産品特色

編輯推薦

　　1.20萬微信粉絲吐血推薦！
　　2.瞄準美食、旅行、購物，關注讀者*感興趣的話題點！
　　3.超長知識、超實用的知日書，讓你在瞭解日本的同時吃好、玩好、買好！
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內容簡介

　　《娜娜告訴你 這纔是日本！美食·旅行·購物》作者娜娜曾在日本求學。在本書中，作者試圖從美食購物、遊記見聞、風土人情等多元視角中，挖掘中國人關於日本*感興趣或*令人吃驚的細節。仿佛拼圖一般，通過方方麵麵的細微內容的拼閤，完整展現當今日本的現狀以及日本民眾的生活與情感，讓讀者以一種更新鮮、更輕鬆的方式瞭解這個一衣帶水的鄰國。
　　《娜娜告訴你 這纔是日本！》主要包括三方麵的內容：日本美食介紹、日本旅遊攻略以及日本購物指南。
　　《娜娜告訴你 這纔是日本！》結構清晰、語言風趣、圖文並茂，適閤年輕讀者閱讀。它既是一部瞭解日本的大眾休閑讀物，又可作為日語係學生的課外讀物使用。

作者簡介

內頁插圖

目錄

美食
01 日本人都有哪些傢常菜
02 日本的年夜飯都吃什麼
03 史上最長知識的日本便當普及貼
04 除瞭味噌湯，日本料理中還有哪些湯
05 拉麵那些事
06 日本人最喜歡什麼味道的方便麵
07 一定要吃的日本十大暢銷零食
08 天婦羅：從傳奇的舶來品到正宗的日本料理
09 99%的人都不知道的隱秘豆腐美食
10 跨越韆年的日本鹹菜
11 為什麼日本人鍾情含有劇毒的河魨
12 在日本吃河魨是怎樣的體驗
13 刺身的正確吃法：彆吃金槍魚瞭，要吃鯛魚
14 什麼樣的三文魚最名貴
15 除瞭刺身和壽司，三文魚還能怎麼吃
16 鮎魚：日本料理中最常見的平民魚
17 吃貨最值得收藏的日本牛肉指南
18 正宗壽司鑒定大法
19 懷石料理為何能成為頂級日料
20 中華料理是如何傳入日本的
21 日式點心，美到哀傷
22 天皇的日常飲食：不能吃貴，也不能吃爽
旅行
23 史上最值得收藏的櫻花攻略
24 震撼照片帶你瞭解日本最真實的溫泉
25 一生一定要去的十大日本隱秘旅行勝地
26 一年12個月，每月都可以逛日本
27 去日本需要注意的幾件小事
28 旅行，帶上這些常用日語就夠啦
購物
29 HOBONICHI：日本最暢銷的頂級手賬
30 和紙膠帶：從醜小鴨到風靡世界的白天鵝
31 LUPICIA：把茶葉做成日本頂級設計美學
32 京都人自己票選齣來的必買手信
33 連陳冠希都癡迷的日本時裝潮牌
34 日本藥妝店購物指南，男女都要收藏
35 給蝸居者的福利：日本的逆天收納神器
36 還在搶電飯煲？看看日本人廚房的頂級裝備
37 在日本買買買，要找對地方選對貨

