基本信息

書名：元氣蔬菜湯的196種做法

：29.80元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745602

字數：260000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

有句俗話，叫“飯前先喝湯，勝過良藥方”，飯後來一碗湯，幾乎成為國人的一個飲食習慣。隻是現在生活水平提高瞭，平時大魚大肉吃得多瞭，如果再來一碗熱量高的湯，難免會營養過盛，這時清淡的湯品就成為*好的選擇瞭。更多精彩好書點擊這裏：一人食湯粥飯（101 款湯、59 種粥、77 種飯，一個人的早午晚餐不將就，生活不管在何處都要給自己嗬護）養生粥美味餃這樣做**吃（214道養生粥大餡餃，甜粥鹹粥廣東粥，水餃蒸餃炸餃和煎餃，同樣食材也能做齣變化多端的美味！）電飯鍋煲湯一本就夠（一隻電飯鍋帶你遍嘗鮮湯。怕麻煩？懶？沒時間？隻要想喝，這些統統不是問題）傢常湯粥主食一本就夠（日常保健，隻需一碗靚湯、好粥、香飯，就能輕鬆補養全傢）素食傢常菜一本就夠

內容提要

本書為您介紹瞭196款元氣蔬菜湯，既有清湯，又有濃湯和羹湯，保證滿足不同人群的口味，做法簡單方便，讓你在享用美味的同時，收獲健康。

目錄

8 熬蔬菜湯推薦食材
11 好湯烹調秘訣
13 煮好湯Q&A;
PART 1
蔬菜清湯篇
16 認識五行蔬果
17 五行蔬菜湯
18 絲瓜湯
19 紅白蘿蔔草菇湯
20 菜花乾五花肉湯
21 錦綉鮮菇湯
22 什錦鮮菇養生湯
23 菠菜蛋花湯
24 芥菜鹹蛋湯
25 姬鬆茸湯
26 黃瓜瘦肉湯
27 金錢菜脯圓白菜湯
27 養生蔬菜湯
28 五色蔬菜湯
28 玉米蔬菜湯
29 鼕瓜玉米湯
29 海帶鼕瓜薏仁湯
30 什錦蔬菜湯
31 鼕瓜海帶湯
31 什錦蔬菜豆腐湯
32 蘋果蔬菜湯
32 菠菜雪梨湯
33 茼蒿豆腐鮮蝦湯
34 西紅柿蛤蜊湯
34 西紅柿玉米湯
35 西紅柿蔬菜湯
36 西紅柿什錦湯
37 意式西紅柿蔬菜湯
38 米蘭蔬菜湯
38 意式田園湯
39 意大利蔬菜湯
39 培根圓白菜湯
40 白菜金針湯
40 爽口圓白菜湯
41 白菜百頁蛋皮湯
42 娃娃菜魔芋湯
42 酸辣時蔬湯
43 麻油白菜溫補湯
44 麻辣蔬菜湯
44 泰式酸辣蔬菜湯
45 好彩頭湯
46 蘿蔔馬蹄湯
46 鬍蘿蔔海帶湯
47 洋蔥豆仁腰果湯
47 韓式土豆湯
48 紅薯香菇湯
49 根莖蔬菜豆漿湯
49 紅薯芥菜魚乾湯
50 蓮藕玉米湯
50 椰子水筍塊湯
51 莧菜竹筍湯
51 西藍花木耳湯
52 青花土豆鬍蘿蔔湯
52 蒜香菜花湯
53 茭白玉筍培根湯
53 茭白珍珠菇湯
54 玉筍大頭菜湯
55 西芹筍片湯
55 絲瓜魔芋芽菜湯
56 絲瓜鮮菇湯
57 蝦米絲瓜湯
57 養生絲瓜湯
58 豆芽泡菜湯
58 瓜丁湯
59 豆腐海帶芽湯
60 大黃瓜湯
61 豆漿蔬菜湯
62 時蔬土豆湯
63 海帶黃豆芽湯
63 菜脯黃豆芽湯
64 黃豆芽西紅柿湯
64 鼕菜豆芽湯
65 韓風辣味湯
66 韓式泡菜湯
67 芥菜排骨湯
67 排骨蔬菜湯
68 牛肉蔬菜湯
