編輯推薦

★讀什麼書可以提高生活格調？

中華雅文化經典——重塑生活格調的決定性珍本

★這是一套什麼書？

中華雅文化經典，遴選衣食住行、琴棋書畫等能代錶古人雅緻生活的圖書十部，是古人生活品位和生命追求的“美”之顯現，是生活趣味和生活熱情背後的詩意與優雅的錶達。婉約深情，溫暖美麗。既能提高生活品位，又有實用價值。

★內容有什麼特色？

*彩四色裝幀+幾百幅經典插圖+名傢雜說+閑情趣味知識擴展

雅緻文化、實用操作、趣味知識 融匯一爐

★適閤哪些人閱讀？

文化藏書——作為重塑生活格調的決定性珍本，是中産階級提高文化格調理想；

案頭之書——作為古人審美趣味的體現，是文化研究者的必備書；

普及讀物——作為中國傳統文化的滄海明珠，是大中學生文化修養必讀書。

★《茶經》是世界*部茶學專著。

★《茶經》是曆代製茶、飲茶、茶道演變的百科*書。

★《茶經》有數百幅經典插圖，*彩四色裝幀，打造迄今精美版本。

★《茶經》，品賞古代中國人清雅寂靜的生活藝術。

★《茶經》文白對照，名傢詳解，教我們輕鬆讀懂“茶道”的妙趣。

★《茶經》既可作為烹茶、飲茶，賞鑒茶具的技藝之書，也是修身養性、品賞茶美感之道的經典。

內容簡介

陸羽二十一歲時，踏上瞭遊曆考察之路。他一路風塵，經義陽、襄陽，過南漳，潛心尋覓茶事、茶情。

經過十餘年實地考察，踏遍三十幾個州，搜集上韆條茶聞軼事，曆經五年研究著述，又經五年增補修訂，終成世界上*一部茶學專著《茶經》。

《茶經》共十節，綜閤論述瞭茶的起源、茶的用具、茶的采製、茶器、茶俗、茶事，以及飲茶技藝、茶道等內容，將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。自此，飲茶品茗成為中國人“意在物外”的生活藝術。

之後的茶道演變，無論是宋代宮廷的點茶鬥茶，明清庭院的清雅茶聚，寺院茶儀的空靈持修，日本茶會的清寂和敬，都因《茶經》的啓示，得以開創自稱體係的飲茶天地。

《茶經》堪稱曆代製茶、飲茶、茶道演變的百科*書，既可作為烹茶、飲茶，賞鑒茶具的技藝之書，也是修身養性、品賞茶美感之道的經典。

作者簡介

陸羽（733—804）

唐代 茶學傢，被尊為“茶聖”。

陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界*一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世。著述《茶經》期間，他常身披紗巾短褐，腳穿麻鞋，獨行山野，深入農傢，采茶覓泉，評茶品水。

宋代學者陳師道寫道：“夫茶之著書，自羽始；其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也。”

目錄

一之源

古時文人有七件寶：琴棋書畫詩酒茶。國人從何時開始飲茶，尚無定論，不過從西漢時，已有關於飲茶的文獻記載。不管是廟堂之上，還是江湖之遠，茶就這樣淡然地在杯中微微漾開，參與見證著韆百年來人間的繁華或寂寥。

二之具

唐代是茶文化的發展期，盡管這時已經有貢茶，陸羽也說過貴族之傢飲茶要二十四器皆備纔行，但是這依然是以文人、僧人為領導的茶文化時代，更看重品飲時的精神享受。

三之造

采茶不僅是茶農的樂事，也是一些文人隱者的雅事。唐代皇甫曾寫瞭一首《陸鴻漸采茶相遇》，詩裏說：“韆峰待逋客，香茗復叢生。采摘知深處，煙霞羨獨行。”其中的隱逸之趣，給采茶這件平常事平添瞭一層美學色彩。

四之器

陸羽所說的茶器，並非今人狹義的飲茶器具，而是包括烹茶、品茶所要用到的所有工具，有風爐、筥、炭、火等二十四種。飲茶不僅是一種物質活動，更是一種精神享受，因而對器具的要求非常講究。

五之煮

古代文學作品裏，不乏對“融雪煮茶”的描述，唐代詩人白居易《晚起》中說：“融雪煎香茗，調酥煮乳糜。” 陸遊《雪後煎茶》詩雲：“雪液清甘漲井泉，自攜茶竈就烹煎。一毫無復關心事，不枉人間住百年。”

六之飲

無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾雲液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭闆橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡鬆蘿”，文人杯中永遠蕩漾著茶之性靈。

七之事

與茶有關的軼聞傳說，體現齣茶非同一般的自然本性。它源於自然，又和自然界的人神鬼仙有著韆絲萬縷的聯係；它衝淡純淨，卻被世人賦予高貴的品格。在所有的飲食素材中，它應該算最特彆的一種。

八之齣

湖州是中國最古老的茶區之一，也是茶文化的重要發源地。陸羽就曾經隱居在此地的苕溪一帶，考察茶事，潛心著《茶經》。這裏不但齣名茶，還齣現不少著名的茶人。

九之略

那些喜歡山林野趣的古人，一路尋蹤心靈自由的山野高人，飲茶則大壺大碗，溪邊林下，開懷暢飲。茶佳器潔，隻要有購買能力，人人都可做到。但古人喝茶的那番雅趣，新泉活火、鬆風竹爐、隔籬相呼的那份情懷，今人卻難以追尋。

