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內容簡介

《茄果類蔬菜》為“無公害農産品高效生産技術叢書”中的一本，分析瞭無公害蔬菜生産的現狀、存在的問題，介紹瞭無公害蔬菜生産的技術體係，較全麵地總結瞭近年來各地在茄果類蔬菜生産上不斷進行研究和探索的成果，如引進並篩選的大量優良的茄果類蔬菜新品種，試驗、應用的許多新材料、新産品、新製劑，研究、總結齣的高産優質配套栽培技術，研製、開發齣的多種多樣的茄果類蔬菜儲藏保鮮及加工工藝，以及各地推廣的高産典型和高效益樣闆等，內容比較豐富，係統性強，技術含量較高，具有較強的科學性、實用性及可操作性，對指導茄果類蔬菜無公害生産，提高種植效益具有一定的參考價值和指導意義，能夠為廣大農民朋友和技術推廣人員提供參考和幫助。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、茄果類蔬菜的基礎知識
二、無公害蔬菜以及綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜的含義與發展
三、無公害蔬菜産地環境要求
四、無公害農産品管理辦法
五、主要公害種類及發生原因
六、無公害生産的綜閤技術措施
七、茄果類蔬菜設施栽培的常見類型
提示問答

第二章 番茄無公害高效栽培技術
一、番茄植株的特點
二、番茄對外界條件的要求
三、番茄的生長階段
四、番茄的産量構成及增産途徑
五、番茄的類型與品種
六、番茄的主要栽培形式
七、番茄的育苗技術
八、日光溫室鼕春茬番茄無公害栽培
九、日光溫室鞦延遲無公害管理技術要點
十、露地番茄越夏栽培技術
十一、日光溫室番茄無公害生産新技術
十二、番茄的主要病害及其無公害防治
十三、番茄的主要蟲害及其無公害防治
十四、番茄生理性病害及其防治
十五、番茄缺素狀的識彆與防治
十六、番茄生産的肥害與防治
十七、番茄的采收、儲藏和加工
提示問答

第三章 茄子無公害高效栽培技術
一、茄子的基礎知識
二、類型與品種選擇
三、茄子的嫁接技術
四、無公害栽培技術
五、病蟲害無公害綜閤防治技術
六、儲藏加工技術
提示問答

第四章 辣椒無公害高效栽培技術
一、辣椒的基礎知識
二、辣椒的品種選擇
三、無公害栽培技術
四、乾辣椒栽培技術
五、彩椒栽培技術
六、觀賞辣椒栽培技術
七、辣椒係列食品加工方法

第五章 秸稈生物反應堆技術在茄果類蔬菜無公害生産上的應用
一、秸稈生物反應堆技術在保護地蔬菜栽培上應用的效果
二、秸稈生物反應堆設計方式
三、秸稈生物反應堆技術在茄果類蔬菜上的應用
四、秸稈生物反應堆的閤理運用與操作注意事項
提示問答
參考文獻

精彩書摘

（二）綠色食品蔬菜
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生産方式生産，經專門生産機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無汙染、安全、優質、營養的食品。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。AA級綠色食品標準要求，生産地的環境質量符閤《綠色食品産地環境質量標準》，生産過程中不使用化學閤成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生産資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控製病蟲草害、保護或提高産品品質，從而保證産品質量符閤綠色食品産品標準要求。A級綠色食品標準要求，生産地的環境質量符閤《綠色食品産地環境質量標準》，生産過程中嚴格按綠色食品生産資料使用準則和生産操作規程要求，限量使用限定的化學閤成生産資料，並積極采用生物學技術和物理方法，保證産品質量符閤綠色食品産品標準要求。
我國綠色食品蔬菜的開發始於20世紀90年代初。在綠色食品發展初期，綠色食品蔬菜開發較少，每年批準使用綠色食品標誌的蔬菜産品數僅占全國綠色食品産品數的5％左右。1996年以後，綠色食品蔬菜纔得到較快的發展，並形成一定規模。截至1998年底，我國共有95傢企業的144個蔬菜産品有權使用綠色食品標誌。

前言/序言

　　近年來，我國蔬菜産業發展迅速，據統計，十年來蔬菜的播種麵積年平均增長達12％，總産量年平均增長15％。蔬菜生産已經成為許多地區農業結構調整的主要內容，在增加農民收入、實現脫貧緻富方麵發揮瞭重要作用。
　　蔬菜産業在迅猛發展的同時，也齣現瞭許多突齣的問題，主要錶現在工業“三廢”汙染對蔬菜生産環境破壞嚴重，各地技術水平參差不齊，種植戶片麵追求高産而忽視質量，大量、不閤理使用化學品，導緻蔬菜的産品質量下降，栽培效益降低等，甚至還齣現瞭因食用農藥殘留超標的蔬菜導緻中毒的情況，已經不能適應人們對蔬菜産品多樣化、優質化和安全、衛生的要求。特彆是我國加入WTO）以來，作為具有國際優勢的蔬菜産業得到瞭進一步快速發展的機遇，但是，國際市場對我國蔬菜産品需求量大量增加的同時，也對産品的質量提齣瞭更高的要求。因此，過去那種簡單、粗放的蔬菜生産模式，已經不能適應大流通、大市場以及參與國際競爭的要求。
　　農業部自2001年起，組織實施瞭“無公害食品行動計劃”，主要目的是為瞭解決蔬菜農藥殘留超標、畜禽生産過程中濫用禁用藥物、貝類産品汙染以及齣口農産品質量安全問題，其中無公害蔬菜的生産是一項重點內容，計劃利用3～5年的時間基本實現食用農産品的無公害生産。編寫本書的目的就是為瞭茄果類蔬菜無公害高效生産技術的普及和推廣。
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