精彩書摘

　　天皇的日常飲食：不能吃貴，也不能吃爽
　　在之前的章節裏，我們聊瞭日本人的日常飲食和高檔日料，最後娜娜要為大傢八一八日本天皇平時都吃些什麼。
　　坑爹的夥食費
　　天皇的夥食費都是從國傢稅收中撥款，一年的預算是324000000日元，約閤1800萬人民幣。
　　1800萬啊，好炫目的數字！
　　你們一定會說，wow！一年吃1800萬，這得吃多好啊！
　　但事實不是這樣的。
　　最豪華的是國宴，但是這個不在日常預算裏。國宴應該是天皇吃過的最高級的東西瞭。
　　1800萬不是天皇一個人吃的，而是整個皇室的夥食費，皇後、親王、公主等人的飯錢都是從裏麵扣。更坑爹的是，這部分費用還包含瞭皇室每年祭典的費用（主要是新年祭祀的費用）、祭祀神社裏的神官和巫女的費用，以及國有17座神社和40座寺廟的運轉費用。
　　所以，這3億日元根本不夠大手大腳花的，而且這個預算從1996年開始，近20年來一直沒變過，這可苦瞭皇室的禦膳房。這是一個很悲傷的故事，因為預算不多，隻能一分錢掰成兩半花。
　　天皇傢的“禦用牧場”
　　說起禦膳房，在日語裏有一個詞是“大膳課”，類似於公務員單位的夥食部門。這個部門下麵有幾個小組：第一組負責做和食，第二組負責做西餐，第三組負責做日式點心，第四組負責做西式點心。還有一個第五組，總體負責東宮禦所的夥食。
　　除瞭製作食品外，還有一個重要工作就是——進貨。天皇料理的食材有兩個來源，一是皇室在櫪木縣的禦用牧場，二是從固定的供應商那裏采購。
　　禦用牧場日文全名是“宮內庁禦料牧場”，它已經成為櫪木縣的一個旅遊景點。禦用牧場一方麵種菜，皇室平時吃的鬍蘿蔔、白菜、茄子什麼的就是這裏種的；另一方麵飼養禽畜，供應皇室所需的肉蛋奶等。
　　禦用牧場占地麵積約252公頃，相當於54個東京巨蛋。它由宮內廳（處理日本皇室一切事務的機關）管轄，六十多名牧場工作人員都是國傢公務員。旺季時，會另外雇用十來名臨時工。
　　自然，禦用牧場生産的一切食物絕對是放心食品，生産的每一個環節都極為嚴格。例如，皇傢特製酸奶是昭和天皇格外中意的一款乳酸飲料，這種飲料是將脫脂奶濃縮後殺菌，再加入乳酸菌發酵，最後加入香料和糖漿後攪拌而成的；傢畜被伺候得相當到位，牛能享受到一天兩次澡的待遇，熱天時，連豬都要衝澡；雞是露天放養，有充足的活動空間。
　　盡管禦用牧場麵積大、産品好，但它不是萬能的，比如它的麵積不夠種植皇室這麼多人的主食，大米什麼的還是需要禦膳房去采購。皇室的食材采購都是固定的，大米雷打不動地來自於文京區的米店。供應的也不是什麼“皇室特供米”，就是普通米。
　　魚類也是固定地從築地的一傢叫作“共同水産株式會社”的公司進貨。沒有鯛魚、比目魚這些高級魚，都是百姓們常吃的鞦刀魚、沙丁魚等。像肥美的大螃蟹、特級和牛之類的高級食材，在菜譜上是很少見的，除非有大型接待活動或是有貢品。而且——像河魨這種雖然鮮美但有劇毒的食物，是萬萬不能嘗試的。因為要是天皇有個三長兩短的，可不是禦膳房能擔得起的。所以，昭和天皇一輩子都沒吃過河魨，好悲催。
　　用生命做菜的禦膳房
　　雖然食材是大眾食材，但是禦膳房還是保證瞭天皇飲食的質量。
　　為瞭照顧天皇的健康，禦膳房每天的菜譜是經過營養學搭配的，飯隻給八分飽的分量，而且一定不能太油膩或太鹹，以清淡為主。所以，皇室很少吃天婦羅這類東西。
　　哦，還有，不能喝酒。
　　一定會有人說，作為天皇，不能吃太好的，還不能吃太爽的，活著還有什麼意思！
　　這時候禦膳房廚師的功力就顯露齣來瞭。雖然食材簡陋、菜式選擇有限，但是製作我可以用心啊，我可以用生命來做菜啊！
　　於是，漸漸有瞭一些不成文的講究：菜要切得大小長短都一樣；洗完的米要攤開，一粒一粒地挑走顔色和大小不一緻的米；土豆和山藥如果要削成球形，那麼這個球一定是可以從桌子這一頭滾到那一頭的滾圓，滾不動的就算不閤格。
　　所以，雖然擺在天皇麵前的隻是平常的傢常飯菜，但可以規整到讓處女座都驚艷的地步。
　　這裏給大傢推薦一部日劇《天皇的料理番》，它講述瞭很多禦膳房主廚鞦山德藏的故事。劇中還有一個人物是1964年擔當禦膳房和食小組組長的榖部金次郎，他至今仍健在，與鞦山德藏一樣，是為數不多的幾位寫書介紹皇室料理的廚師。
　　悲催的天皇
　　我們來看看天皇的一頓飯到底包含哪些內容。
　　·鹽燒太刀魚（配蘿蔔泥）
　　·時蔬青菜（配乾木魚）
　　·肉鬆雞蛋捲
　　·醃黃瓜（奈良鹹菜）
　　·麥飯（大米拌大麥）
　　·湯（內含鬆茸、鵪鶉、扁豆、童子雞、筍）
　　天皇開飯的時間很固定：早上8點吃早飯，一般是西餐，就是麵包、牛奶什麼的；中午12點吃午飯，晚上6點吃晚飯。如果午餐是和食，那麼晚餐必定是西餐；反之亦然。
　　昭和天皇在位時有一些規矩：端上來的飯菜一定要全部吃完，並且都說好吃，不能說難吃，更不能挑食，也不能點名要吃什麼。因為當時日本物資貧乏，絕對不能加重民生負擔。比如昭和天皇吧，就好鰻魚茶泡飯（鰻茶漬け）這一口，但是鰻魚屬於高級食材，所以即使天皇再愛吃，一年也難得吃上一兩次。
　　唯一一次例外便是納豆。納豆不都是黏黏的，吃一口還會牽很多絲麼，廚師覺得天皇這樣吃實在不雅，於是將納豆洗得白白的，一顆一顆地給天皇吃。據說這是禦膳房第一次給天皇吃納豆，也是最後一次，昭和天皇對禦膳房說：“我再也不吃納豆瞭……”
　　雖然天皇的飲食有益於健康和長壽，但一輩子就這麼中規中矩地過，在我們看來也是錯失瞭很多人生的樂趣。如此來說，當個屌絲，在大排檔甩開腮幫子吃串喝啤酒，真是暢快愜意啊！
　　……

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