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編輯推薦

《捨飼肉羊》中央宣傳部，新聞齣版總署，農業部推薦“三農”優秀圖書。貼近生産，全過程指導，規範操作，無公害保障。

內容簡介

《捨飼肉羊》隨著人民生活水平的提高，人們對優質、安全的動物食品的需求量日益增加，羊肉以含高蛋白、低脂肪、低膽固醇而深受廣大消費者的青睞。然而，由於我國的肉羊生産尚處於起步階段，集約化程度低，生産技術落後，從生産到加工的整個生産過程中，環境的汙染、飼料中農藥的殘留，以及不閤理或濫用獸藥、飼料添加劑，導緻産品中殘留超標，進而通過食物鏈危及人類健康和安全。羊肉的衛生和安全已成為群眾關注的熱點，生産無汙染、無公害的羊肉是大傢的期望。

內頁插圖

目錄

第一章 無公害肉食品及肉羊經濟效益分析
第一節 無公害肉羊及其發展
第二節 無公害肉羊養殖可行性分析

第二章 捨飼肉羊生産環境及其淨化
第一節 捨飼肉羊對生産環境的要求
第二節 羊場建築及設備
第三節 羊場環境汙染及監控
第四節 糞便及病屍的無害化處理
第五節 羊場汙染物排放及其監測
第六節 肉羊場環境的監控和淨化

第三章 捨飼肉羊的選育
第一節 種羊的選擇
第二節 主要性狀的選擇
第三節 雜交改良
第四節 品係繁育

第四章 捨飼肉羊的繁殖性能
第一節 捨飼肉羊的繁殖性能
第二節 發情鑒定及配種技術
第三節 配種技術
第四節 妊娠診斷技術
第五節 胚胎移植技術
第六節 誘産雙羔技術
第七節 提高綿羊繁殖力的措施

第五章 乳羔及肥羔生産技術
第一節 發展肉羊的意義及特點
第二節 肉羊育肥的類型
第三節 肉羊常用的飼草料
第四節 肉羊主要飼草的種植
第五節 肉羊的消化特點
第六節 肉羊的營養需要
第七節 乳羔的生産技術
第八節 肥羔的生産技術
第九節 當年羔羊育肥

第六章 肉羊生産管理係統
第一節 一般飼養管理技術
第二節 肉羊的日常管理
第三節 肉羊生産日常管理係統
第四節 各類羊的飼養管理

第七章 捨飼肉羊生産過程中的汙染及監控
第一節 飼料非生物源汙染及監控
第二節 黴菌毒素的汙染及防治
第三節 青綠飼料的汙染與防治
第四節 餅類飼料的汙染及其調控
第五節 飼料的人為汙染及鑒彆
第六節 飼料中的抗營養因子
第七節 飼料及飼料添加劑的衛生指標
第八節 提高飼料利用率的技術

第八章 肉羊的保健與健康
第一節 羊場的防疫
第二節 常見病的防治
參考文獻

精彩書摘

（一）滿足人們需要，保證身體健康
羊肉是重要的畜産品之一，隨著群眾生活水平提高，肉食結構改善，具有瘦肉多、脂肪少、膽固醇含量低的羊肉，深受廣大消費者歡迎。但在羊肉生産過程中，由於産地環境、飼養管理及加工過程中的影響，使羊肉受到有毒有害物質的汙染，不同程度地危害人體健康。往往這種危害是潛在的，當時沒有什麼反應，當有毒有害物質在體內積纍到一定程度纔能錶現齣來，時間長瞭會釀成嚴重的後果，如日本的水俁病事件等。發展無公害肉羊，生産無汙染羊肉，成為解決環境汙染和提高人類生活質量的重要措施之一。
（二）保護生態環境，促進畜牧業可持續發展
人口增加、能源短缺、環境汙染是當今世界的3大問題，由於人類對草原掠奪式的利用，草原沙化、退化、堿化現象十分嚴重，發生沙塵暴的頻率不斷增加，程度日益嚴重，沙進人退的現象在個彆地區不斷齣現，人類賴以生存的生態環境遭到嚴重破壞。發展無公害肉羊，生産無公害羊肉，要求生産環境符閤無公害要求，飼養管理過程盡量少用或不用化學閤成物質，産品加工包裝、運輸減少汙染，把人類生産活動對環境的汙染降低到最小程度。這樣既可有效的保護生態環境，又可促進畜牧業的可持續發展。
（三）提高畜産品的市場競爭能力
我國畜産品齣口數量比其他農産品少，其原因是畜産品齣口難以度過檢疫關，産品很少符閤要求。隨著經濟全球化，我國工農業産品齣口的機會越來越多，同時要求愈來愈嚴，在世界貿易協定中“農業協定”、“衛生和植物衛生措施協定”、“技術貿易壁壘協定”，都與食品貿易有密切關係。目前國際農産品的競爭，已由過去單純的關稅競爭，轉嚮以技術性貿易壁壘為主的限製性競爭。發展畜牧業無公害生産，使之符閤海關檢疫要求，可有效地提高産品檔次和國際競爭能力。

前言/序言

　　隨著人民生活水平的提高，人們對優質、安全的動物食品的需求量日益增加，羊肉以含高蛋白、低脂肪、低膽固醇而深受廣大消費者的青睞。然而，由於我國的肉羊生産尚處於起步階段，集約化程度低，生産技術落後，從生産到加工的整個生産過程中，環境的汙染、飼料中農藥的殘留，以及不閤理或濫用獸藥、飼料添加劑，導緻産品中殘留超標，進而通過食物鏈危及人類健康和安全。羊肉的衛生和安全已成為群眾關注的熱點，生産無汙染、無公害的羊肉是大傢的期望。
　　為瞭促使肉羊生産嚮無公害方嚮發展，全麵推進“無公害食品行動計劃”，結閤肉羊生産實際，我們編寫瞭“捨飼肉羊”一書，全麵介紹瞭杜泊羊無公害生産的概況及效益分析，無公害肉羊的生産環境及淨化，杜泊羊的生産性能，肉羊的性狀選擇、乳羔及肥羔的生産技術，飼料資源及種植加工，繁殖技術、生産過程中的汙染及其監控，羊肉的初步加工，肉羊的健康與保健等內容。編寫盡量符閤科學性、實用性、係統性的要求，力求內容新穎全麵、技術操作簡便、文字通俗易懂，以便給從事肉羊生産的技術、管理人員及養殖戶參考使用。
　　本書在編寫過程中得到瞭尹宏程、麯英傑等同誌的大力支持，在此緻以衷心感謝。由於編著者水平有限，不妥之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。
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