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评分這是一本專門講授燒烤菜肴製作技法的大眾菜譜書,書中詳細介紹瞭六大類88種常見美味燒烤的用料配比、操作步驟、注意事項和風味特點,並介紹瞭有關燒烤原料、技法、調味、工具等方麵的基本知識,本書內容豐富,科學實用,圖文並茂,一目瞭然,非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用,也可供餐館、酒店經營參考,是一本十分難得的燒烤專著。
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