鮮切果蔬氣調保鮮包裝技術+果蔬貯藏技術 第二版 蔬菜水果儲存方法書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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鮮切果蔬氣調保鮮包裝技術+果蔬貯藏技術 第二版 蔬菜水果儲存方法書籍





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发表于2024-12-23

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店鋪: 義博圖書專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:bm036039
商品編碼:10481854181

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具體描述


者:[美]亞倫L.布洛迪(Aaron L.Brody)、[美]莊宏(Hong Zhuang)、[美]仲H.韓(Jung H.Han) 主編

叢書名:
齣版日期:2016年7月 書號:978-7-122-26136-6
開本:B5 710×1000 1/16 裝幀: 版次:1版1次 頁數:265頁
第1章 引言1 
參考文獻 4 
第1部分 氣調包裝7 
第2章 MAP的數學建模9 
2.1引言9 
2.2呼吸速率測量與設計10 
2.3溫度對呼吸速率的影響12 
2.4O2和CO2濃度對RR的影響13 
2.5MAP的建模15 
2.6帶孔氣調包裝模型18 
2.6.1有孔MAP的Fick定律18 
2.6.2Del-Valle 錶達式20 
2.6.3Maxwell-Stefan方程22 
2.6.4水力流23 
2.6.5Emond lumped-capacity模型23 
2.7結論24 
參考文獻 25 
第3章 MAP鮮切産品的呼吸和褐變26 
3.1引言26 
3.2呼吸作用27 
3.3褐變36 
3.4結論44 
參考文獻 44 
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