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內容簡介

在傢庭生活中，經常會遇到一些小難題，存在於衣食住行各個方麵，有些看上去細小的事，如若處理方法不當，往往會帶來許多麻煩。《傢事竅門一本通(特惠版)》針對人們在傢産日常生活中所可能碰到的瑣事，從食物加工、居室布置、器具巧用、除汙保潔、廢物妙用等5個方麵，詳細而全麵地介紹瞭2400多個實用方法，力求操作簡便，行之有效。但願能為您排憂解難。

內頁插圖

目錄

食物加工
清洗食物 的竅門
食物漲發的竅門
消除食物異味的竅門
去殼剝皮的竅門
食物初加工的竅門
炒菜的竅門
燉食物的竅門
煮食物的竅門
蒸製食物的竅門
做湯的竅門
烹製食物脆嫩的竅門
使食物色香味美的竅門
改變食物味差質次的竅門
炸製食品的竅門
煎製食物的竅門
自製調味品的竅門
自製餡心的竅門
自製傢禽風味菜的竅門
自製醬菜的竅門
自製乾菜的竅門
自製麵食品的竅門
自製鬆菜、醉菜的竅門
自製清涼飲料的竅門
自製冰淇淋的竅門
自製糖果的竅門
炒製乾果的竅門
用刀切食品的竅門
醃製食物的竅門
加工其他食物的竅門
居室布置
牆麵的裝飾竅門
地麵的裝飾竅門
天花闆的裝飾竅門
居室選用色彩的竅門
居室選用燈具的竅門
用紡織品美化居室的竅門
居室中布置傢具的竅門
布置門廳的竅門
布置臥室的竅門
布置書房的竅門
布置餐廳的竅門
布置衛生間的竅門
布置老年人居室的竅門
布置少兒居室的竅門
……
器具巧用
除汙保潔
廢物妙用

精彩書摘

清洗食物的竅門
巧洗香菇 先將香菇放在盆內，用60℃左右的水浸泡1小時，然後用手朝一個方嚮鏇攪10分鍾左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，沙粒會隨之落下，沉入盆底。再輕輕地將香菇撈齣來用清水衝洗乾淨，即可烹食。
巧洗蘑菇 蘑菇錶麵有粘液，使泥沙粘上不易洗淨。洗蘑菇時，水裏先放點食鹽拌和，泡一會再洗，就極易把泥沙洗掉。
巧洗木耳 將木耳放在淡鹽水裏浸泡1小時左右，然後抓洗，再用冷水洗幾次，即可洗除沙子。∥也可在洗木耳的水中加少許食醋，然後輕輕搓洗，這樣也可除去沙子。∥還可用米湯浸泡，不僅易洗，而且泡過的木耳肥大、鬆軟，烹調後味道鮮美。
巧洗海蜇皮 將海蜇皮平攤在案闆上，切成細絲，泡入50％的鹽水中，用手搓洗片刻後撈齣，把鹽水倒掉，再用鹽水泡。這樣邊續2—3次，就能把夾在海蜇皮裏的泥沙全部洗掉。 巧洗鮮肉 從市場上買迴來的肉，上麵粘附著許多髒物，用自來水衝洗時油膩膩的，不易洗淨。如果用熱淘米水清洗，髒物就容易清除掉。∥也可拿一團和好的麵團，在肉上來迴滾動，就能很快將髒物粘下。
一巧洗成肉 用清水漂洗並不能達到成肉退鹹的目的。應用鹽水來浸洗。隻是所用鹽水的濃度要低於鹹肉中所含鹽分的濃度。漂洗幾次，鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹製瞭。
巧洗豬油 豬闆油髒瞭很不容易洗乾淨。如果將豬闆油放進30－40℃的溫水中，用乾淨的包裝紙慢慢地擦洗，就比較容易將闆油洗乾淨。
……
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