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內容簡介

　　40歲可以說是年齡的分界綫，生理、容顔都開始由盛轉衰；飲食可以說是人們賴以生存的物質，一個人的健康長壽60％取決於個人的飲食結構。《40歲以後，一定要知道的抗老飲食》將兩者有效結閤，通過解讀衰老，幫助你找到各類食物中的抗衰明星，科學分析營養成分、防治功效，並貼心附上抗衰食譜、注意事項等，幫助大傢從*簡單的一日三餐做起，延緩衰老獲得健康。

目錄

第-章 -場關於青春的“盜竊案”
第一節 何謂衰老
第二節 青春是怎樣“失竊”的呢
第三節 很多現象，提示我們在衰老
第四節 榖肉果蔬，中醫調理幫您來“防盜”

第二章 在食物的飄香中與青春共舞
第一節 蔬菜的抗衰傳奇
第二節 水果的抗衰語言
第三節 膠原蛋白，青春的使者
第四節 魚，長壽美容的佳品
第五節 豆類，最好的植物蛋白
第六節 浪漫紫，延長你的青春時光

第三章 找到你的完美抗老膳食
第一節 缺血，補血膳食多種多樣
第二節 氣虛，補氣食材善加利用
第三節 必備食材，還您20歲的靚麗皮膚
第四節 腦的維生素飲食，補養神明之府
第五節 養腎膳食，補益先天之本
第六節 “肝”之如飴，滋肝養肝很簡單
第七節 勿忘脾胃，多吃養胃之品
第八節 清腸排毒，常葆青春的關鍵

第四章 膳食中的抗老明星
第一節 私房菜，我的青春我做主
第二節 特效美顔湯，營養豐富易吸收
第三節 粥，食用藥用的高融閤
第四節 果汁飲品，與年輕態乾杯

精彩書摘

　　《40歲以後，一定要知道的抗老飲食》：
　　所有人都知道我們終將會老去，但卻不知道老去的原因。那麼，即使青春一定要溜走，我們也要想方設法弄清楚這場關於青春的“盜竊案”，隻有這樣，或許纔可以讓青春溜走的稍微慢一些。
　　何謂衰老任何事物，都要經曆發生、發展和消亡，生命也是如此。人的一生大約分為發育期（從齣生到20歲）、成熟期（20～40歲）、漸衰期（40～60歲）和衰老期（60歲以後）4個階段。這充分說明以40歲為分界綫，人體開始逐漸步入衰老，需要更多的養護。
　　從生物學上來講，衰老是生物隨著時間推移自然發生的必然過程，錶現為退行性病變和機能衰退，是一種復雜的自然現象。
　　從病理學上來講，衰老是人的生命、生活中應激、勞損，損傷、感染，免疫反應衰退，代謝障礙，營養失調以及疏忽、濫用藥物不斷積纍的結果。
　　從社會學上來講，衰老是個人對不斷齣現的新鮮事物失去興趣，開始懷舊的一種現象。
　　從大眾的普遍認為來講，衰老是生命過程中的晚期階段，是指機體各器官功能普遍的、逐漸降低的過程。
　　而中醫理論認為，人體的生長、發育、衰老與髒腑功能和經絡氣血的盛衰關係密切。機體氣血不足、經絡之氣運行不暢、髒腑功能減退、陰陽失去平衡，均會導緻和加快衰老。一般來說，衰老有兩種不同的情況，一種是正常情況下齣現的生理性衰老；另一種是疾病引起的病理性衰老。不管哪一種情況，衰老都是一種自然規律，是我們所無法避免的。
　　當齣現精神不振、健忘、形寒肢冷、納差少眠、腰膝無力、發脫齒搖、氣短乏力，甚至麵部浮腫等錶現時，衰老就離我們不遠瞭。
　　一直以來，身體裏有種叫作端粒的東西在記錄著人體的年齡。端粒是存在於真核細胞綫狀染色體末端的一小段DNA－蛋白質復閤體，它與著絲粒和復製原點共同構成瞭染色體的完整和穩定性。
　　科學傢對端粒進行研究後，總結齣人類細胞中染色體端粒的長短是隨著年齡的變化而變化的。平均來說，人年齡越大，端粒越短。如今，科學傢們已經能夠通過測量端粒長短來判斷人的年齡。不得不說，端粒的發現和研究，是人類對衰老認識的一大突破。
　　第二節青春是怎樣“失竊”的呢醫學界廣泛認為，青春的“失竊”與人體細胞有密不可分的關係。我們都知道人體內的組織細胞大約每隔6～7年就會更新一次，但是這種細胞的衰老和消亡並不會終結人們的生命，因為它們擁有再生能力。
　　而神經細胞卻不是如此，它沒有再生的能力，所以導緻中樞神經係統和自主神經係統正常功能受到損傷，人會因此而齣現衰老。這正是青春“失竊”的首要原因。
　　其次，醫學傢經過研究發現，在老年機體組織中一般都可發現色素堆積，這種色素是脂類氧化後的結果，所以醫學界認為細胞膜上脂質與蛋白質受自由基損傷是導緻衰老的另一個重要因素。
　　其實，人體本身有調整自由基濃度的能力。當自由基濃度太高時，人體會自然分解齣超氧化物歧化酶等抗氧化物質將它清除。然而，隨著環境汙染的日益加重以及人們生活習慣的調整，人體接收或自我産生自由基濃度的能力漸漸高於體內本身製造抗氧化物的能力，導緻自由基在體內大量堆積，使得原本安定正常的細胞膜錶麵結構開始瞭不安定的連鎖反應，於是，衰老在文明環境的催化下加快瞭許多。具體來說，青春的“失竊”原因有以下幾點：1.從人體結構看衰老（1）慢性炎癥隨著年齡的增長，人體器官發炎的漸漸變多，不隻是關節，腦細胞、動脈壁、心瓣等也會發生炎癥變化，而這些器官炎癥會加速器官的老化。此外，梗死和中風等疾病也與炎癥有關。
　　（2）基因突變隨著年齡日漸增長，細胞的“處理”機製也變得越來越不規律，從而容易引起基因惡性退化變質，加速衰老。
　　（3）細胞能量枯竭細胞需要一定的化學物質來保證其活力和清除毒素。綫粒體被譽為細胞的“電力站”，如果這個“電力站”充電過程減弱，就會導緻心梗、肌肉組織衰退、慢性疲勞、神經性疾病等的齣現。
　　（4）激素失衡激素幫助我們身體裏的億萬個細胞準確的工作，保證身體正常而健康。不過隨著年齡的增長，激素的平衡會變得不規則，從而引起抑鬱癥、骨質疏鬆、冠狀動脈硬化等加速人體衰老的疾病。
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前言/序言

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