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　　野生菌含有豐富的營養物質，獨特的風味特徵和特殊的食藥用價值，為瞭更好地開發利用野生菌並保護生態資源，近年來野生菌人工馴化栽培發展很快。程繼鴻、陳青君主編的《食用菌栽培技術叢書：北京地區主要野生菌資源與利用》對豬苓、墨汁鬼傘、點柄黏蓋牛肝菌、荷葉離褶傘、血紅鉚釘菇、灰樹花等北京地區常見野生菌的人工馴化栽培進展情況進行瞭介紹，以期為菇農增産增收、豐富食用菌栽培種類提供參考。

內容簡介

　　《食用菌栽培技術叢書：北京地區主要野生菌資源與利用》介紹瞭北京地區部分野生菌資源的種類、特性和利用現狀。重點介紹瞭常見的32種野生經濟真菌和10種有毒真菌的分類特點、形態特徵、生態習性、經濟價值和毒性，並對豬苓、墨汁鬼傘、灰樹花、荷葉離褶傘、血紅鉚釘菇、點柄黏蓋牛肝菌6種常見野生菌的人工馴化栽培進展情況進行瞭介紹。
　　《食用菌栽培技術叢書：北京地區主要野生菌資源與利用》采用大量圖片，力求更直觀、更準確地反映野生菌在自然林地中的實際發生狀態，為野生菌知識的普及以及進一步閤理開發利用提供有益的參考。書中圖片多數為在北京延慶縣四海、昌平區大楊山、密雲縣不老屯、喇叭溝門、房山區浦窪等地實地拍攝，少數摘自《北京野生大型真菌圖冊》(中國林業齣版社，2013年)和新聞報道。
　　《食用菌栽培技術叢書：北京地區主要野生菌資源與利用》適閤於野生菌愛好者和從事食用菌工作的有關人員參考閱讀。

內頁插圖

目錄

第一章 北京地區野生菌分布概況
一、我國野生食用菌資源分布狀況
二、北京野生菌資源概況
1.鬆山自然保護區野生菌資源種類
2.喇叭溝門自然保護區野生菌資源種類
3.東靈山地區野生菌資源種類
4.北京野生菌多發林地大型真菌資源種類
三、北京地區野生菌發展存在的主要問題及對策
（一）北京地區野生菌發展存在的主要問題
1.缺乏管理
2.掠奪性地采集
3.菌塘減少
（二）北京地區野生菌發展的主要對策
1.建立野生菌資源保護管理辦法
2.保護生態環境
3.加強野生菌人工保育馴化技術的研究
4.發展林下食用菌産業
5.推廣食用菌種植閤作社模式

第二章 北京地區主要野生大型真菌
一、北京地區主要野生經濟真菌種類
1.點柄黏蓋牛肝菌
2.血紅鉚釘菇
3.棕灰口蘑
4.蜜環菌
5.球基蘑菇
6.小白杯傘
7.墨汁鬼傘
8.毛頭鬼傘
9.黃傘
10.荷葉離褶傘
11.櫟小皮傘
12.盾狀粉褶蕈
13.灰樹花
14.豬苓
15.楊樹口蘑
16.雲芝
17.毛木耳
18.大白樁菇
19.鬆乳菇
20.棱柄馬鞍菌
21.淺黃枝瑚菌
22.樹舌靈芝
23.木生地星
24.網紋馬勃
25.羊肚菌
26.總狀炭角菌
27.盤菌
28.裂褶菌
29.星孢寄生菇
30.漏鬥大孔菌
二、北京地區常見有毒真菌種類
1.毒蠅鵝膏菌
2.黃鵝膏菌
……

第三章 北京地區主要野生菌的馴化利用
參考文獻

前言/序言

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