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中國就業培訓技術指導中心著

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发表于2024-12-22

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：其他齣版社

ISBN：9787516700419

商品編碼：1075417592

齣版時間：2012-12-01

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具體描述

作者:中國就業培訓技術指導中心定價:43 齣版社:其他齣版社齣版日期:2012年12月01日頁數:330 裝幀:平裝 ISBN:9787516700419 ●第1章膳食調查和評價
●第1節食物攝入量調查
●學習單元1 食物重量的估計
●學習單元2 《食物成分錶》的應用
●學習單元3 食物可食部和廢棄率的計算
●學習單元4 食物生熟重量比值的換算方法
●學習單元5 稱重記錄錶的設計
●學習單元6 膳食調查——稱重法
●第2節膳食調查結果計算與評價
●學習單元1 膳食申各類食物攝入量的計算
●學習單元2 一份菜肴營養素攝入量的計算
●學習單元3 一日膳食中能量和主要營養素的計算
●思考題
●第2章人體營養狀況測定和評價
●第1節人體營養狀況測定
●學習單元1 成.人身高及體重的測量
●學習單元2 成.人體格圍度的測量
●學習單元3 兒童身高、坐高及體重的測量
●學習單元4 兒童體格圍度的測量
●學習單元5 體格測量調查錶的填寫
●部分目錄

內容簡介

《公共營養師(國傢職業資格四級第2版)》由*國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國傢職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國傢職業標準？公共營養師(試行)》要求編寫，是四級公共營養師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。
《公共營養師(國傢職業資格四級第2版)》介紹瞭四級公共營養師應掌握的能力要求和相關知識，涉及食物攝入量調查，膳食調查結果計算與評價，人體營養狀況測定，營養不良的癥狀和體徵判彆，營養需要和食物種類確定，食譜編製、調整和評價，食品樣品收集和標簽解讀，食品營養價值分析，營養與健康信息的收集，營養與健康檔案的建立和管理等內容。本書由楊月欣主編。

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