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內容簡介

　　《“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材：衛生學（第8版）》科學整閤課程、淡化學科意識、實現整體優化、注重係統科學、保證點麵結閤。繼續堅持“三基、五性、三特定”的教材編寫原則，以確保教材質量。為配閤教學改革的需要、減輕學生負擔和體現“乾細胞”教材特色，全套教材精煉文字、壓縮字數，注重提高內容質量，並根據學科需要，采用大16開國際開本、雙色或彩色印刷，以提高印裝質量和可讀性。同時，在每一頁都增加瞭留白，便於學生記錄和標記書中重點知識。

作者簡介

　　硃啓星，男，漢族，1958年9月齣生於安徽省含山縣，醫學博士，二級教授，博士生導師，享受省政府特殊津貼，現任安徽醫科大學副校長，安徽省腫瘤防治所所長、安徽醫科大學預防醫學研究所所長、公共衛生學院勞動衛生與環境衛生係主任。閤肥市科協副主席。兼任中國環境誘變劑學會常務理事兼抗癌抗誘變劑委員會副主任、安徽省環境誘變劑學會理事長、安徽省預防醫學會副會長兼職業衛生與職業病專業委員會主任。國傢自然科學基金委第十三屆醫學科學部專傢評審組成員。《安徽醫科大學學報》副主編，《中國臨床保健雜誌》、《中華疾病控製雜誌》等學術期刊編委。
　　從事公共衛生與預防醫學高等教育30年，曾擔任全國醫藥高等院校規劃教材《預防醫學》（護理本科，第1版）主編，安徽省高等學校規劃教材《預防保健學》主編，先後參編全國醫藥高等院校規劃教材6部，在《Toxicology》和《中華勞動衛生與職業病》等國內外學術期刊發錶論文百餘篇。獲安徽省科學技術二等奬一項，三等奬兩項，獲省級教學成果二、三等奬多項。主持完成國傢自然科學基金項目3項，獲中華醫學會“新中國六十年醫療衛生事業傑齣貢獻奬”，“全國優秀醫院院長”，多次參與重大突發公共衛生事件控製谘詢與決策。
　　
　　牛僑，男，1955年3月10日齣生於北京。現任山西醫科大學預防醫學研究所所長，勞動衛生學教研室主任，教授；國際神經毒理學會、國際職業衛生學會、美國毒理學會成員；中華預防醫學會名譽理事、勞動衛生職業病分會副主任；中國毒理學會理事、神經毒理學專業委員會副主任；中華醫學會行為醫學分會委員。
　　從事教學工作至今25年。發錶論文160餘篇。獲中華預防醫學會科技二等奬2項、公共衛生與預防醫學發展貢獻奬1項，山西省科技二等奬1項、三等奬2項，山西省教學成果一等奬、“山西省教學名師”奬和“山西省優秀研究生指導教師”奬各l項。
　　
　　吳小南，男，1963年7月生於福建省南安市。現任福建醫科大學副校長、教授、博士生導師，民盟中央委員、民盟福建省委副主委，福建省第十一屆、十二屆人大常委，中國營養學會理事、福建省營養學會理事長，福建省優生優育協會副會長。
　　從事公共衛生與預防醫學領域教學、科研工作至今28年。發錶論文80多篇（其中SCI收錄10篇）。獲省級科技進步二等奬1項、三等奬3項，省級教學成果一等奬1項、二等奬3項，省級醫學科技進步二等奬1項。獲評為“福建省高校教學名師”。

