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內容簡介

《小學生數學學習詞典（插圖本）（新課標）》嚴格按照教育部《小學生教學課程標準》，由多名特、高綴教師結閤，多年豐富的教學經驗精心編寫而成，貼近教材。
內容豐富，囊括小學階段所有教學知識，各知識點、考點一網打盡。
功能完備，編排科學，休例新穎，融知識性、全麵性、趣味性於一體，對小學生學習教學具有較高酌實用價值。
試題典型，講解精到，有助於小學生掌握解題規律，鞏固學習成果。
600餘幅精美插圖，生動活潑，寓教於樂。

內頁插圖

目錄

第一章 數與代數
第一節 整數的認識
一、數的産生
二、整數的意義
三、自然數的意義
四、整數的計數單位
五、整數的數位和位數
六、整數的讀法和寫法
七、整數的改寫和近似數
八、整數大小的比較
基礎鞏固
能力提高
第二節 數的整除
一、整除、除盡的意義
二、約數和倍數
三、能被2、3、5、7、11整除的數的特徵
四、能被4、8、9、13、25、125整除的數的特徵
五、質數、閤數、分解質因數
六、公約數和最大公約數
七、公倍數與最小公倍數
八、奇數與偶數
基礎鞏固
能力提高
第三節 小數、分數、百分數
一、小數的認識
二、分數的認識
三、百分數的認識
基礎鞏固
能力提高
第四節 數的計算
一、數的加減法計算
（一）整數加減法
（二）小數加減法
（三）分數加減法
基礎鞏固
能力提高
二、數的乘除法計算
（一）整數乘除法
（二）小數乘除法
（三）分數乘除法
基礎鞏固
能力提高
三、數的四則混閤運算
……
第二章 空間與圖形
第三章 統計與概率
第四章 實踐與綜閤應用
第五章 趣味數學
第六章 小學奧數
附錄

前言/序言

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1.炒青綠茶的初製工藝（1）殺青。殺青是綠茶初製的第一道工序，也是決定製成綠茶品質好壞的關鍵。所謂殺青就是用高溫破壞鮮葉中酶的活動性，製止酶促進鮮葉中內含物的氧化變化，以保持茶葉原有的青綠色。1）殺青的目的。殺青的主要目的有3個方麵。第一，利用高溫破壞鮮葉中酶的活動，製止酶促進鮮葉中各種化學成分的氧化變化，保持固有的綠色，形成綠茶特有的香味和色澤。第二，使鮮葉內的水分在高溫作用下大量汽化散去，細胞張力降低，使鮮葉變柔軟，便於揉撚作業的進行。第三，發散鮮葉青臭氣，産生茶香。2）殺青的方法。我國綠茶加工大多采用炒青方法殺青，蒸青方法用得較少，也有些地方利用引進的蒸青生産流水綫生産蒸青茶。殺青投葉量的多少，要由鮮葉老嫩、含水量多少、殺青工具大小和溫度高低等情況決定。嫩葉及含水量多的鮮葉，投葉量要少些，老葉及含水量少的鮮葉，投葉量要多些。而製名優綠茶與普通炒青茶的投葉量也不相同。總的要求是投葉量要適當。葉量過少，則葉片接觸鍋的機會多，水分蒸發快，葉片易炒焦葉量過多，翻炒不易均勻，葉片接觸鍋的機會不一緻，就會造成殺青程度不均。一般殺青技術要求葉溫在一二分鍾內升達85℃以上，最長時間不得超過三四分鍾。3）殺青程度的檢驗。殺青必須掌握適度，不足或過度均不好。殺青不足，酶繼續活動，葉梗易發紅，有青臭氣，味青澀，葉片韌性差，揉撚時易破碎，茶汁易流失殺青過度，香味平淡，葉底變暗，葉片水分蒸發過多，葉片硬脆，也易破碎。殺青葉適度的主要標誌是葉色暗綠，水分少，梗子彎麯斷不瞭，香氣顯露青氣消。檢驗時要求無紅梗紅葉，葉質柔軟帶黏性，手捏茶葉成團，稍有彈性，青草氣消失，發齣茶香，即為適度。

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茶藝師(初級)可作為茶藝師（國傢職業資格五級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中高等職業技術院校相關專業師生，以及本職業從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。

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劉啓貴

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