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編輯推薦

　　食補勝藥補，天然飲品最養生！
　　豆漿、五榖汁、米糊、蔬果汁、酸奶、花草茶……
　　滿足全傢人的飲品需求，聰明懂吃的人最健康！

內容簡介

　　《養生天然飲品一本全》精選100多道養生天然飲品，包括豆漿、五榖汁、米漿、米糊、蔬果汁、酸奶、花草茶、果醋。按照飲品種類分類，內容全麵，品種豐富，便於查找。每道飲品都介紹其養生功，根據功效，對癥養生，讓你吃得明白、吃得健康。除此之外，還精選與飲品食材相關的、易學有效的偏方。書的最後是外食時點飲品全攻略、聰明人養生守則、自製養生飲品配餐方案等特彆指導，讓讀者學會更全麵的養生。

作者簡介

　　楊紅，山東省營養學會臨床營養專業委員會常務委員，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業委員會常務委員，青島市海慈醫療集團（三級甲等）營養科主任、副主任醫師，青島市藥膳研究會秘書長。

內頁插圖

目錄

索引：食材索引
10 五榖雜糧
11 生鮮時蔬
12 中藥材
13 鮮果、乾果
17 其他
第一章
天然飲品養生大講堂
22 養生天然飲品的種類與特點
24 養生天然飲品大揭秘
24 豆漿中的五大營養素
26 五榖雜糧的保健功效
28 讓蔬果汁更好喝的秘訣
29 多種工具自製酸奶
31 喝對花草茶，健康百分百
32 自製營養保健果醋小技巧
33 食材處理技巧
35 飲用注意事項
35 自製養生飲品保存妙法
36 養生講堂 天然食材的五行與五色養生
第二章
源自豆類和五榖精華的養生天然飲品
——豆漿、五榖汁、米漿、米糊
40 永不過時的經典豆漿
40 原味黃豆漿— —降血壓，補虛，清熱
42 原味綠豆漿— —清熱解暑，利水消腫
44 原味紅豆漿— —養顔美容，生津補血
46 原味黑豆漿— —滋腎陰，潤肺燥
48 滋補豆漿— —養血安神，補益身體
50 蓮子百閤豆漿— —補肺腎，潤腸道
52 濃香花生豆漿— —潤膚降脂
54 五豆長壽漿— —延年益壽
56 黑營養豆漿— —烏發養發，強心健腦
58 三豆健康漿— —清熱解暑
59 鬍蘿蔔豆漿— —調理內分泌，抗衰老
60 黑米黃豆汁— —益氣補血，暖胃
62 創意五榖汁、米漿
62 綠豆薏仁漿— —潤喉，清熱除濕
64 黑豆芝麻米糊— —補虛烏發
66 糙米花生漿— —補血益氣，健脾養胃
68 腰果花生米糊— —強身健體，提高抵抗力
70 小米汁— —養顔，延緩衰老
72 牛奶黑米汁— —美白，暖胃
73 蓮子奶糊— —健脾益胃，補虛養神
74 玉米汁— —益肺寜心，清濕熱
76 玉米木瓜汁— —刺激胃腸蠕動
78 薏仁米漿— —滋潤肌膚，改善皮膚粗糙
80 南瓜黃豆大米漿— —通暢大便，緩解早孕反應
82 花生黑米漿— —補血養顔，烏發潤發
84 花生芝麻糊— —增強抵抗力，減少色斑
86 核桃藕粉糊——健腦益智，防病抗衰老
第三章
汲取蔬菜和水果營養的養生天然飲品
——蔬果汁
90 薄荷草莓水— —清新口氣，補充維生素C
92 蘋果橙子黃瓜汁— —改善麵部膚色，美白
94 清爽祛暑水— —潤肺，養陰，祛暑
96 維生素鮮果水— —生津利尿，補充維生素
98 獼猴桃薄荷汁— —美白肌膚，減少皺紋産生
100 清爽橙蜜汁— —促進消化，清除體內毒素
102 潤膚橘子汁— —補充維生素，美白
104 石榴鮮果汁— —養顔美容，軟化血管
105 鮮桃檸檬汁— —補氣養血，光澤肌膚
106 杏獼猴桃汁— —排毒消脂，促進消化
108 黃瓜獼猴桃汁— —解熱止渴，美白肌膚
110 芒果柚子汁— —排毒祛痘，美容養顔
112 神奇果菜汁— —美容瘦身，保健益體
114 蘋果菠蘿汁— —美白肌膚，減少皺紋産生
