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內容簡介

《食品毒理學》共21章，包括毒理學基本概念、外源化學物在體內的生物轉運、化學毒物的生物轉化、毒作用機製、影響毒性作用的因素等。

目錄

緒論
第一篇 食品安全性評價原理基礎——基礎毒理學
第一章 毒理學基本概念
第二章 外源化學物在體內的生物轉運
第三章 化學毒物的生物轉化
第四章 毒作用機製
第五章 影響毒性作用的因素
第六章 化學毒物的一般毒性作用
第七章 化學毒物的生殖毒性
第八章 化學毒物的緻突變作用
第九章 外源化學物的緻癌作用
第十章 化學毒物的免疫毒性
第十一章 危險度評價和安全評價方法
第十二章 體外試驗與新技術在毒理學中的應用

第二篇 食品中常見毒性物質的分析
第十三章 動物類食品中的天然毒素
第十四章 植物類食品中的天然毒素
第十五章 食品中的生物毒物
第十六章 食品工業中的汙染物
第十七章 食品中的農藥殘留
第十八章 食品添加劑
第十九章 食品加工過程中的有毒産物
第二十章 我國食品安全性評價程序和方法
第二十一章 轉基因食品的安全性評價
參考文獻

前言/序言

食品毒理學 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的五個一工程奬，我們期待看到更多讀瞭這本書之後，我發現作者在做班主任工作的時候也有很多的無奈，她曾經這樣說過‘隻有不會教的老師，沒有教不好的學生’——在我看來，這句話和‘人有多大膽，地有在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。

評分☆☆☆☆☆

，閱讀瞭一下，寫得很好，食品毒理學共21章，包括毒理學基本概念、外源化學物在體內的生物轉運、化學毒物的生物轉化、毒作用機製、影響毒性作用的因素等。，，。

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