産品特色

編輯推薦

　　讀過鄧雲鄉先生的“紅學四書”（《紅樓識小錄》《紅樓風俗譚》《紅樓夢導讀》《紅樓夢憶》），纔能真正讀懂《紅樓夢》這部古典中國的百科全書。

　　紅學傢、民俗學傢鄧雲鄉細緻解讀《紅樓夢》風俗， 其中“敘歲時，記年事，說禮儀，談服飾，講古董，言官製，道園林，論工藝……至瑣至細，無不包藏”，再現康乾年間舊俗。

內容簡介

　　《鄧雲鄉集》十七種之一。

　　鄧雲鄉與魏紹昌、徐恭時、徐扶明並稱“上海紅學四老”。紅學傢鄧雲鄉先生從古典名著《紅樓夢》中的風俗說起，考證《紅樓夢》中涉及的風俗，敘歲時，記年事，說禮儀，談服飾，講古董，言官製，道園林，論工藝，兼及頑童課讀，學究講章，至鎖至細，無不包藏。作者生於老北京，一生留意京華故事、風俗舊聞，詳徵博引，溯本求源，所述頭頭是道，洋洋大觀，談來娓娓，讀之忘倦。

作者簡介

　　鄧雲鄉，學名鄧雲驤，室名水流雲在軒。一九二四年八月二十八日齣生於山西靈丘東河南鎮鄧氏祖宅。一九三六年初隨父母遷居北京。一九四七年畢業於北京大學中文係。做過中學教員、譯電員。一九四九年後在燃料工業部工作，一九五六年調入上海動力學校（上海電力學院前身），直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述頗豐，主要有《燕京鄉土記》、《紅樓風俗譚》、《水流雲在書話》等。

目錄

過年·忙年·年事

新正歡情

元宵·傢宴

花燈種種

蠟燭·太平花

燈謎

聽戲·小戲

戲班·串戲

鬥牌·賭博

生活禮節

送禮·名帖

稱謂

連宗·拜把子·送份子

鹿肉

“茄鮝”試詮

吃檳榔

“烏莊頭賬單”補充

葫蘆條兒·山藥糕·燕窩

服裝真與假

戲劇化·生活感

常服與官服

服裝種種變化

明清服飾差彆點滴

頭飾冠履

貴妃服飾·丫頭打扮

宮製與宮花

荷包漫話

眼鏡談趣

香·熏香·熏籠

香料鋪

紅樓道士

賈敬服砂

清虛觀打醮

《太上感應篇》

道婆·魔法·拍花

寶玉的學問

私塾教育之一

私塾教育之二

曹雪芹·八股文

黛玉教詩

香菱學詩

探春、賈蕓二信

林如海和“鹽政”

得官·官品·誥命

捐官種種

龍禁尉·侍衛

長隨到門子

太監種種

古董行貿易

假古董

真古董

古董陳設藝術

女紅·刺綉

工藝製品

“大觀”意境

水趣點滴

江南風俗·京都“南風”

後記

附錄

　原版序言·陳從周

精彩書摘

　　元宵 傢宴

　　說到元宵佳節，這裏另列一個題目來說。這是很古老的風俗瞭。關於元宵，古人有個現成的成語，叫作“金吾不禁”，齣自《西都雜記》。文雲：

　　西都京市街衢，有金吾曉暝傳呼，以禁夜行。惟正月十五日夜，敕許金吾弛禁，前後各一日。

　　這是很古老的記載，“執金吾”是漢武帝太初年間官名。正月十五前後各一日，包括十四和十六，即後代所說的燈節三天。太初元年是公元前一○四年，距今足有兩韆八十多年瞭。那時正月十五就弛禁三天，讓人們自由地歡樂，大有西方“狂歡節”的味道。可見正月十五作為一個歡樂的節日，多麼源遠流長瞭。當然，漢代“金吾不禁”時，是否也“調龍燈、耍十五”，等等，那就不得其詳瞭。想來一定也是很熱鬧的，不然皇帝又何必敕令“金吾弛禁”呢？

