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內容簡介

　　臨床營養是臨床治療的重要組成部分，閤理的營養可提高機體預防疾病的能力，減少並發癥，促進康復。規範的操作是實施臨床營養的重要前提，閤理的應用是實施臨床營養的先決條件。李增寜、石漢平主編的《臨床營養操作規程》從臨床營養的對象選擇、腸外營養、腸內營養、醫療膳食、營養管理等對臨床營養的全過程進行規範，使臨床營養變得有章可循，有法可依，從而為保證臨床營養的閤理應用與規範操作提供瞭實際指導，進而提高我國臨床營養的整體水平，改善患者的臨床結局，節省醫療費用。本書適用於臨床營養師、臨床醫師及相關專業研究生閱讀使用。

目錄

第一章 營養狀況評價
第一節 營養風險篩查與綜閤營養評估
一、營養風險篩查2002
二、微型營養評估
三、主觀整體評估
四、患者主觀整體評估評分標準
第二節 膳食調查
一、用途
二、方法
三、膳食調查步驟
第三節 人體測量
一、身高的測量
二、體重的測量
三、圍度測量
四、皮褶厚度測量
第四節 靜息能量消耗測定
一、儀器功能
二、操作步驟
三、結果評估
第五節 人體成分分析
一、儀器功能
二、操作步驟
三、結果評估
第六節 實驗室檢查
一、24小時尿氮的測量
二、尿肌酐測定
三、尿半乳糖測定
四、微量元素測定
五、維生素測定
六、快速反應蛋白檢測
七、食物不耐受檢測
八、脂肪酸分析
九、氨基酸分析
十、常規項目
十一、生化檢查
十二、肝炎標誌物檢查
第二章 營養管理
第一節 營養不良的三級診斷
一、一級診斷——營養篩查
二、二級診斷——營養評估
三、三級診斷——綜閤評定
第二節 營養乾預
一、營養乾預的基本內容
二、營養乾預的五階梯模式
三、營養處方的基本要素
四、營養不良腫瘤患者的分類治療
五、營養乾預療效評價
第三節 營養管理的HCH模式及5“E”評價
一、營養管理的HCH模式
二、營養管理的5“E”評價
第三章 腸外營養配製
第一節 腸外營養配製室
一、腸外營養配製室的要求
二、腸外營養配製室的管理
第二節 無菌技術
第三節 腸外營養治療的應用
一、腸外營養治療的監測指標
二、腸外營養治療的並發癥及其防治措施
三、腸外營養的停用指徵
第四節 腸外營養液配製
一、腸外營養液的組成及每天需要量
二、藥物配伍禁忌
三、藥物相容性
四、操作步驟
五、營養治療途徑
六、輸注方式
第五節 腸外營養輸注途徑操作規範
一、周圍靜脈途徑
二、中心靜脈途徑
第六節 靜脈治療護理操作感染防控
一、原則
二、洗手
三、穿刺部位選擇與感染的易感性
四、無菌屏障及工作人員防護
五、、靜脈穿刺時皮膚消毒
六、穿刺部位的護理
七、感染監測
八、耐用醫療用品消毒
第四章 腸內營養配製
第一節 腸內營養配製室
一、腸內營養配製室要求
二、配製人員
三、腸內營養配製的操作規範
第二節 無菌技術
一、操作原則
二、器材
三、操作步驟
第三節 腸內營養治療的應用
一、適應證
二、禁忌證
三、注意事項
四、並發癥及特殊情況處理
五、監測
第四節 腸內營養製劑及配製
一、理化性質
二、低聚和單體配方的配製
三、多聚配方的配製
四、組件製劑配製
五、特殊治療用製劑
第五節 腸內營養給予方式
一、口服方法
二、管飼喂養
第六節 腸內營養輸注泵操作規範
一、選擇原則
二、注意事項
第七節 提高腸內營養耐受性
一、患者營養教育
二、規範的ONS
三、實施腸內營養應該掌握的核心內容
第五章 醫院膳食
第一節 膳食醫囑執行路徑
第二節 住院患者膳食常規
一、基本膳食
二、治療膳食
三、特殊治療膳食
四、診斷膳食
五、兒科膳食
第六章 治療膳食製作
第一節 稱重膳食配製
一、糖尿病膳食
二、低脂膳食
三、低膽固醇膳食
四、高蛋白膳食
五、低蛋白膳食
六、低嘌呤膳食
七、鈣磷代謝膳食
八、低鉀膳食
九、低鹽、無鹽膳食
第二節 兒科膳食
一、兒科膳食基本原則
二、膳食分類
第三節 産科膳食
一、分娩期營養與膳食
二、産褥期營養與膳食。 三、乳母營養需求
第四節 透析膳食
一、特點
二、適用對象
三、膳食原則
第五節 肝膽膳食
一、急性病毒性肝炎的膳食
二、慢性肝炎的膳食
三、肝性腦病
四、膽石病的膳食
五、急性膽囊炎的膳食
六、急性胰腺炎
第六節 治療型基本膳食
一、流質膳食
二、半流質膳食
三、軟食
四、普通膳食
第七章 膳食管理
第一節 原料準備組
一、膳食原料驗收
二、膳食原料的切配衛生要求
第二節 稱重
一、托盤天平
二、電子天平
三、電子秤
四、地秤
第三節 庫房
一、食品儲存
二、食品質量鑒彆
第四節 清洗、消毒
第五節 食品留樣
第六節 成本核算
第七節 訂餐係統操作
一、業務流程
二、主要功能
第八章 營養門診
第一節 營養軟件應用
一、用途
二、操作步驟
第二節 食物模型應用
一、用途
二、操作步驟
第九章 操作評比舉例
臨床營養技能操作規範與評估標準錶
一、上臂圍測量技術評估標準
二、肱三頭肌皮褶厚度測量技術評估標準
三、腰圍測量技術評估標準
四、腸內配製操作標準
參考文獻
索引
附錄
一、中國7歲以下兒童生長發育參照標準(錶1～錶4)
二、胎兒每周發育標準參考值(錶5)
三、胎兒發育體重身長錶(錶6)
四、孕期各階段的宮高和腹圍參考值(錶7)
五、孕期體重標準增長錶(錶8)
六、孕前體質指數與孕期增重範圍(錶9、圖1)

前言/序言

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