116 橙子果菜汁— —美白肌膚，去煩祛火
118 西瓜黃瓜汁— —瘦身排毒，消除疲勞
120 鮮榨檸檬汁— —防止皮膚色素沉著
121 芒果蜜桃汁— —潤膚駐顔，益胃潤肺
122 橙莓汁— —舒緩緊張情緒，增進抵抗力
124 草莓檸檬汁— —潤膚養顔
126 草莓橘子汁— —美容養顔，緩解疲勞
128 復閤黃瓜汁— —利尿，加速排毒
130 香蕉蘋果汁— —促進通便，降低膽固醇
132 極品木瓜汁— —縴體瘦身，改善膚色
134 蘋果油菜汁— —促進腸胃蠕動，改善膚質
136 蘋果黃瓜汁— —潤腸，利尿，排毒
138 蘋果西芹檸檬汁— —健脾益胃，養心益氣
142 火龍果酸奶— —美白減肥
144 美白酸奶— —潤腸通便、美容瘦身
146 玉米汁酸奶— —降低膽固醇
148 果醬拌酸奶— —酸甜可口，開胃
第四章
牛奶和乳酸菌發酵的養生天然飲品
——酸奶＆酸奶飲品
150 玫瑰酸奶— —健康排毒
152 原味酸奶— —健胃潤腸，促進消化
154 香蕉酸奶— —促進身體排毒，滋潤皮膚
156 花生酸奶— —補虛，抗老化
158 紅豆香蕉酸奶汁— —調理消化不良及便秘
160 固元酸奶— —預防骨質疏鬆，補血養顔
162 咖啡香酸奶— —提神醒腦，補充營養
164 巧剋力酸奶— —緩解壓力，消除抑鬱情緒
165 蘋果酸奶— —健脾益胃，補充能量
166 鮮果酸奶— —清熱潤腸，加速腸胃蠕動
168 橘子酸奶— —美容養顔，瘦身排毒
170 甜橙酸奶汁— —祛火降暑，縴體瘦身
171 檸檬酸奶汁— —美白，促消化
第五章
匯集天地靈氣的養生天然飲品
——花草茶和咖啡
174 苦瓜敗火茶— —清熱祛火
176 蝴蝶青葉茶— —清嗓潤喉，改善咽喉腫痛
178 核桃蔥薑茶— —解錶散寒，防治流感
180 棗丁茶— —增強食欲，養護腸胃
182 雙根大海茶— —改善咽炎，緩解咽喉疼痛
184 牛蒡茶— —排毒，降低膽固醇
185 黃芪菊花茶— —保護肝髒，增強免疫力
186 枸杞生地茶——滋肝補腎，養陰清熱
188 地麥清熱茶— —清熱生津，潤肺滋腎
190 薄荷甘草茶— —清熱解毒，緩解咽喉疼痛
192 番茄綠茶— —保持皮膚彈性，減少皺紋
194 大青葉金銀花茶— —預防感冒
196 薰衣草百閤茶— —調節內分泌
198 紫羅蘭薰衣草茶— —調氣血，排毒養顔
200 玫瑰枸杞茶— —消除疲勞，對抗衰老
202 桂花紅茶— —止咳化痰，美白肌膚
204 茯苓蜂蜜茶— —補氣抗衰，安神寜心
206 甘草綠茶飲— —治療咳嗽及風火牙痛
208 參菊茶— —清涼降火
210 夏菊苦丁降壓茶— —清肝明目，降血壓
212 闆藍青葉茶— —清熱祛火，抗病毒
214 香口茶— —解除腸胃不適，除口臭
215 山楂甘草茶— —清熱解毒明目
216 薄荷薑糖茶— —清熱解錶，預防流感
218 闆連預防茶— —解毒清熱，預防麻疹
220 柳橙冰咖啡— —口感甜美、醇香
221 美式咖啡— —提神醒腦
222 珍珠拿鐵冰咖啡— —味道香濃，營養加倍
224 沙諾咖啡— —營養香濃，口感滑爽
226 藍山咖啡— —興奮中樞神經，旺盛精力
228 意式濃縮咖啡— —強心，興奮
第六章
酸甜碰撞的養生天然飲品
——水果醋
232 蘋果醋— —全麵養護，延緩衰老
234 檸檬醋——美白祛斑，促進新陳代謝，延緩衰老
235 木瓜醋— —促進腸道代謝，瘦身減重
236 番茄醋— —美顔抗皺，滋陰潤燥
238 菠蘿醋— —健脾開胃，促進血液循環
239 草莓醋— —補充活力，醒腦提神
240 獼猴桃醋— —補水保濕，美膚淨白
附錄
242 巧用本書飲品做美食
250 外食時點飲品全攻略
251 聰明人養生守則
252 自製養生飲品配餐方案
253 常見飲品製作食材的選購與保存竅門