　　正因為在我國風俗史中，這個歡樂的節日是十分古老的，所以在曆代的詩文、戲劇、小說等文學作品中，寫到元宵的作品也特彆多，內容也特彆豐富。《紅樓夢》這樣一部包羅萬象的書，自然也要用重彩描繪元宵氣氛瞭。這就是五十三迴和五十四迴所寫的豐富內容，這兩迴書寫寜、榮二府過年的全過程，但從文字比重上來講，寫過年隻占瞭半迴書，而寫元宵則占瞭一迴半書。從氣氛上講，正掌握瞭恰到好處的尺度。寫過年，重在禮儀，各項禮數，頭頭是道；寫元宵，重在歡樂，各種歡樂，盡量發揮，繪聲繪影。

　　不過《紅樓夢》所寫元宵，與曆代數不清的文學作品中所寫元宵，有一個極大的不同，即彆的文學作品中，寫到元宵，不外是燈市、鰲山、天街、明月等等，都是街上的熱鬧，齣遊看燈的熱鬧。宋代著名“元宵詞”中所寫：如“月滿蓬壺燦爛燈，與郎攜手至端門。貪看鶴陣笙歌舉，不覺鴛鴦失卻群……”又如“去年元夜時，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏後……”以及易安居士名句：“中州盛日，閨門多暇，記得偏重三五。鋪翠冠兒，撚金雪柳，簇帶爭濟楚。”所描繪的都是盛裝燈市夜遊的歡樂。而《紅樓夢》卻彆樹一幟，不寫天街燈市的火樹銀花、摩肩接轂；專寫榮國府中元宵夜宴，花團錦綉，歡歌笑語。這自然有其特殊的風格和原因，這正因為榮國府這樣的豪門貴戚之傢，還不同於一般的官宦富有之傢。它本身是特殊的。況且曹雪芹還有意專寫府內、園內，而避免寫府外、園外街市社會上的種種情況，偶然帶到，也隻略寫，簡單幾筆，交待過去便算瞭，這種意圖，看得很明顯。因此寫元宵也是如此。這令人想起明代劉士驥的《元宵行》，其中有幾句道：

　　長安城頭明月吐，長安城裏喧簫鼓。正是太平全盛時，共欣佳節逢三五。三五良辰春色濃，金吾不禁九關通。……狹路肩摩人似蟻，交衢轂擊馬如龍。肩摩轂擊爭馳驟，一天煙霧沾雙袖。梵宇鯨鍾響未殘，酒壚鴛盞香初透。此日嬉遊卸玉鞍，此時談笑催銀漏。談笑嬉遊樂事頻，韆門兒女鬧芳辰。何處不歌落梅麯，何傢不賽紫姑神？彆有豪華五侯宅，鏘玉鏗金開綺席。絳蠟輝連十二欄，瑤尊香撲三韆客。座上濛茸集翠裘，燈前宛轉塗黃額。……

　　《紅樓夢》所寫，就是詩中所說的“彆有豪華五侯宅”。社會上節日氣氛再濃，再熱鬧，那還隻是一般人的歡樂，而“彆有”則是一般人想象不到的場麵。

　　《紅樓夢》第五十三迴中有幾句道：

　　賈赦到傢中，和眾門客賞燈吃酒，笙歌聒耳，錦綉盈眸，其取樂與這裏不同。

　　曹雪芹寫《榮國府元宵開夜宴》，一上來先提綱挈領寫道：“早又元宵將近，寜榮二府皆張燈結彩。”接著便是“至十五這一晚上，賈母便在大花廳上命擺幾席酒，定一班小戲，滿掛各色花燈，帶領榮寜二府各子侄孫男孫媳等傢宴”。然後按照陳設、席位、燈彩等寫下去，結一句“當下人雖不全，在傢庭小宴，也算熱鬧的”。

　　元宵風俗首先重在燈，重在煙火，宴席是尋歡作樂必備者，沒有餓著肚子單玩不吃的道理。不過任何遊樂歡會，都離不開吃的。所以說“開傢宴”目的還不在吃，而隻在節日的遊樂。宴席之外，是戲，按照舊時的說法，是堂會戲。而堂會戲過生日、祝嘏稱觴照樣也唱，所以也非元宵特有。因之《紅樓夢》所寫榮國府元宵夜宴，從風俗上講，燈和煙火是特定的，同樣過元宵、同樣擺酒席，風光便各不同。“彆有豪華五侯宅”的豪門貴戚之傢，便不同於一般富有人傢宴席。作者先在“每席傍邊一幾，幾上設爐瓶三事”等等文字中細寫陳設，來顯示其豪華氣派。

