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肉及肉製品是食品工業的主力行業，是直接關係到人們的生活水準和身體健康的重要産業。近幾年來，我國肉製品行業進入黃金發展時期，成為我國食品工業中發展最快、成長最好的行業之一。

內容簡介

《畜禽屠宰加工標準匯編（上）》從畜禽屠宰加工安全生産齣發，以畜禽屠宰加工環節為主綫，收錄瞭截至2011年4月底發布的畜禽屠宰加工中所涉及的國傢標準和行業標準，並將相關的法規和部門規章作為附錄以供參考，以便為畜禽屠宰加工企業的生産經營行為提供技術指導，為畜禽屠宰加工産品的質量監督檢驗部門的監督執法提供技術依據。
《畜禽屠宰加工標準匯編（上）》可供畜禽屠宰加工企業相關人員、國內貿易部門、質量技術監督部門及有關科研單位使用，也可供大專院校有關專業的師生參考。

目錄

一、基礎標準
GB／T l7236-2008生豬屠宰操作規程
GB／T l7237 2008畜類屠宰加工通用技術條件
68／T l7996—1999生豬屠宰産品品質檢驗規程
GB l8393-2001牛羊屠宰産品品質檢驗規程
GB l8394 2001畜禽肉水分限量
GB／T l8526．7-2001冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
GB／T l9477—2004牛屠宰操作規程
68／T l9478 2004肉雞屠宰操作規程
GB／T l9479 2004生豬屠宰良好操作規範
68／T l9480-2009 肉與肉製品術語
68／T l9525．1—2004畜禽環境術語
GB／T 20551-2006畜禽屠宰HACCP應用規範
GB／T 20575-2006鮮、凍肉生産良好操作規範
GB／T 20799-2006鮮、凍肉運輸條件
GB／T 21735—2008 肉與肉製品物流規範
GB／T 22210-2008 肉與肉製品感官評定規範
GB／T 22569 2008生豬人道屠宰技術規範
GB／T 27301-2008食品安全管理體係 肉及肉製品生産企業要求
NY／T 330-1997 肉用仔雞加工技術規程
SB／T l0396-2005生豬屠宰企業資質等級要求
SB／T l0481-2008低溫肉製品質量安全要求
SB／T l0481-2008{低溫肉製品質量安全要求》第1號修改單
……
二、衛生標準
三、産品標準
四、加工設備標準

前言/序言

畜禽屠宰加工標準匯編（上） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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