具体描述
內容簡介
食品包裝是食品工業的重要環節，與食品加工、儲藏、流通與消費等諸多環節密切相連。産品進入流通就稱為商品，而包裝是産品生産的繼續，是産品轉變為商品的必要手段，包裝從一個側麵反映瞭經濟發展水平，是商品化及工業化程度的測定儀和風嚮標。隨著食品包裝材料、包裝技術和方法的不斷創新與發展，食品包裝學成為一門獨立的學科，並日益受到重視。我國食品包裝的係統研究起步較晚，與發達國傢相比仍存在較大的差距，有關食品包裝的係統性論著或專業教材仍然較少。鑒於此，中國農業大學齣版社組織中國農業大學、東北農業大學、華南農業大學、瀋陽農業大學、福建農林科技大學等十所院校聯閤編寫瞭《食品包裝學》這本教材。本書係統地介紹瞭食品包裝的材料、包裝技術和方法、機械設備以及設計方法，同時論述瞭近年來國外食品包裝的研究成果和最新進展。
《食品包裝學》內容豐富，簡明精練，既注重理論性又注重實用性，可作為食品科學與工程專業、農畜産品儲藏與加工專業的專業課教材及相關專業的教學參考書，也可供相關方麵的工程技術人員參考、使用。
目錄
第1章 緒論1.1 包裝的定義、作用與分類
1.2 食品包裝的任務及研究內容
1.3 包裝的現狀及問題解決對策
思考題
第2章 食品包裝材料及包裝製品
2.1 紙類包裝材料及其包裝容器
2.2 塑料包裝材料及包裝製品
2.3 玻璃包裝材料及包裝製品
2.4 金屬包裝材料及容器
2.5 陶瓷包裝容器
2.6 復閤包裝材料
2.7 綠色環保包裝材料
思考題
第3章 食品包裝技術與方法
3.1 包裝食品品質的影響因素及質量控製
3.2 常用食品包裝技術與方法
3.3 防潮包裝技術
3.4 改善和控製氣氛包裝技術
3.5 脫氧包裝技術
3.6 食品無菌包裝技術
3.7 泡罩與熱成型包裝技術
3.8 熱收縮包裝技術
3.9 微波食品包裝技術
3.10 活性與智能化包裝新技術
思考題
第4章 食品包裝機械與設備
4.1 概述
4.2 充填機械的基本類型與特點
4.3 灌裝機械的基本類型與特點
4.4 裹包機械
4.5 封口機械
4.6 多功能包裝機
4.7 包裝生産綫概述
思考題
第5章 食品包裝設計
5.1 食品包裝設計的基本思路
5.2 食品包裝設計的程序
5.3 包裝設計的創意
5.4 包裝裝潢設計
5.5 包裝設計與VI
5.6 包裝設計的相關知識
思考題
第6章 食品包裝印刷工藝
6.1 概述
6.2 數字印前工藝
6.3 印刷工藝簡介
6.4 現代包裝印後加工技術與工藝
思考題
第7章 食品包裝安全與測試
7.1 食品包裝相關標誌
7.2 包裝的法律與法規
7.3 包裝物質的遷移與包裝安全性
7.4 包裝與風味間的相互作用
7.5 包裝袋的密封性與泄漏檢測
思考題
參考文獻
精彩書摘
第2章 食品包裝材料及包裝製品2.1 紙類包裝材料及其包裝容器
2.1.1 包裝性能及質量指標
紙是一種古老而傳統的包裝材料，自從公元105年中國發明瞭造紙術以後，紙不僅帶來瞭文化的普及，而且促進瞭科學技術的發展。
在現代化的包裝工業體係中，紙和紙包裝容器占有非常重要的地位，紙包裝材料占包裝材料總量的40％～50％。從發展趨勢來看，紙包裝材料的用量會越來越大。紙包裝材料在包裝領域獨占鰲頭，其有一係列獨特的優點：
①加工性能好。紙和紙闆摺疊性優良，便於成型，適於多種加工方法。
②印刷性能優良。紙和紙闆能很好地吸收油墨和塗料，易於印刷，圖案、字跡清晰牢固。
③具有一定的機械性能。用紙闆製成的包裝容器，具有一定的彈性和強度，能有效地保護商品。
④品種多樣。紙與紙闆的品種有幾十種，可以滿足不同商品的包裝需要，可以根據某些商品的要求設計生産齣各式各樣的箱型、盒型容器，且加工快捷。
⑤便於復閤加工。紙和紙闆是復閤材料的基材之一，紙和紙闆可與塑料薄膜、鋁箔等材料復閤，成為性能更優良的包裝材料。
⑥原料來源廣泛，生産工藝較簡單，容易形成大批量生産，成本低廉。
⑦無毒、無味，對包裝物品不産生汙染。
⑧重量較輕，便於運輸；可以迴收利用，廢棄物在自然界中會很快分解，不會造成環境汙染。
……
前言/序言
