　　《葡萄栽培技術（第2次修訂版）》第一版自1991年4月齣版以來，受到廣大讀者歡迎；1997年7月修訂版齣版，至今共印刷64.5萬冊。為瞭滿足廣大讀者掌握葡萄栽培不斷發展的新技術的需求，作者在認真總結多年開展葡萄優質高效栽培及綠色食品葡萄生産經驗的基礎上，吸收瞭國內外葡萄栽培新技術和新的優良品種，對修訂版進行瞭再修訂。《葡萄栽培技術（第2次修訂版）》較全麵係統地反映瞭我國葡萄栽培的新經驗和新技術。主要內容包括：葡萄栽培基本知識；葡萄生産園的選擇和建設；適於鮮食、釀酒及各類加工葡萄的優良品種；優種良砧的繁育技術；國內外先進葡萄架式、樹形的培養技術；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病蟲害防治；設施栽培及果實采收、貯藏保鮮技術等。《葡萄栽培技術（第2次修訂版）》內容豐富，科學實用，技術先進，文字通俗易懂，具有較強的指導性和可操作性，適閤廣大果農、果樹技術人員及農業院校果樹專業師生閱讀參考。

內頁插圖

第一章概述
一、葡萄綠色食品的概念及生産的意義
（一）葡萄綠色食品的定義
（二）葡萄綠色食品生産的現狀
二、發展葡萄生産的意義
（一）葡萄對人體健康具有獨特作用
（二）葡萄用途廣泛
（三）葡萄結果早，易豐産，産值高
三、我國葡萄生産存在的問題及對策
（一）葡萄生産中存在的主要問題
（二）主要對策

第二章葡萄栽培的基本知識
一、葡萄生産基地的選擇
（一）選擇無工礦“三廢”汙染的地區建園
（二）按葡萄生産技術規程管理，控製人為汙染
二、葡萄的生長周期
（一）葡萄的年生長周期
（二）葡萄樹的生命周期
三、葡萄對生態環境條件的要求
（一）溫度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤

第三章葡萄優良品種及抗性砧木選擇
一、按我國葡萄栽培區劃選擇主栽品種
（一）有核鮮食品種
（二）無核品種
（三）優良釀酒品種
（四）製汁品種
（五）製乾優良品種
二、葡萄優良抗性砧木

第四章葡萄優種良砧繁育技術
一、苗圃地選擇與規劃設計
（一）苗圃地選擇
（二）苗圃地規劃
二、苗圃地的整地施肥
（一）深耕施肥
（二）整地做壟
三、硬枝插條苗及嫁接苗的培育
（一）插條的采集與貯藏
（二）插條剪截與清水浸泡
（三）催根處理
（四）硬枝插條育苗
（五）營養袋育苗
四、嫁接育苗
（一）綠枝劈接育苗
（二）硬枝嫁接育苗
五、“三步”快速育苗法
六、葡萄苗木標準

第五章葡萄生産園的建設
一、綠色食品葡萄生産園地選擇
二、葡萄園的規劃與設計
（一）規劃與設計的準備工作
（二）園地規劃
（三）葡萄園的行嚮與行株距設計
三、建園前的土壤準備及改良
（一）清除植被和平整土地
（二）定植溝的土壤改良
（三）葡萄架式選擇
四、葡萄苗木定植技術
（一）挖好定植溝
（二）栽植時期與方法
（三）葡萄定植後的管理

第六章葡萄主要樹形及培養
一、整形修剪的作用
二、葡萄修剪時期
三、葡萄枝蔓在架麵分布的要求
（一）主乾的分布
（二）主蔓的分布
（三）側蔓的分布
（四）結果母枝的分布
（五）結果枝組的分布
（六）新梢的分布
四、鼕季修剪的方法和留芽量
（一）修剪量大小的依據
（二）結果母枝的修剪量
（三）預備枝及營養枝修剪量
五、葡萄主要架式及適宜樹形與培養、整形過程
（一）單立（籬）架采用的樹形及其培養
（二）雙立架采用的樹形及其培養
（三）T型架采用的樹形及其培養
（四）豐字型架采用的樹形及其培養
（五）棚架

第七章葡萄枝蔓及花果管理
一、葡萄枝蔓齣土後的管理
（一）北方葡萄枝蔓齣土的時間及管理
（二）剝除老翹皮及噴布防治病蟲害的藥劑
二、葡萄枝蔓上架引綁
（一）葡萄枝蔓上架引綁方法
（二）葡萄主要架式及樹形枝蔓上架引綁
（三）葡萄新梢引綁方法
三、葡萄抹芽與定枝（疏枝）
（一）抹芽與定枝的目的
（二）抹芽的時期與方法
（三）定枝的時期與方法
四、葡萄新梢的摘心
（一）葡萄新梢摘心的作用
（二）結果新梢的摘心時期與方法
（三）營養新梢的摘心時期與方法
（四）延長新梢的摘心時期與方法
五、葡萄副梢的利用與管理
（一）結果枝上副梢處理的時期與方法
（二）營養枝副梢處理的時期
（三）延長枝副梢處理的時期與方法
……
第八章葡萄園的土肥水管理
第九章葡萄主要病蟲害防治
第十章葡萄設施栽培技術
第十一章葡萄采收、分級及貯藏保鮮
附錄1 東北地區葡萄園作業曆（遼寜興城地區）
附錄2 華北地區葡萄園作業曆（北京）
附錄3 中部地區葡萄園作業曆（河南鄭州地區）
附錄4 西北地區葡萄園作業曆（寜夏銀川地區）
附錄5 上海地區葡萄園作業曆
主要參考文獻

精彩書摘

新梢生長速度與長勢強弱，是與上一年植株營養物質積纍和春季肥水的管理有關。如樹體營養積纍較多，早春肥水供給充足，則植株萌芽率高而整齊，新梢生長粗壯，花序分化良好。新梢生長期要追施第二次復閤肥。
3.開花坐果期從花蕾開放到幼果開始生長止，為開花坐果期。一般花期6～10天，因品種和氣溫不同而異，在溫度為20℃～25℃的晴天，開花授粉受精最好。如花期遇陰雨、低溫天氣，會影響授粉受精，應采取人工輔助授粉，提高坐果率和減少大小粒現象。同一花序第一至第二個分枝花蕾先開，晴天的上午9～12時開花最盛。因開花時需要大量營養，生産上必須采取疏花序、新梢摘心、控製副梢和追施磷酸二氫鉀速效肥等方法調節營養，以提高坐果率。
4.漿果生長期從子房開始膨大到漿果著色前為止稱漿果生長期，又叫果實膨大期，應噴施1～2次磷酸二氫鉀。這一時期生長天數較長，一般早熟品種為40～60天，中熟品種為61～80天，晚熟品種81天以上。坐果後3～4周，子房迅速膨大，漿果生長齣現第一次高峰；種子開始發育時，漿果生長緩慢，當種子逐漸充實硬核後，漿果又開始迅速生長，此次主要是細胞體積顯著增大，至著色前齣現第二次生長高峰，果粒生長到正常大小。
5.漿果成熟期從漿果開始著色到漿果完全成熟時為止，稱漿果成熟期。該期漿果體積增大不明顯，主要是果內營養物質的積纍和轉化，含糖量迅速增加，含酸量急速減少，果粒硬度逐漸變軟而有彈性，黃綠色品種開始褪綠，有色品種逐漸著色，逐漸達到該品種的固有色澤、香味、品質。種子完全長成，種皮變褐、變硬，具有發芽、生長能力。
……