內頁插圖

目錄

緒論

一、衛生學的研究對象與任務

二、衛生學的發展簡史

三、我國衛生工作成就、戰略方針和三級預防策略

四、衛生學的主要內容

五、醫學生學習衛生學的必要性和目的

第一篇  環境與健康

第一章  人類和環境

第一節  人類的環境

一、環境及其基本構成

二、生態係統與生態平衡

三、人類與環境的關係

第二節  環境汙染及對健康的影響

一、環境汙染物及其來源

二、環境汙染物的遷移與自淨

三、環境汙染物的吸收、分布、代謝和排泄

四、環境汙染物的常用毒性參數及安全限值

五、環境汙染對人類健康的影響

六、環境汙染物對健康損害的影響因素

第三節  環境汙染的防治

一、組織措施

二、規劃措施

三、技術措施

第二章  生活環境和健康

第一節  空氣

一、空氣的物理化學性狀及其衛生學意義

二、大氣汙染與疾病

三、室內空氣汙染與健康

四、空氣汙染的防護措施

第二節  水

一、水源的種類及其衛生學特徵

二、生活飲用水水質標準

三、水體汙染與疾病

四、改良飲用水水質的衛生對策

第三節  地質環境和土壤

一、地質環境與疾病

二、土壤汙染和疾病

第三章  食物與健康

第一節  人體營養需要和能量平衡

一、營養素

二、人體需要的主要營養素

三、能量平衡與健康體重

第二節  閤理營養

一、閤理營養的基本要求

二、食物的營養價值

三、膳食結構

四、膳食指南和膳食寶塔

五、營養調查及其評價

第三節  特殊人群的營養

一、孕婦及乳母營養

二、嬰幼兒營養

三、兒童青少年營養

四、老年人營養

第四節  營養相關疾病

一、蛋白質-熱能營養不良

二、營養與代謝性疾病

三、營養與心血管疾病

四、營養與腫瘤

第五節  臨床營養

一、醫院臨床營養工作內容

二、營養風險及其篩查

三、醫院膳食

四、營養支持

第六節  食品安全

一、食品汙染

二、食品添加劑及其安全性

……

第四章  職業環境與健康

第五章  社會心理行為因素與健康

第二篇  預防保健策略與措施

第六章  預防保健策略

第七章  社區預防保健服務

第八章  突發公共衛生事件

第三篇  醫學統計學方法

第九章  醫學統計學的基本內容

第十章  數值變量資料的統計分析

第十一章  分類變量資料的統計分析

第十二章  秩和檢驗

第十三章  直綫相關與迴歸

第十四章  統計錶與統計圖

第十五章  醫學科研設計

實習指導

主要參考文獻

中英文名詞對照索引

精彩書摘

　　與其他中毒的處理方法一樣，首先要催吐，以減少人體對毒素的吸收；導瀉，以促進毒素的排泄。齣現發紺者可服用或靜脈滴注亞甲藍。
　　4）預防措施：馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮後水浸泡，烹調時加食醋，以破壞殘留的龍葵素。
　　（7）四季豆中毒
　　1）有毒成分：四季豆，又稱菜豆，是人們普遍愛吃的蔬菜，含有植物血凝素和皂素。植物血凝素存在於豆粒，能使血液凝結，引起劇烈的嘔吐；皂素存在於豆莢，能破壞血液中紅細胞，並對消化道黏膜有強烈的刺激作用，能引起局部充血、腫脹，引起胃腸道癥狀。
　　2）流行特點：中毒多因進食炒、煮不透的四季豆所緻，一年四季皆可發生，多發生於鞦季。
　　3）臨床錶現：發病快，可在進食後數分鍾發病，多數在2～4小時內，主要錶現為急性腸炎癥狀。齣現上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹，惡心嘔吐，腹痛、腹瀉，多為水樣便，重者嘔血；神經係統可有頭暈、頭痛，四肢麻木；可有胸悶，心慌，齣冷汗，體溫多正常或伴低熱。一般病程較短，多在1～2天內恢復。少數重癥可發生溶血性貧血。
　　4）預防措施：四季豆中的皂素、植物血凝素易於消除，因為這兩種毒素都不耐高溫，所以隻要把豆角加熱到100℃，並持續十幾分鍾即可。
　　4.化學性食物中毒化學性食物中毒是指由於食用瞭受到有毒有害化學物質汙染的食品所引起的食物中毒。化學性食物中毒一般發病急、潛伏期短，多在幾分鍾至幾小時內發病，病情與中毒化學物劑量有明顯的關係，臨床錶現因毒物性質不同而多樣化，一般不伴有發熱，也沒有明顯的季節性、地區性的特點，也無特異的中毒食品。化學性食物中毒一旦發生，病死率很高，後果嚴重。引起化學性食物中毒死亡的主要化學物質多是國傢明令禁止生産使用的劇毒鼠藥以及亞硝酸鹽和有機磷農藥。
　　引起化學性食物中毒的食品主要有4種：①被有毒有害的化學物質汙染的食品。如食用綠葉蔬菜造成的有機磷農藥中毒；使用有毒化學品的包裝物盛裝豬油引起的有機锡中毒。②被誤認為食品、食品添加劑、營養強化劑的有毒有害化學物質。把非食品、食品原料，當作食品或食品添加劑，如用工業酒精兌製白酒引起甲醇中毒，把砷化物誤認為是發酵粉造成砷中毒，把桐油誤認為是食用油等。③食品中非法添加非食品添加劑或添加非食品級的食品添加劑、營養強化劑的食品，以及超量使用食品添加劑的食品。④營養素發生化學變化的食品。如油脂酸敗引起的食物中毒。
　　（1）砷化物中毒
　　1）中毒原因：砷和砷化物廣泛應用於工業、農業和醫藥業，砷和砷化閤物一般均有劇毒。最常見的是As203（俗稱砒霜、白砒或信石），常和砷酸鈣、亞砷酸鈉等用於農業殺蟲。急性中毒多由誤食引起，如誤把砒霜當成麵堿、鹽或誤食含砷農藥拌的種子；亂用含砷殺蟲劑噴灑果樹、蔬菜，以緻蔬菜、水果砷殘留量過高；盛放過砷的容器、用具汙染的食品等皆可引起中毒。
　　2）中毒機製：As：03引起成人中毒的劑量約為5～50mg，緻死量為60～300mg。砷對機體的毒性作用首先是對消化道的直接腐蝕作用，引起消化道的糜爛、潰瘍和齣血，進入腸道可導緻腹瀉；砷是細胞原漿毒物，與細胞酶蛋白的巰基結閤，使酶失去活性，破壞細胞的正常代謝，使中樞神經發生功能紊亂；麻痹血管運動中樞和直接作用於毛細血管，使胃腸黏膜及各個髒器淤血及齣血，甚至全身性齣血，並引起實質性髒器的損害。
　　……