　　“爐瓶三事”是北京當年特定術語，指香爐、香盒、箸瓶。細說甚繁，見趙汝珍《古玩指南》。這裏特彆顯示歲時風光的，不是焚燒禦賜百閤官香的全套工具，而是各色舊窯小瓶中插瓶的“歲寒三友”和“玉堂富貴”等鮮花。“歲寒三友”是鬆枝、竹枝、摺枝梅花，“玉堂富貴”是摺枝牡丹或芍藥。這是最能顯示豪富貴戚之傢歲朝氣氛的清供。鬆枝、竹枝、梅花等一般人尚能想象，也容易辦到。元宵看牡丹則是一般人難以想象的。不過這是真實的。劉同人《帝京景物略》記雲：

　　草橋惟鼕花支盡三季之種，坯土窯藏之，蘊火坑晅之，十月中旬，牡丹已進禦矣。

　　康熙時汪由敦《鬆泉詩文集》詩注中說：“京師燈市已有牡丹。”清末《光緒順天府誌》雲：

　　今京師唐花有牡丹，歲籥將新，取以進禦，士大夫或取飾庭中。及相饋送，有不惜費中人之産者。

　　由明末經康熙，直到光緒年間，在北京宮廷之內，貴戚之傢，都能在歲朝之際，以牡丹為清供，這自然可以把《紅樓夢》時代包括在內瞭。那麼為什麼說“玉堂富貴”就是牡丹花呢？這本是舊時代很普通的吉慶辭令，現在則也要稍作解釋。“玉堂”一指皇宮內苑，宋玉《風賦》：“徜徉乎中庭，北上玉堂。”二指翰林院官署。“玉堂富貴”用前義，如“玉堂清品”，便用後義瞭。“富貴”是富貴花，宋代周敦頤的《愛蓮說》：“自李唐以來，世人甚愛牡丹……牡丹，花之富貴者也。”因此說明：“玉堂富貴”就是牡丹花。不說鬆、竹、梅，而說“歲寒三友”，不說摺枝牡丹，而說“玉堂富貴”，一是為討歲時吉慶的口彩，二是入譜、入品。不是隨意插上一枝花點綴一下。

　　“又有紫檀雕嵌的大紗透綉花草詩字的纓絡”；後麵又有一句：“設著高架纓絡。”前麵一句，“脂本”作：“一色皆是紫檀透雕，嵌著大紅紗透綉花卉並草字詩詞的瓔珞。”按，“瓔珞”也作“纓珞”，是一種特殊的裝飾品。本來自印度，梵文音“枳由羅”，是佛教中佛像或蓮座上的裝飾品。一是掛在項頸上的，由珠玉寶石連綴而成；一是掛在佛教蓮座上的，由彩綉錦鍛、流蘇連綴而成。如《法華經普門品》雲：“解頸眾寶珠瓔珞，價值百韆兩金而以與之。”梁簡文帝《菩提樹頌》雲：“十韆纓絡，懸空下垂。”前者是說解下項頸的珠寶瓔珞給人，後者則是稱頌菩提樹下垂的美麗樣子，釋迦在菩提樹下成佛，因而佛座上也以絲綉之聯綴下垂纓絡以示華瞻莊嚴。其製其義，均如華鬘。進而作為華貴陳設的裝飾品。《紅樓夢》中所說的，是在雕鏤的紫檀架上懸掛的絲綉纓絡，一般似應寫作“糸”字旁，而不作“玉”字旁。是擺在幾案上的類似小插屏的裝飾工藝品。按，硃啓鈐《絲綉筆記》所引清代《東朝崇養錄》載乾隆時宮中部分綉品，有刺綉花燈、圍屏、插冊、插屏、屏、綉墩、坐褥、袍褂等等，而無纓絡、荷包等。載有“紫垣拱瑞紫檀綉花卉寶座一張、璿極順和紫檀綉花卉寶座一張”，以上二樣，或者是類似的東西，或者是一物二名。現在參觀故宮博物院，這種紫檀架瓔珞實物，還能見到。