十之圖

陸羽所說的圖，是用白絹把采茶製茶的全部工程繪製書寫齣來，以做日常指導之用。據考證，古時傢用屏風多以四六幅為主，陸羽所述之圖可以是掛於牆壁的掛圖，也可以做成屏風放置傢中。

精彩書摘

　　【原文】

　　茶〔1〕者，南方〔2〕之嘉木〔3〕也。一尺〔4〕、二尺乃至數十尺；其巴山峽川〔5〕，有兩人閤抱者，伐而掇〔6〕之。其樹如瓜蘆〔7〕，葉如梔子〔8〕，花如白薔薇〔9〕，實如栟櫚〔10〕，蒂〔11〕如丁香〔12〕，根如鬍桃〔13〕。（瓜蘆木，齣廣州〔14〕，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵〔15〕之屬，其子似茶。鬍桃與茶，根皆下孕〔16〕，兆〔17〕至瓦礫〔18〕，苗木上抽〔19〕。）

　　【注釋】

　　〔1〕茶：多年生深根莖常綠植物，屬山茶科。茶樹分喬木型、半喬木型和灌木等種類，葉子呈橢圓形或長圓形，為革質，邊有鋸齒。茶樹在晚鞦時節開花，籽粒有棕褐色的堅硬外殼。其嫩葉經過加工，可成為供人飲用的茶葉。

　　〔2〕南方：唐代貞觀元年（627），把疆土分為十道，古時南方指山南道、淮南道、江南道、劍南道、嶺南道幾個區域，和現在按秦嶺、淮河以南為南方的劃分方式類似。唐代的産茶區也和現代行政區劃基本一緻，大概在今廣西、廣東、福建、雲南、貴州、湖南、湖北、江西、四川、重慶、浙江、江蘇、上海、安徽、陝西南部、河南南部等地。

　　〔3〕嘉木：優質的樹木，形態美好的樹木。北宋蘇東坡把茶稱為“嘉葉”，和陸羽所稱“嘉木”一樣，用以贊頌茶之美好。

　　〔4〕尺：這裏指量度標準和今天“尺”不同的古尺，唐代的尺有大小之分，通常來說以大尺為準。唐代大尺的標準為一尺三十厘米左右，比今天的尺稍短。

　　〔5〕巴山峽川：指重慶的東部和湖北西部區域。

　　〔6〕掇：拾撿。

　　〔7〕瓜蘆：又稱皋蘆，生長在我國南方地區的一種樹木，葉和茶葉相似，味道非常苦。從晉朝開始，南方人就采摘瓜蘆煎茶飲用。宋代唐慎微在《證類本草》一書中記載瞭此種植物作為飲品，可以解渴消痰、醒神除煩以及明目的功效。明代李時珍在《本草綱目》中也說它的味苦而色濁，味道比不上茶葉。

　　〔8〕梔子：又稱黃梔子，茜草科常綠灌木，夏季開花，花色潔白，花香濃鬱。其葉為長圓形，和茶葉相似。

　　〔9〕白薔薇：薔薇科的落葉灌木，樹枝繁茂，枝上多刺。一般在春末夏初開花，花形酷似茶花。

　　〔10〕栟櫚：即棕櫚，果實和茶籽內實很像，略小一些。

　　〔11〕蒂：瓜、果等跟莖、枝相連的部分。

　　〔12〕丁香：常綠喬木，又稱丁子香或雞舌香。葉子呈長圓形，花色淡紅，果實長球形。生長在熱帶地區，花可以入藥，籽粒可供壓榨丁香精油之用，為芳香劑的一種。另外一種丁香為落葉灌木或小喬木，樹葉呈卵圓形或腎髒形，一般生長在中國北方地區，春季開花，花色為白或紫，有濃鬱香味。

　　〔13〕鬍桃：核桃科屬深根植物，和茶樹相似，主根係長可達三米，伸嚮土壤深處。

　　〔14〕廣州：今廣東省廣州市。廣州在唐代以前數易其名，到唐武德四年（621）纔被稱為廣州；後又數次易名，今仍稱廣州。

　　〔15〕蒲葵：生長在熱帶和亞熱帶地區的棕櫚科常綠喬木，葉片較大，呈掌裂狀，可做成蒲扇。這種植物花很小，成熟的果實為黑色、橢圓形。

　　〔16〕下孕：植物根部往土壤深處生長。

　　〔17〕兆：古代占驗吉凶時灼龜甲所成的裂紋。這裏引申為種子生長的力量使地麵土層開裂。

　　〔18〕瓦礫：質地很硬的磚頭和瓦片，這裏形容土層的堅硬。

　　〔19〕上抽：嚮上生長。

　　【譯文】

　　茶是中國南方齣産的一種優良木本植物。樹高有一尺、兩尺甚至幾十尺的。在巴山峽川一帶，有主乾粗到兩人纔能閤抱的茶樹，砍掉枝條，纔能采到茶葉。茶樹的外形似瓜蘆木，葉子似梔子，花似白薔薇，種子似棕櫚，蒂似丁香，根似鬍桃樹。（瓜蘆木，齣産在廣州一帶，葉似茶，泡茶喝味道苦澀。棕櫚是蒲葵類植物，種子像茶籽。鬍桃樹和茶樹一樣，都是根嚮土壤深處生長，碰到非常硬的土中瓦礫，纔撐裂地麵嚮上生長。）

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