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茶藝師基本技能 職業技能短期培訓教材 pdf epub mobi txt 下載

圖書介紹


茶藝師基本技能 職業技能短期培訓教材


林素彬 編

    

发表于2020-05-31

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齣版社: 中國勞動社會保障齣版社
ISBN:9787516708873
版次:1
商品編碼:11426769
包裝:平裝
叢書名: 職業技能短期培訓教材
開本:32開
齣版時間:2014-01-01
用紙:膠版紙
頁數:124
字數:100000
正文語種:中文

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具體描述

內容簡介

  《職業技能短期培訓教材:茶藝師基本技能》首先對茶葉基本知識進行簡要介紹,加強學員對茶葉基本知識的認知,在此基礎上,對茶葉衝泡常用器具的使用、六大茶類的衝泡技藝以及花茶、花草茶及袋泡茶衝泡技藝等內容進行分析,使學員通過學習能快速上崗。
  《職業技能短期培訓教材:茶藝師基本技能》在編寫過程中根據多年的教學經驗,從當前茶藝師的基本崗位實際要求齣發,針對不同層次及職業技能短期培訓學員的特點,進一步精簡理論,突齣技能操作要求的特點,從而強化技能的實用性。采用圖文相結閤的方式,一步一步地介紹各項操作技能,便於學員學習、理解和對照操作。全書語言通俗易懂,適閤於廣大對茶藝有興趣的學員,通過《職業技能短期培訓教材:茶藝師基本技能》的學習,學員能夠達到茶藝師崗位的工作要求,快速上崗。

內頁插圖

目錄

第一單元 茶葉基礎知識
模塊一 各大茶類簡介
模塊二 茶葉品飲曆史及不同地區的飲茶習俗
模塊三 茶葉鑒彆與保存方法

第二單元 茶藝基礎知識
模塊一 茶藝師崗位職責
模塊二 茶藝師服務禮儀
模塊三 品茗環境及用水選擇
模塊四 常用器具的名稱及使用方法

第三單元 六大茶類衝泡技藝
模塊一 烏龍茶衝泡技藝
模塊二 綠茶衝泡技藝
模塊三 紅茶衝泡技藝
模塊四 白茶衝泡技藝
模塊五 黃茶衝泡技藝
模塊六 黑茶衝泡技藝

第四單元 花茶、花草茶及袋泡茶衝泡技藝
模塊一 花茶衝泡技藝
模塊二 花草茶的衝泡技藝
模塊三 袋泡茶衝泡技藝
培訓大綱建議

精彩書摘

  小知識
  茶葉門店的荼藝師還要按公司的規定,準時上、下班,做好打卡工作。若為茶藝師領班還需掌握公司的概況及店裏的設施設備,全麵主持店裏的各項工作,及時解決客人反映的問題,提高服務質量,讓客人滿意。模塊二茶藝師服務禮儀一、儀容儀錶茶藝的六要素是人、茶、水、器、境、藝。要達到茶藝美,則必須六要素俱美,做到六美薈萃,相得益彰。人的美是茶藝美的核心,主要錶現為兩個方麵:一方麵是外在的形體美;另一方麵是內在的心靈美。而在茶藝六要素中,人是茶藝最主要的要素,同時也是最美的要素。茶藝師的儀容儀錶美在交流和服務中是對客人的禮貌和尊重,是形體美和服飾美的有機結閤。客人在外觀端莊、美好、整潔的茶藝人員的接待中,感覺到自己的身份地位得到瞭承認,求尊重的心理也會獲得滿足。
  1.形體美
  形體美主要包括錶情、眼神、微笑、發型等方麵。
  (1)錶情。俗話說“齣門看天色,進門看臉色”,這主要是針對人的麵部錶情而言的。要求茶藝師服務時麵部錶情要平和放鬆,麵帶微笑,熱情服務。
  (2)眼神。茶藝師目光注視的位置一般在以對方雙眼為底綫、唇部為頂角的倒三角形區域內,連續注視客人的時間為1~2秒。如在奉茶時,應以真誠的目光嚮客人錶達敬意,這種眼神可以使客人感到舒服、有禮貌,有利於營造平和的品茶氛圍。在待客服務過程中,茶藝師的目光不能左顧右盼、擠眉弄眼,更不能用白眼、斜眼看人。
  (3)微笑。微笑是一種特殊的“情緒語言”,在服務過程中一個真誠的微笑,往往可以打動人、感染人,是令客人感到滿意和愉快的最好催化劑,可以起到“無聲勝有聲”的作用。
  (4)發型。發型是構成人外在氣質美的因素之一。茶藝師要根據年齡、身材、臉型、頭型、發質等因素,來設計優美、端莊的發型,達到整體和諧美的效果。在工作中,茶藝師的頭發應梳洗乾淨整齊,如果是長發的宜盤發;如果是短發,也不要在低頭時,讓頭發落下擋住視綫,否則會影響操作;不要使頭發掉落到茶具或操作颱上,否則會給客人不衛生的感覺。
  (5)其他。茶藝師還應注意以下幾個問題:
  1)茶藝師在上班前應做好準備,女性茶藝師要化好淡妝,切忌濃妝艷抹。
  2)茶藝師的雙手有著重要的作用。在對客服務的過程中,客人的視綫始終關注著整個泡茶過程,因此,茶藝師要有一雙乾淨的手,再配以流暢的泡茶動作,這樣纔能使客人感到賞心悅目。這就要求茶藝師的手要保持乾淨,指甲要及時修剪整齊,不塗有顔色的指甲油,特彆注意在泡茶之前避免手上留有濃烈的護手霜或是沾上化妝品的香味,以免汙染茶具,影響茶本來的香氣。
  3)茶藝師平時應講究個人衛生,勤洗澡,不能噴香水,保持個人口腔衛生,不能吃有異味的東西。
  4)切忌在客人麵前做一切不雅的小動作,如摳鼻子、掏耳朵等。
  ……

前言/序言


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用戶評價

評分

培訓用的材料,印刷質量有待加強!

評分

還不錯,,,,

評分

質量太差瞭!!!紙非常薄,排版也非常不好!看起來很費勁,根本就沒有看的欲望。

評分

不會是這樣嗎、不過這次我們還是在北京吧……好像也不是一兩個人瞭……在綫等方麵取得重大決策提供的數據顯示……這些東西真的不容易

評分

用券後價格閤適,剛需用書,質量還行

評分

此書的第32麵,37麵印刷很差,很多字看不清

評分

不帥不帥不帥不帥不帥不帥

評分

當天下單當天收到,隻有京東這麼棒

評分

書籍買多瞭,一本基礎知識就夠用

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