68 茴香魚片湯
69 豆腐魚片湯
70 蕈菇湯
70 什錦菇湯
71 鮮菇湯
72 秀珍菇絲瓜湯
72 碧玉筍菜花湯
73 麻油杏鮑菇湯
74 蔬菜丸湯
74 秀珍菇肉末蛋花湯
75 鮮菇養生湯
75 傢常蛋湯
76 傢常羅漢湯
77 南瓜養生湯
77 牛蒡補氣湯
78 蔬食豆腐養神湯
79 牛蒡湯
80 山藥湯
80 青菜豆腐湯
81 十全山藥大補湯
82 麻油山藥豆泡湯
82 麻油苦菜湯
83 柴把湯
84 山藥紅棗瘦肉湯
85 什錦蔬菜味噌湯
86 海帶芽味噌湯
86 海帶芽湯
87 味噌豆腐湯
88 蔬菜清湯
88 枸杞子麻油川七湯
89 泡菜腐皮湯
89 西紅柿豆苗湯
90 香菇海味湯
PART 2
濃湯羹湯篇
92 蔬菜濃湯常用食材
93 濃湯好喝訣竅
94 雞茸玉米濃湯
95 鼕茸蔬食濃湯
96 蛤蜊巧達濃湯
96 玉米濃湯
97 蝦米白菜濃湯
97 鼕瓜泥濃湯
98 茄汁養生濃湯
99 蔬菜糙米濃湯
99 鬍蘿蔔芥菜濃湯
100 南瓜海鮮濃湯
101 咖喱土豆濃湯
102 洋蔥蘑菇濃湯
102 法式洋蔥湯
103 洋蔥湯
104 洋蔥乾酪濃湯
104 洋蔥蔬菜燕麥湯
105 洋蔥嫩雞濃湯
106 洋蔥西芹湯
106 鄉村濃湯
107 菠菜奶油濃湯
108 菠菜鬆子濃湯
108 蒜味土豆濃湯
109 土豆濃湯
110 土豆玉米濃湯
111 咖喱風南瓜濃湯
112 南瓜蘋果濃湯
113 南瓜濃湯
114 羅宋湯
114 西紅柿洋菇濃湯
115 西紅柿雞肉濃湯
116 野菇濃湯
116 山藥豌豆仁湯
117 蘑菇濃湯
118 洋菇培根濃湯
119 芋香奶油濃湯
119 椰奶香芋湯
120 湯葉豆漿濃湯
120 意式鮮蝦蔬菜湯
121 高縴青豆濃湯
122 菜花雞肉濃湯
122 美式西藍花濃湯
123 西藍花奶酪湯
124 葡汁什錦蔬菜湯
124 墨西哥蔬菜湯
125 咖喱綜閤蔬菜湯
126 咖喱蔬菜湯
127 羹湯勾芡常用芡粉
128 勾芡技巧總整理
129 白菜羹
130 蛋酥蔬菜羹
131 八寶蔬菜鮮雞羹
132 豆腐翡翠海鮮羹
132 墨魚蔬食羹
133 莧菜銀魚羹
134 芥菜豆腐羹
134 三絲豆腐羹
135 菩提什錦羹
135 什錦蔬菜羹
136 青菜竹筍羹
136 銀耳金針羹
137 乾貝鼕瓜羹
137 發菜豆腐羹
138 發菜羹湯
139 蔬菜濃湯
139 海帶香菇高湯
140 海帶高湯
140 蔬果高湯
141 西紅柿高湯
141 素高湯
142 蔬菜高湯
PART 3
蔬菜鍋物篇
144 魔芋白菜鍋
144 洋風蔬菜鍋
145 蔬菜鍋
146 西紅柿鍋
147 洋蔥西紅柿鍋
148 西紅柿菇菇鍋
149 西紅柿養生鍋
150 南瓜鍋
151 蘆筍鮮菇豆漿鍋
152 山藥豆漿鍋
153 甘露杏鮑菇鍋
154 什錦菇養生鍋
155 養生山藥鍋
155 七彩神仙鍋
156 水果泡菜豆腐鍋
157 蔬菜清湯鍋
158 蔬菜水果鍋
159 低脂蔬菜鍋
160 白豆彩蔬鍋

作者介紹

楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

序言