精彩書摘

　　第一章 天然飲品養生大講堂
　　天然食材的五行與五色養生
　　大韆世界，食材的品種成韆上萬，顔色也是五彩繽紛。中醫認為，每類顔色的食材都有其“一技之長”，食材的顔色與人體五髒相互對應，閤理搭配是飲食養生的基礎。依據“五行學說”將食材按其天然顔色大緻分為青（綠）、赤、黃、白、黑五色。
　　五行，即金、木、水、火、土5 種物質。“五行學說”是古人用這5 種物質為代錶，闡述自然界事物的屬性及相互間的關係。
　　“木曰麯直”是木具有生長、生發的特性，與人體五髒中的肝喜條達舒暢、生發氣機的性質相聯屬，並與草木萌芽的春天、青色、風等自然現象相聯係。所以說“肝屬木，在色為青，在季為春，在味為酸……”
　　“火曰炎上”是火具有發熱、嚮上的特性，與人體五髒中的心推動血行、主司精神意識的性質相聯屬，並與烈日炎炎的夏天、紅色、暑等自然現象相聯係。所以說“心屬火，在色為赤，在季為夏，在味為苦……”
　　“土爰稼穡”是土具有種植莊稼、生化萬物的特性，與人體五髒中的脾運化水榖精氣、營養四肢百骸的性質相聯屬，並與濕熱綿綿的長夏、黃色、濕等自然現象相聯係。所以說“脾屬土，在色為黃，在季為長夏，在味為甘……”
　　“金曰從革”是金具有肅殺、變革的特性，與人體五髒中的肺宣發肅降、司呼吸、通調水道的性質相聯屬，並與鞦風蕭瑟的鞦天、白色、燥等自然現象相聯係。所以說“肺屬金，在色為白，在季為鞦，在味為辛……”
　　“水曰潤下”是水具有滋養、嚮下的特性。與人體五髒中的腎貯藏精氣、主骨生髓、司水液代謝的性質相聯屬，並與寒風凜冽的鼕天、黑色、寒等自然現象相聯係。所以說“腎屬水，在色為黑，在季為鼕，在味為鹹……”
　　青（綠）入肝：青（綠）色食材多補肝包括各種新鮮蔬菜和水果，如青筍、青菜、青豆、菠菜等。是提供人體所需維生素、縴維素和礦物質等營養素的食材。大部分綠色的食材都含有縴維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病率。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡狀態，更大程度上避免癌癥的發生。
　　赤入心：赤色食材養心補血，並有活血化瘀的作用包括畜肉類及山楂、番茄、心裏美蘿蔔、紅辣椒等。畜肉類含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，是機體血液形成的基礎。紅色蔬果在視覺上能給人以刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食材也是抑鬱癥患者的首選。
　　黃入脾：黃色食材能補脾包括主食米、麵及各種雜糧黃小米、玉米、土豆、豆類食物等。
　　黃色食材是供人們果腹和提供熱量的食材，人體生長發育等生命活動所需熱量的60% 以上是由此類食材供給的。更可以強化消化係統與肝髒，清除血液中的毒素。
　　白入肺：白色食材有補肺潤肺的作用,包括白果、白梨、白桃、白杏仁、百閤等。白色食材，如各種蛋類以及乳製品等都是富含蛋白質的優秀食品代錶。而我們經常吃的白米是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺
　　的能量之源。
　　黑入腎：黑色食材有益腎、抗衰老的作用包括可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食材富含維生素和微量元素，且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。
　　綜上所述，中醫食療學認為，各種顔色的食材對於不同髒腑有不同的作用，具體為青（綠）入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
　　第二章源自豆類和五榖精華的養生天然飲品
　　——豆漿、五榖汁、米漿、米糊
　　永不過時的經典豆漿
　　原味黃豆漿
　　【降血壓，補虛，清熱】
　　黃豆具有補虛、抗衰老、降脂的功效.水能協助新陳代
　　謝，促進廢物排齣,促進腸胃蠕動，調節血壓，增加乳汁.
　　【養生功效】
　　適宜人群：
　　一般人群皆宜，特彆適宜更年期、哺乳期女性。
　　禁忌人群：
　　嬰幼兒、急性胃炎伴腸炎腹瀉者、急性腎炎患者應
　　忌飲。
　　如果沒有全自動豆漿機，可以把浸泡後的黃豆加適量水用攪拌機打成漿狀，放入鍋中，煮開3 次即可。
　　【特彆提示】
　　製作:
　　1. 黃豆加水泡至發軟，撈齣洗淨。
　　2. 將黃豆放入全自動豆漿機中，添水攪打成豆漿.
　　原料： 將原汁豆漿過濾即可。
　　……

前言/序言

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