在清醒的核心。那力量过于强大,我只能始终清醒着直至天亮。在夜的黑暗中,我一直醒觉如昼。甚至不会思考。聆听着时钟镌刻时间的声音,我唯有凝望黑暗一点点变深,再一点点峦淡 直到天快亮,总算有一缕睡意前来造访。我的指尖似乎微微触摸到睡眠的边缘。然而就在一层薄墙之隔的邻室,我的意识却清醒无比,在凝目守望着我。我的肉体蹒跚地彷徨在微明中,又始终感觉自身意识的视线与气息近在身畔。我是企待睡去的肉体,也是行将醒来的意识。我也在儿女的大力推荐之下细细阅读了这么一“大部头”,越看越有味道,自己在生活中常常忽视的细节美感,竟在作者简单、细腻的笔触下放大了无数倍,让人回味无穷。例如在《春》里讲的“米”、“蜜饯”、“菜园”等,这些都是我们日常司空见惯的东西,平时也不会去留心每种米营养材质的差异,而只会关心每天的米价是否涨价;以前只会在菜场上买生长成熟的果蔬,不会去注意每种蔬菜瓜果从小到成熟的形态,而书上的图片就会显示小瓜到大瓜的变化,这充分体现了作者对生活细节的关注,而这往往是我们当今时代最缺乏的东西。谢谢儿女给我看了这么一本书,在阅读的过程中深深地体会到自己在生活中的不足,希望以后能对生活的细节更加留心,用“心”去看;更重要的是以身作则,让好的行为好的教育通过自身的行动感染身边的人,让他们也去“传承”这生活中的智慧。一位叫亚克敦的英国人,他的书斋里杂乱的堆满了各科各类的图书,而且每本书上都有着手迹。读到这里是不是有一种敬佩之意油然而升。因为“有了书,就象鸟儿有了翅膀”吗!   然而,我们很容易忽略的是:有好书并不一定能读好书。正如这位亚克敦,虽然他零零碎碎地记住了不少知识,可当人家问他时,他总是七拉八扯说不清楚。这里的原因只有一个,那就是他不善长于读书,而只会“依葫芦画瓢”。 朱熹说过:“读书之法,在循序渐进,熟读而精思。”   所谓“循序渐进”,就是学习、工作等按照一定的步骤诼渐深入或提高。也就是说我们并不要求书有几千甚至几万,根本的目的在于对自己的书要层层深入,点点掌握,关键还在于把握自己的读书速度。至于“熟读”,顾名思义,就是要把自己看过的书在看,在看,看的滚瓜烂熟,,能活学活用。而“精思”则是“循序渐进”,“熟读”的必然结果,也必然是读书的要决。有了细致、精练的思索才能更高一层的理解书所要讲的道理

评分☆☆☆☆☆

就怕货比货。这本不如那本《中医古方美容美发》。纸不好,背面的字都透了。倒是也按大类别使用不同颜色的字体了。那本事97第一版,卖的09版,但是这本是09第一版,卖的第一版,我估计是时代原因,现在不是它们的好时候了。不像那一本每个方子都有出处。金盾好多经典书,但这本一般。

评分☆☆☆☆☆

想阅读这本书很长时间了,书店不好找,好在京东有,所以就入手了,不错。

评分☆☆☆☆☆

就怕货比货。这本不如那本《中医古方美容美发》。纸不好,背面的字都透了。倒是也按大类别使用不同颜色的字体了。那本事97第一版,卖的09版,但是这本是09第一版,卖的第一版,我估计是时代原因,现在不是它们的好时候了。不像那一本每个方子都有出处。金盾好多经典书,但这本一般。

评分☆☆☆☆☆

就怕货比货。这本不如那本《中医古方美容美发》。纸不好,背面的字都透了。倒是也按大类别使用不同颜色的字体了。那本事97第一版,卖的09版,但是这本是09第一版,卖的第一版,我估计是时代原因,现在不是它们的好时候了。不像那一本每个方子都有出处。金盾好多经典书,但这本一般。