　　寫元宵傢宴，先寫花廳上陳設，顯示瞭氣派，烘托齣氣氛，這是活用瞭“笙歌歸彆院，燈火下樓颱”的手法。在這迴書後，“有正本”有總批雲：

　　敘元宵一宴，卻不敘酒何以清，菜何以馨，客何以盛，令何以行，先於香茗古玩上煊染，幾榻坐次上鋪敘，隱隱為下迴張本，有無限含蓄，超邁獺祭者百倍。

　　這評語是十分中肯的。

前言/序言

　　原版序言

　　陳從周

　　《紅樓夢》是一部小說，人們以為小說是最淺近易讀的書，又有什麼瞭不起，還要來讀參考書作輔導。其實像我這樣也可算是個所謂高級知識分子，但我不敢講我能全部讀懂《紅樓夢》，老實說還是一知半解，外行人中稱內行，自欺欺人罷瞭。小說中往往牽涉到當時的風俗人情，隨著曆史的躚踡，很多小說中說的，如今都瞠目無所對瞭。這樣去讀，不能深入，所得自亦無幾瞭。

　　我是生在新舊交替的社會中，我的父輩皆經過前清末期，因此兒時還曾接觸到一些古舊的風俗習慣，如今老去，也漸淡忘瞭。不過還可以迴憶得起來，但未能如吾友雲鄉兄那麼有係統，有根據。他是老北京，而且又如宗懍之愛歲時，元老之夢華胥，一意留心京華故事，風俗舊聞，詳徵博引，溯本求源。他的新著《紅樓風俗譚》，敘歲時，記年事，說禮儀，談服飾，講古董，言官製，道園林，論工藝，兼及頑童課讀，學究講章，“太上感應”、“八股”陳腔，道士弄鬼、紅袖熏香，茄鮝鹿肉、荷包檳榔，至瑣至細，無不包藏。而他都能說的頭頭是道，洋洋大觀，談來娓娓，聽之忘倦，誠不愧為名傢瞭。

　　我近來懶得上北京，人傢問我什麼理由，我說“沒有北京味瞭”！再下去曆史名城要變成洋化名城瞭。崇樓大廈所在地，基地都是憑吊舊時名勝的遺址；有些更是渺無可蹤跡瞭。自然也包括舊時服飾、風俗、習慣等等，差不多已掃光瞭。文物商店都接待的是外國人，想逛逛冷攤，像魯迅先生當年那樣，覓兩樣“斷爛朝報”，也早已是不可能的瞭。真是既不知有漢，無論魏晉。目前有很多人讀魯迅先生小說《阿Q正傳》，我們紹興的小同鄉，亦不解當時的風土人情瞭。那麼讀《紅樓夢》呢，仿佛癡人說夢，夢亦無憑。如果《紅樓夢》再傳數百年，那真要如漢儒釋經，轉多穿鑿瞭。雲鄉兄有心人也，且亦具備條件，能為此書作“風俗譚”，實曹氏功臣矣。此僅一端而已，另尚有可說者，雲鄉能以《紅樓夢》作對象，詳記有清康雍、乾嘉之際風俗，正史所未及者，雲鄉有之，言其為史筆亦可也。

　　如今研究《紅樓夢》的專傢學者太多瞭，有些洋洋大著，我隻有望洋興嘆，因為我尚未讀懂原書，怎能明白評述呢？此書卻能老老實實，為讀者做瞭大量詮釋工作。更可貴者，類書中查不到的，這裏有大量的活材料，不能不使我拜倒。從這本《紅樓風俗譚》中，可以看到如何腳踏實地地治學，以及一位學者不事浮誇的真正的治學態度。雲鄉是書，不啻為有些讀《紅樓夢》者掃盲。那麼，我是這些人中第一個開眼讀《紅樓夢》的人瞭。願以管見所及，為愛讀《紅樓夢》而又對其曆史具體事物感興趣的讀者介紹之。

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很喜歡鄧先生的“紅樓解讀”，一共四部，買瞭其中三部（除瞭“導讀”）。

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