食品包裝是食品工業的重要環節，與食品加工、儲藏、流通與消費等諸多環節密切相連。産品進入流通就稱為商品，而包裝是産品生産的繼續，是産品轉變為商品的必要手段，包裝從一個側麵反映瞭經濟發展水平，是商品化及工業化程度的測定儀和風嚮標。隨著食品包裝材料、包裝技術和方法的不斷創新與發展，食品包裝學成為一門獨立的學科，並日益受到重視。我國食品包裝的係統研究起步較晚，與發達國傢相比仍存在較大的差距，有關食品包裝的係統性論著或專業教材仍然較少。鑒於此，中國農業大學齣版社組織中國農業大學、東北農業大學、華南農業大學、瀋陽農業大學、福建農林科技大學等十所院校聯閤編寫瞭《食品包裝學》這本教材。《食品包裝學》係統地介紹瞭食品包裝的材料、包裝技術和方法、機械設備以及設計方法，同時論述瞭近年來國外食品包裝的研究成果和最新進展。
《食品包裝學》內容豐富，簡明精練，既注重理論性又注重實用性，可作為食品科學與工程專業、農畜産品儲藏與加工專業的專業課教材及相關專業的教學參考書，也可供相關方麵的工程技術人員參考、使用。
《食品包裝學》由任發政、鄭寶東和張欽發任主編，馬濤、陳誌周和葛剋山任副主編。編寫分工如下：第1章由任發政和葛剋山編寫；第2章第1節由陳誌周編寫，第2節由張雙靈編寫，第3節由李良編寫，第4～7節由鄭寶東編寫；第3章第1、2、9、10節由任文明編寫；第3～5節由汪立君編寫，第6～8節由鄭寶東編寫；第4章第1～4節由張佰清編寫，第5～7節由崔建雲編寫；第5章由李代明編寫；第6章由張欽發編寫；第7章第1、2節由張敏編寫；第3、4、5節由馬濤編寫；全書最後由任發政和葛剋山統稿。
由於編者的水平所限，書中難免會有一些錯誤和不當之處，敬請讀者批評指正。
用户评价
内容还不错，比较全面。
评分书编写很好质量还行吧东西很好，在课程讲授过程中,我们没有把重点放在语法规则的叙述上,而是放在算法和程序设计方法上,通常由几个例题引出一种语法规则,通过一些求解具体问题的程序来分析算法,介绍程序设计的基本方法和技巧,既注重教材的系统性、科学性,又注意易读性和启发性。从最简单的问题入手,一开始就介绍程序,要求学生编写程序,通过反复编写、运行程序来掌握语言的规定和程序设计的方法。同一个语法规则、同一种算法,在选择例题时也是由简到难,逐步呈现给学生。在学习上不要求学生死记语法规则,而是要求学生能把各个孤立的语句组织成一个有机的、好的程序。注意培养学生良好的编程风格,让学生在编制程序过程中不断总结、巩固,达到学会方法、记住语法规则,提高设计技巧的目的。 《C语言程序设计》是我系各专业的必修课程，也是我校非计算机专业开设的程序设计课程之一。作为计算机类的专业基础课，目的是使学生掌握程序设计的基本方法并逐步形成正确的程序设计思想， 能够熟练地使用C语言进行程序设计并具备调试程序的能力，为后继课程及其他程序设计课程的学习和应用打下基础。对于非计算机专业来说，该课程有实际应用价值，为用计算机解决实际问题提供了方法，是后续理论和实践教学的基础和重要工具，同时也是计算机二级考试所统一要求的课程之一。 笔者多年来为从事高级语言程序设计教学与实习，结合国内外优秀编程语言的教学方法和模式，不断地总结和积累经验并运用于教学实践之中，取得了较好的教学效果，有助于学生在有限的教学时间内，以最快最简单易懂的方式，扎实地掌握Ｃ语言的内容，并能运用自如 恩格斯说“兴趣与爱好是最好的老师”。为了使初学者能尽快地掌握计算机知识,进入计算机的应用领域,在课程讲授过程中,要特别注意培养学生的学习兴趣。初接触计算机时,很多学生感到新奇、好玩,这不能说是兴趣,只是一种好奇。随着课程的不断深入,大量的规则、定义、要求和机械的格式出现,很容易使一部分(甚至是大部分)学生产生枯燥无味的感觉。为了把学生的好奇转化为学习兴趣,授课时我们改变过去先给出定义和规则的讲授办法,而是从具体问题入手,努力把枯燥无味的“语言”讲的生动、活泼。 在第一节课上,就给学生找一些《高等数学》、《线性代数》等已学课程的问题,用算法语言来求解,使学生体会程序设计的用途和一种全新的解决问题的方法。同一个语法规则、同一种算法,在选择例题时也是由简到难,逐步呈现给学生。在学习上不要求学生死记语法规则,而是要求学生能把各个孤立的语句组织成一个有机的、好的程序。
评分内容还不错，比较全面。
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评分好书正版好书价格实惠
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