评分☆☆☆☆☆

当你心情愉快时,读书能让你发现身边更多美好的事物,让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋,书中自有颜如 玉。”  每到夜间,猛烈的清醒便倏然而至。在这清醒面前,我束手无策。我被强大的力量牢牢固定在清醒的核心。那力量过于强大,我只能始终清醒着直至天亮。在夜的黑暗中,我一直醒觉如昼。甚至不会思考。聆听着时钟镌刻时间的声音,我唯有凝望黑暗一点点变深,再一点点峦淡 直到天快亮,总算有一缕睡意前来造访。我的指尖似乎微微触摸到睡眠的边缘。然而就在一层薄墙之隔的邻室,我的意识却清醒无比,在凝目守望着我。我的肉体蹒跚地彷徨在微明中,又始终感觉自身意识的视线与气息近在身畔。我是企待睡去的肉体,也是行将醒来的意识。我也在儿女的大力推荐之下细细阅读了这么一“大部头”,越看越有味道,自己在生活中常常忽视的细节美感,竟在作者简单、细腻的笔触下放大了无数倍,让人回味无穷。例如在《春》里讲的“米”、“蜜饯”、“菜园”等,这些都是我们日常司空见惯的东西,平时也不会去留心每种米营养材质的差异,而只会关心每天的米价是否涨价;以前只会在菜场上买生长成熟的果蔬,不会去注意每种蔬菜瓜果从小到成熟的形态,而书上的图片就会显示小瓜到大瓜的变化,这充分体现了作者对生活细节的关注,而这往往是我们当今时代最缺乏的东西。谢谢儿女给我看了这么一本书,在阅读的过程中深深地体会到自己在生活中的不足,希望以后能对生活的细节更加留心,用“心”去看;更重要的是以身作则,让好的行为好的教育通过自身的行动感染身边的人,让他们也去“传承”这生活中的智慧。一位叫亚克敦的英国人,他的书斋里杂乱的堆满了各科各类的图书,而且每本书上都有着手迹。读到这里是不是有一种敬佩之意油然而升。因为“有了书,就象鸟儿有了翅膀”吗!   然而,我们很容易忽略的是:有好书并不一定能读好书。正如这位亚克敦,虽然他零零碎碎地记住了不少知识,可当人家问他时,他总是七拉八扯说不清楚。这里的原因只有一个,那就是他不善长于读书,而只会“依葫芦画瓢”。 朱熹说过:“读书之法,在循序渐进,熟读而精思。”   所谓“循序渐进”,就是学习、工作等按照一定的步骤诼渐深入或提高。也就是说我们并不要求书有几千甚至几万,根本的目的在于对自己的书要层层深入,点点掌握,关键还在于把握自己的读书速度。至于“熟读”,顾名思义,就是要把自己看过的书在看,在看,看的滚瓜烂熟,,能活学活用。而“精思”则是“循序渐进”,“熟读”的必然结果,也必然是读书的要决。有了细致、精练的思索才能更高一层的理解书所要讲的道理

评分☆☆☆☆☆

《食品雕刻基础教程》是按照目前国内烹饪大中专院校食品雕刻课程教学大纲编写的,具有典型性、代表性的食品雕刻书籍。全书用了较大的篇幅介绍花卉雕刻和鸟类雕刻,这也符合当前餐饮企业的需求。同时《食品雕刻基础教程》增加了水果拼盘和盘饰两个主题,使得《食品雕刻基础教程》的内容更加丰富,使读者一书在手,学得的知识更宽、更广。  《食品雕刻基础教程》分为十讲,包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。《食品雕刻基础教程》既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材,也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的首选。在内容设置上,《食品雕刻基础教程》力求由浅入深、由简至繁,以方便自学者根据书中内容进行自学;在雕刻实例的选择上,书中所选雕刻实例均为常用、常见品种,力求具有典型性、代表性。  第一讲 食品雕刻基础知识  教学目标  1.了解食品雕刻的基本概念、由来及发展。  2.明确食品雕刻的作用及分类。  3.掌握食品雕刻的表现形式、食品雕刻的专用工具及其用法、食品雕刻的常用手法、食品雕刻的运用及作品的贮存。  一、基本概念  食品雕刻就是使用特殊的食雕工具,在具有食用性的原材料上,运用切、削、旋、雕、刻、戳、镂、挖等手法,将其制成形态美观、结构准确、造型生动的各种艺术形体,或食用,或观赏,可以烘托筵席气氛,提升菜肴档次,同时也可以表达办宴目的,使就餐者在进餐过程中,能得到艺术的享受。外国朋友称食品雕刻为“东方食品艺术的明珠”,也有人称其为“一把刀的艺术”。  二、食品雕刻的由来及发展  食品雕刻具体起源于何时,现在还无法准确考证。但自从人类脱离了“茹毛饮血”的原始时代,人们就开始在生活中追求美、寻找美,并按照美的规律来改造自然。  饮食是人类最基本的需要,一切社会都离不开物质资料的生产,当然饮食就首当其冲地步人了美的领域。为了盛装食物而制作的各种器皿,如爵、尊、壶、鼎、盆等,其造型、纹样都是美的具体体现。春秋末期的孔子,提出了“食不厌精,脍不厌细”、“割不正不食”、“菜不过寸”等对菜肴、食品的美化要求。而食品雕刻作为饮食美的一个方面,最早出现于先秦时期,当时人们是在蛋的外壳上进行雕刻或染绘,故称之为“雕卵”。到了晋代又有了“镂鸡子”之技。隋炀帝时期,还出现了一种在酥酪上雕刻的“雕酥”,这在《韦巨源食单》中有记录。湘西的雕花蜜饯在唐代就早已有之。唐昭宗时曾为广州司马的刘恂任职期满,寓居南海,著有一本《岭表录异》,书中就有湘西雕花蜜饯的记载:“枸橼子,形如瓜,皮似橙而金色,故人重之,爱其香气。”京辇豪贵家订盘筵,怜其远方异果。

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