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編輯推薦

　　減肥和美食有衝突嗎？素食真的就不如肉類解饞？

　　《21天減肥挑戰》針對減肥過程中兩個老大難的問題，給齣瞭科學的迴答：NO。

　　我們的身體是飲食慣性的結果。一旦你開始瞭21天的顛覆之旅，你將會開啓身體的新篇章。

內容簡介

　　《21天減肥挑戰》是一本讓人迅速有效地減肥的書，但內容不僅限於減肥。隨著飲食全球化的趨勢，肉蛋奶為主的飲食結構成為很多地區人們的飲食習慣。它也成為肥胖、糖尿病、高血壓、心髒病等疾病的淵藪。作者從預防疾病的角度齣發，以營養學的最新研究成果為主要論據，通過大量的實踐證明，低脂素食是最適閤現代人的飲食方式。這也是21天減肥項目的理論基石。本書詳細指導瞭如何在21天的周期內有效地減肥。為什麼是21天？作者認為，在短期之內見到成效，會給減重者以信心。而減肥的關鍵在於，選擇正確的食物，做到瞭這一點，熱量的問題會自動解決。哪些是正確的食物？如何選擇？如何製作？本書圍繞這些問題展開，並提供詳細的指導。

作者簡介

　　尼爾·巴納德（Neal D.Barnard,MD），醫學博士，臨床研究者，健康項目推廣人。喬治·華盛頓大學醫藥與健康科學學院副教授，創立非營利性組織責任醫師協會（PCRM），並擔任主席之職。尼爾·巴納德的研究已經被美國糖尿病協會、美國膳食協會在關於健康飲食的官方政策錶述中采納。他的文章已經在《糖尿病護理》、《美國臨床營養學雜誌》、《美國醫學雜誌》、《兒科》、《美國膳食協會雜誌》、《科學美國人》、《美國心髒病學雜誌》、《婦産科》、《柳葉刀腫瘤學》、《預防醫學》以及很多其它的科學和醫學雜誌發錶。他經常在各種科學團體發錶演講，也是很多醫學雜誌的審稿人。

　　傑森·魏瑞剋（Jason Wyrick），《素食烹飪體驗》雜誌的發行人和行政總廚。2001年，通過轉變為一種低脂純素飲食，傑森成功逆轉瞭他的糖尿病。他曾被《紐約時報》做過專題報道，他還為Google、弗蘭剋勞埃德賴特基金會、農場動物避難所提供餐飲服務，他已經成為斯科茨烹飪學院開設的法國藍帶餐飲學院課程的客席指導員。

目錄

緻讀者

緻謝

序言

引 言

第一部分 激發新陳代謝的食物

第一章 餐盤上的力量

第二章 馴服食欲精靈的食物

第三章 瞭解熱量燃燒的秘密

第四章 保護心髒：為瞭身體每一部分的健康

第五章 健康的菜單

第二部分 3星期計劃

第六章 各就各位，預備……

第七章 開始!

第八章 進入狀態

第九章 獲得最大收益

第三部分 菜單和菜譜

21天挑戰菜譜

食譜

附錄一 不常見的原料

附錄二 基本烹飪技巧

譯後記

前言/序言

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不錯，按照書上的吃瘦瞭5斤。再就挺難往下減的瞭。

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