出版社： 故宫出版社
ISBN：9787513408929
版次：1
商品编码：11969431
包装：平装
开本：36开
出版时间：2016-08-01
用纸：胶版纸
页数：187
字数：105000
正文语种：中文
具体描述
內容簡介
《禮記·禮運》載：“夫禮之初，始諸飲食。”在中國，禮與食關係密切，商周時期就已建立起一套相當完善的食禮製度。在一場筵席中，從肴饌的布置、食器飲器的擺放，到僕從上菜的姿式、食客的就座方位，以及飲食的先後順序，也都有相關禮數規定。尤其是在宮廷中，飲食行為並非僅有為滿足口腹之欲的初始功能，因而其被賦予的禮儀功能就越發豐富和重要。宮廷禦膳所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求，其背後則涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵的問題。負責帝王膳食管理和筵席組織的食官，在《周禮》中被歸入“天官”之列，地位僅次於宰官。秦漢時，掌膳食的光祿寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的設置更是精細和審慎。
以擅調五味而輔佐商湯的伊尹，“負鼎俎，以滋味說湯，緻於王道”。可見，飲食之道，於君，於民，都是大本大宗。
內頁插圖
目錄
皇帝的餐桌——宋代宮廷飲食縷述禁臠之思——從熹宗禦膳看晚明食風
蘇州菜與清宮禦膳
除夕元旦清廷的國宴與傢宴
野蔬風味亦堪嘉——巡守和狩獵途中的清帝膳食
清代禦膳的養生之道
美食須美器——清宮藏禦用飲食器皿
用户评价
评分
京东出品的东西都不错
评分很不错的一本书！
评分每个都买了试试看看怎样？
评分很不错的一本书！
评分鉴赏天子的书房用具
评分小小一本，价格贵，性价比不高。
评分好说打开简介长知识啊
评分让我头好疼好疼好疼，好疼，好疼，好疼哦。
评分图文并茂的小册子，就这本还没看完，很不错的一套书。好好学习一下。
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