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[英] 比·威爾遜（BeeWilson）著周繼嵐譯著

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发表于2024-11-21

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787108055989

商品編碼：10467850547

齣版時間：2016-03-01

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具體描述

作者:(英)比·威爾遜(Bee Wilson) 著；周繼嵐譯定價:38 齣版社:生活.讀書.新知三聯書店齣版日期:2016年03月01日頁數:279 裝幀:平裝 ISBN:9787108055989 ●前言
●德國火腿和英國芥末
●第二章一簞飯，一瓢飲
●第三章政府芥末
●第四章粉色人造黃油與純番茄醬
●第五章假冒食品與閤成食品
●第六章印度香米和嬰兒奶粉
●結語21世紀的摻假食品
●鳴謝
●參考書目

內容簡介

這本《美味欺詐（食品造假與打假的曆史）／新知文庫》揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假曆史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜嚮我們展示瞭造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學濛騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付齣的不懈努力。同時也歌頌瞭那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裏的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得藉鑒，更可引人深思。 (英)比·威爾遜(Bee Wilson) 著；周繼嵐譯比·威爾遜(Bee Wilson)，英國有名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭靠前本個人著作《蜂群》(The Hive)。
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