前言/序言

　　《衛生學》第8版的編寫是在全國高等醫藥教材建設研究會、衛生部教材辦公室和人民衛生齣版社指導下，根據全國高等醫藥院校五年製本科臨床醫學專業第八輪規劃教材修訂工作的基本原則和基本要求，全麵貫徹2011年12月教育部與衛生部聯閤召開的第二次全國醫學教育改革會議精神，落實以“5+3”為主體的臨床醫學教育綜閤改革方案，“加強學生醫德教育、臨床實踐能力和創新能力的培養”，按照新時期臨床醫學人纔培養新目標和衛生行業對醫學人纔新要求以及人民群眾對健康服務的新需求，全麵推進教學內容、教學方法和教學考評改革，努力提升教材質量和水平，使教材成為醫學生知識、能力、素質協調發展的教育載體，為我國醫學人纔培養和醫藥衛生事業改革與發展服務。
　　本版教材修訂過程仍貫徹“三基”（基本理論、基本知識和基本技能），體現“五性”（思想性、科學性、先進性、啓發性、適用性）。教材的主要教學對象是五年製本科臨床醫學專業學生。教材在努力落實“早臨床、多臨床、反復臨床”的臨床醫學專業教學改革新要求的同時，以“環境與健康”關係為主綫，以“維護人的健康”為中心，教授與臨床醫學相關的預防醫學知識與技能，建立學生“預防為主”和“健康為中心”的理念，使教材適應我國衛生事業發展對臨床醫學人纔的預防醫學知識、能力、素質的綜閤需要；適應臨床醫學人纔在醫療衛生服務中開展預防保健工作基本技能需要；適應臨床醫學人纔識彆和參與處理突發公共衛生事件能力的需求。在五年製臨床醫學專業五十三本規劃教材中，《衛生學》是唯一重點講述環境與健康關係的教材。因此，本教材對彌閤臨床醫學與預防醫學裂痕，培養學生防病治病綜閤能力具有重要意義。
　　本版教材承襲前幾版《衛生學》的基本框架和體係，內容除緒論外，正文分為三篇十五章。緒論主要闡述衛生學的研究對象和任務、衛生學發展史、我國衛生工作成就、戰略目標與三級預防策略、衛生學的主要內容以及醫學生學習衛生學的必要性等。第一篇闡述環境與健康，包括環境對健康影響的一般規律、環境汙染及其對健康的影響；生活環境、食物、職業環境及社會、心理、行為因素對健康的影響，以及改善和控製影響健康環境因素的衛生學要求和預防措施的理論依據和實施原則。第二篇闡述預防保健策略與措施，主要包括我國衛生丁作方針、公共衛生服務體係、“三級預防”、公共衛生服務均等化、社區預防保健和健康管理，以及突發公共衛生事件等內容。第三篇闡述醫學統計學基本原理和基本方法以及醫學科研基本方法和基本原則。
　　在《衛生學》第7版的基礎上，本版教材對各章節內容作瞭以下補充和更新。
　　緒論：闡述瞭衛生學是臨床醫學專業學生預防醫學教學的重要載體，進一步明確瞭衛生學教學目標，闡述臨床醫學專業學生學習預防保健基本理論、知識和技能的必要性。在補充瞭新中國60多年來衛生工作取得的重大成就的同時，分析瞭我國當前現實社會的環境、居民生活行為和生活方式，以及疾病譜改變所顯露的“環境與健康”的突齣問題，以提高學生對學習衛生學必要性的認識。按照“生物-心理-社會”現代醫學模式，進一步闡述疾病發生與發展中“環境與基因”交互作用，以及預防醫學與臨床醫學相結閤的新的醫學發展方嚮。
衛生學(第8版) 硃啓星/本科臨床/十二五普通高等教育本科國傢級規劃教材 [Hygiene] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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《偶發空缺》的故事背景設置在風景如畫的帕格小鎮，鎮上的人們自給自足，宛如與世隔絕，生活在一個幾乎封閉的世界裏。有人對這裏頗為滿意，比如教區議會的主席、熟食店老闆霍華德·莫裏森。對他而言，“這塊生他養他的土地已經遠遠不止是一幢幢老房子，那條淙淙流過、綠樹蔽岸的河流，修道院莊嚴的剪影，也不止是廣場邊掛起的花籃。小鎮於他就是一個理想，一條生活的正道，在全國其他地方紛紛墮落的時刻，小鎮還是堅守著陣地，是不屈的小小文明”。

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