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水果貯運保鮮技術
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发表于2024-12-23

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店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787508288253
商品編碼：1184765776
齣版時間：2013-12-01

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具體描述

作  者:王淑貞 定  價:10 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2013年12月01日 頁  數:142 裝  幀:平裝 ISBN:9787508288253 ●  水果種類及特性
●一、水果的種類
●（一）仁果類
●（二）核果類
●（三）漿果類
●（四）柑橘類
●（五）復果類
●二、水果的生物學特性
●（一）具有生命活性
●（二）具有明顯的季節性、區域性和多樣性
●（三）易腐性
●第二章  水果貯運保鮮的基本原理
●一、果實化學成分構成及其在貯藏過程的變化
●（一）水分
●（二）質地
●（三）味道
●（四）色素
●（五）香味
●（六）維生素
●（七）植物激素
●部分目錄

內容簡介

《水果貯運保鮮技術》由山東省農業科學院果樹研究所的專傢王淑貞編著。內容包括：水果種類及特性，水果貯運保鮮的基本原理，水果采收及采後商品化處理，水果貯藏保鮮綜閤技術，水果貯藏保鮮設施與技術等。內容豐富，通俗易懂，貼近生産實際，可操作性強。《水果貯運保鮮技術》適閤果蔬專業種植戶、貯藏運輸者、生産和銷售人員閱讀參考。
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