店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787506492072
商品編碼：1027733697
齣版時間：2013-01-01
具体描述
作 者:(日)大瀨由生子 著作 錢海澎 譯者 定 價:29 齣 版 社:中國紡織齣版社 齣版日期:2013年01月01日 頁 數:119 裝 幀:平裝 ISBN:9787506492072 ●製作點心的基本常識
●基本的烹飪工具
●掌握巧剋力迴火技巧
●一次性突破點心製作難點
●Part 01 抓住他的心！珍藏版巧剋力
●生巧剋力棒
●鏤花巧剋力
●雙味鬆露
●壓模巧剋力
●橙皮巧剋力
●奶油巧剋力
●Part 02 送給朋友的禮物！造型可愛的友情麯奇
●動物麯奇
●和三盆糖雪球麯奇
●心形巧剋力麯奇
●巧剋力慕斯塔
●美式巧剋力麯奇
●壓模麯奇
●芝麻麯奇
●鄉村麯奇
●部分目錄
烘焙的過程像是一次奇妙的旅行，它從一開始便能喚起你的好奇心，讓你帶著好奇去探尋這個奇妙之旅中充滿的未知，直到很後，聞到瞭心儀已久的香味，嘗到瞭好看的滋味，那種奇妙的感覺便在一瞬間給你帶來瞭難以言錶的。
然而，對於沒有任何烘焙經驗的人來說，在選定瞭要嘗試的目標之後，難免會遇到諸多的難題。該選取什麼樣的原料和器具？烘焙過程有哪些要注意的問題？其實，每一款點心的製作過程都會有一個至關重要的環節，隻要瞭解並掌握瞭這個環節，就能讓你做齣的點心也鮮活起來。《品質生活·烘焙課堂：靠前次做手工點心》中講解的烘焙技巧，簡單得讓等 (日)大瀨由生子 著作 錢海澎 譯者 大瀨由生子，烹飪研究員、食品協調員。現成立瞭“餐桌上的烹飪工廠”，製作銷售與咖啡廳經營策劃和烹飪相關的創意産品。
●基本的烹飪工具
●掌握巧剋力迴火技巧
●一次性突破點心製作難點
●Part 01 抓住他的心！珍藏版巧剋力
●生巧剋力棒
●鏤花巧剋力
●雙味鬆露
●壓模巧剋力
●橙皮巧剋力
●奶油巧剋力
●Part 02 送給朋友的禮物！造型可愛的友情麯奇
●動物麯奇
●和三盆糖雪球麯奇
●心形巧剋力麯奇
●巧剋力慕斯塔
●美式巧剋力麯奇
●壓模麯奇
●芝麻麯奇
●鄉村麯奇
●部分目錄
內容簡介
每一塊巧剋力都能讓你與愛人分享甜蜜的時光，每一塊麯奇都能讓你體驗跳躍的酥脆感覺，每一款小甜點都能帶給你多姿多彩的味蕾享受……烘焙的過程像是一次奇妙的旅行，它從一開始便能喚起你的好奇心，讓你帶著好奇去探尋這個奇妙之旅中充滿的未知，直到很後，聞到瞭心儀已久的香味，嘗到瞭好看的滋味，那種奇妙的感覺便在一瞬間給你帶來瞭難以言錶的。
然而，對於沒有任何烘焙經驗的人來說，在選定瞭要嘗試的目標之後，難免會遇到諸多的難題。該選取什麼樣的原料和器具？烘焙過程有哪些要注意的問題？其實，每一款點心的製作過程都會有一個至關重要的環節，隻要瞭解並掌握瞭這個環節，就能讓你做齣的點心也鮮活起來。《品質生活·烘焙課堂：靠前次做手工點心》中講解的烘焙技巧，簡單得讓等 (日)大瀨由生子 著作 錢海澎 譯者 大瀨由生子，烹飪研究員、食品協調員。現成立瞭“餐桌上的烹飪工廠”，製作銷售與咖啡廳經營策劃和烹飪相關的創意産品。
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