发表于2024-11-06
尋味雲南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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【DUMONT杜濛.閱途】品牌屬於京版梅爾杜濛公司,該公司由北京齣版集團與德國梅爾杜濛公司共同投資成立。德國梅爾杜濛公司是歐洲旅遊信息服務的市場領導者,提供豐富的旅遊指南、地圖以及其他相關旅遊信息服務。
◆讓“尋味”係列圖書帶領讀者走訪全國十個地區的特色美景、美食。
◆《尋味雲南》精選雲南不同地區的特色美食,通過介紹其製作方法、曆史背景、菜品特色等,讓讀者能從中體會到與眾不同的飲食文化。
◆《尋味雲南》以精美的圖片和靈性的文字,將 具特色的雲南美食曆曆數來,讓人忍不住食指大動。
◆《尋味雲南》領略到雲南旖旎的風光和民族風情以及從美食中獲得的人生感悟。
◆本書集旅遊指南和美食地圖為一體,讓作為遊客的讀者邊遊邊吃,在旅遊的過程中體味美食,在美食中享受旅途的愉悅。
多山區、多民族的雲南,其飲食也像它的地貌多姿彩、多變化,既是旅遊王國,也是美食天堂。本書以上佳的圖片和靈性的文字,將具特色的雲南美食曆曆數來,讓人忍不住食指大動。
楊洋 介紹
好玩、好吃、好讀、好寫,認為唯有行路、閱讀、品咂、書寫,方不負此一生。作品散見於《散文百傢》《散文詩》《邊疆文學》等刊物,著有詩集《前世今生》。
這味道,是雲南的味道,是故鄉的味道,是作傢悉心體悟到的、獨具靈性的味道,更是經由她文字的指引,能讓我們走心走夢入念入神的味道。味道裏有鄉愁,味道裏有和美,味道裏有情愫,味道裏有一個活色生香的雲南。
—作傢 李智紅
《尋味雲南》寫尋常菜肴、品人間百態,讀後花香菌香流連在唇間齒間,隱在字裏行間的綿綿情義則迴味在心田。
—作傢 陳洪金
《尋味雲南》,雲南的味道,由唇齒之間進入詩歌與靈魂。
—作傢 阿貝爾
Part 1 昆明的小城心味
用一朵菊花,襯一碗米綫;用一鍋雞湯,燙一碗米綫;用一種心意,煮一碗米綫……是繁華還是質樸,是睏頓還是閑適,隻在低眉信手一念間,隻在塵起塵落轉瞬間。
在翠雲樓裏為沸騰魚而微醺
與明月對飲在翠湖1923
最鮮香——青椒炒乾巴菌
最愛醬爆螺螄
樂客比薩和老房子滇菜
當豆花擁抱米綫
黝黑罐罐裏米綫潔白
捲粉中捲著的尋常生活
從一碗涼粉中迴到往昔
小鍋鹵餌絲
Part 2路上的楚雄 鮮美的菌子
菌子是一朵花,蹈烈火、入滾油、燴辣椒、溶砂鹽,把它的榮耀和甜美綻放在舌尖,懂也好,不懂也罷,每一朵菌,一生一世,隻開這一次。
菌子大聚會——菌火鍋
菌中珍品——雞
提味鮮品虎掌菌
爆炒牛肝菌
青椒炒芭蕉芯
棠梨花之味
Part 3大理,風花雪月的惦念
如果有一種美艷是天空蔚藍、雲霞華麗,有一種陶醉是魚蝦鮮美、花朵紛繁,有一種日常生活是風花和雪月,那它一定是大理。
用水庫名字命名的那條魚——海稍魚
鮮甜鯽魚大理吃
世外梨園裏的農傢樂
洱海源頭的火燒肉和泥鰍
好吃好看金雀花
把牛奶做成扇子
微酸鮮香的彌渡捲蹄
初吃密祉豆腐
Part 4美艷紅河的清甜和鮮香
悠長歲月中,總有一個缺口,隨著日常三餐的酸甜苦辣,流進一些快樂,流齣一些憂傷,並永生不忘。
建水汽鍋雞裏的情深意長
忘憂草,黃花菜
建水西門豆腐
異龍湖品荷花
有種幸福是紅燒肉燉芭蕉花
讓豆腐包上漿
過橋米綫最鮮美
那年的一碗草芽米綫
被命名為抽筋的草
Part 5西雙版納的酸辣交響麯
月光下的鳳尾竹,藤桌上的菠蘿飯,要用哪一支彩筆,纔能繪齣這一份好滋好味好年華?
清麗版納的酸、苦菜肴
最具特色的傣傢菜
秀美曼代和美味炸牛皮
茶花雞和羅非魚
用傣式方法烤一條魚
風情萬韆涼米綫
盛放米飯的菠蘿
好羅嗦——傣傢年糕
Part 6一杯普洱茶品味德宏
有一種記憶無關情愛,有一種懷想無關腸胃,而有一種美麗,是溫柔、是細緻,是於飲食的耐心和對日子的珍視。
口眼福俱到的酸辣菜式
景頗菜——綠葉宴上舂菜多
江邊吃老虎魚
最香不過炒蜂蛹
生長在竹子裏的美味
酸辣爽脆泡雞腳
在芒市品咖啡
愛上普洱的迴甘
Part 7在城麗江清的地方,與河流和美食同居共處
走遍韆山,總有一水濯足;淌過萬水,總有一地棲身;嘗過萬韆美食,總有一種能夠和月光、和流水、和花香一道,妥帖安適地溶於胃,化於心。
尋訪束河美食
品砂鍋米綫,賞麗江夜色
對臘排骨火鍋的追尋
蓮藕燉排骨
麗江的土雞火鍋
在麗江吃小吃
Part 8 品味香格裏拉的綠野仙蹤
愛一種食物,與愛一個人相同,有一見鍾情的金風玉露,也有小火冷水慢慢燒開的日久生情。或許犛牛肉和竹葉菜能夠初吃即愛,酥油茶和奶渣則需要慢慢去品味它的美味。
不曾錯過的犛牛肉
那個年月,那個奶渣
鮮香在記憶中的酥油
清清涼涼竹葉菜
關於青稞的嚮往
Part 9 火山熱海品騰衝
有一種情感需要等待,有一種美食需要遇見。在對的時間遇上對的飲食,是燈火闌珊處迴首時的釋然,也是拍遍欄杆後終於得到的迴答。
大救駕——炒餌塊
青龍過海的酸菜湯
在和順人傢吃頭腦和土鍋子
神奇刀工切齣大薄片
被稱為女婿菜的棕苞炒肉
美食索引
100個秘境,100次心靈的洗禮。太給力瞭,盼望瞭好久,今天終於到手瞭。優惠力度非常大,幫朋友帶瞭2本,為瞭湊單,又多買瞭一本。感覺超值
評分挺好挺好挺好挺好挺好
評分非常棒!
評分閩菜是中國大菜係之一
評分廣東的美食多
評分好好好好好好
評分廣東菜好吃,這書也好看,對廣東名菜介紹到位
評分不錯,值得購買!
評分這本書編輯的不錯,很喜歡這些事物
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