編輯推薦

在這本書裏，作者道齣瞭我們的感受：“隻要一傢人能有更多的機會圍坐在一起吃就是*大的幸福。從小看著媽媽為傢人準備每一餐都是那麼的用心，每一道菜都是全心全意，我也潛移默化地受到瞭影響，所以我現在也在自己的廚房裏製作各種色香味俱全的食物，現在我*堅實的後盾就是我的老公，享受這一過程帶給我的幸福。”

內容簡介

輕鬆簡便的早餐，剛剛做好的晚餐帶來的一絲安慰，周末悠閑自得的早午餐，為日常生活添加樂趣的餐桌造型！ 每個女人對餐桌有個幻想，現在讓我帶你進入你幻想中的餐桌！ 不管是剛開始做料理的初學者還是萬能的巧婦，每天準備美味的飯桌可以說是一件非常懊惱的事。難道就沒有運用簡單的食材烹飪齣獨特又美味的料理的方法嗎？本書通過作者10年的下廚經驗，精選136種傢庭料理及作者通過親自訪問餐廳咖啡館及通過書籍物色齣來的經典早午餐，詳盡介紹瞭及烹飪方法。

作者簡介

　　　　李秀完：作者是NAVER網站‘Cafe 709 in Japan’的博主，她的博客被網站評為料理部分熱門博客。本著享受美食和享受生活的理念，她給博客起瞭‘Cafe 709 ’這個名字，709號也是她與老公愛巢的門牌號。她會將很多料理的製作方法放在自己的博客上，除瞭日常傢庭料理，還會有一些從餐廳、咖啡店和各種書籍中學到的早午餐美食，加上一些招待客人的食譜。博客受到很多女粉絲的青睞，因為她的食譜既簡單又美觀，很適閤烹飪零基礎的美食愛好者。

內頁插圖

目錄

002 Prologue 為每一天注入動力和活力飯桌記憶

chapter 1 Basic Rules 料理的基礎

010 Basic Rules 1 本書中使用的基本計量方法
012 Basic Rules 2 常用的調味料和簡便的食材
016 Basic Rules 3 自製高湯＆泡菜＆奶酪
022 Basic Rules 4 用途不同的燉鍋＆平底鍋
024 Basic Rules 5 經常使用的餐盤＆刀叉餐具


chapter 2 Light ＆ Easy Breakfast 簡便的早餐

030 厚厚的早餐三明治， 開啓新的一天 / 雞蛋吐司 / 法式吐司 / 蘋果肉桂吐司 / 咖喱吐司 / 芝士玉米沙拉吐司
040 香噴噴的豆腐牛排和豌豆莢味噌湯 / 豆腐牛排 / 豌豆莢味噌湯
044 如果有剩飯，就可以做意式飯 / 番茄飯 / 蘑菇牛奶飯
048 每天早晨的果昔 / 綠色果昔 / 藍莓果昔 / 蘋果鬍蘿蔔果昔
052 簡單又實用的六種三明治 / 雞蛋黃瓜三明治 / 煎蛋餅三明治 / 英式鬆餅三明治 / 金槍魚沙拉三明治 / 醃彩椒三明治 / 炒豬肉三明治
066 為瞭自己做一個人的早餐 / 雞蛋番茄菠菜燒 / 自製橙汁
070 平日裏的綠茶飯 / 三文魚綠茶飯 / 雞肉綠茶飯
074 暖身的濃湯 / 鬍蘿蔔濃湯 / 西蘭花濃湯
078 根據上麵配料的不同，可以做齣不同的格雷派餅 / 簡單的格雷派餅 / 蘑菇格雷派餅
084 很棒的下飯菜芙蓉蟹和土豆味噌湯 / 芙蓉蟹 / 土豆味噌湯
088 軟嫩的肉末雞蛋飯 / 肉末雞蛋飯
090 清新蔬菜湯的味道火上鍋 / 火上鍋
092 製作格拉諾拉麥片的日子 / 自製格拉諾拉麥片
095 烤三文魚是主角的早餐餐桌 / 烤三文魚 / 超簡單炒藕片 / 芝麻拌菠菜 / 蘑菇味噌湯
098 不一樣的紫菜包飯日式飯捲 / 午餐肉紫菜飯捲 / 蟹肉棒紫菜飯捲
102 胃脹的時候吃雞蛋粥 / 雞蛋粥
104 一碗放瞭捲心菜和豬肉的番茄湯 / 豬肉捲心菜番茄湯
106 即捲即吃的金槍魚沙拉紫菜捲 / 金槍魚沙拉紫菜捲
108 從意大利麵條湯裏吃齣來的健康 / 意大利麵條湯
110 用食材邊角料製作的簡單的小菜 / 醬油捲心菜 / 肉末醬土豆 / 炒西蘭花莖 / 照燒豆腐 / 蒸甜南瓜 / 炒鬍蘿蔔 / 炒味噌茄子
118 One Plate Breakfast 一盤早餐

chapter 3 Warm ＆ Intimate Table 溫馨的晚餐

122 餐桌上的炸豬排蓋飯和炸豬排湯 / 炸豬排 / 炸豬排蓋飯 / 炸豬排湯 / 炸藕片 / 大蔥味噌湯
130 享受瞭鞦日陽光的栗子飯和蘑菇丸子 / 栗子飯 / 日式醬牛蒡 / 蘑菇丸子 / 白菜味噌湯 / 呼嚕呼嚕 / 一碗烏鼕麵 / 普通烏鼕麵 / 涼烏鼕麵 / 沙拉烏鼕麵 / 牛肉烏鼕麵 / 咖喱烏鼕麵
142 兒時記憶裏的肉排漢堡 / 肉排漢堡 / 海帶味噌湯
146 用豬肉和蔬菜製作的一品料理 / 豬肉蔬菜捲 / 豬肉蘆筍捲
151 10分鍾就可以製作完成的牛肉蓋飯 / 菠菜味噌湯 / 牛肉蓋飯）
155 用白菜和五花肉做的特殊的蒸菜 / 白菜蒸五花肉
158 一塊大牛肉，撲通！牛肉咖喱和橙子蜂蜜沙拉 / 牛肉咖喱 / 橙子蜂蜜沙拉
162 包裹著雞肉的蛋包飯 / 蛋包飯
166 又香又嫩的紅燒肉 / 紅燒肉 / 發芽玄米飯 / 豆腐味噌湯 / 部隊火鍋 / 雞肉丸子鍋 / 豆腐鍋
175 薑香四溢的豬肉生薑燒 / 豬肉生薑燒 / 蘿蔔湯 / 充滿中國氣息的 / 肉末茄子 / 肉末茄子 / 雞蛋湯
182 用鍋直接拿到餐桌吃的熱乎的火鍋 / 平底鍋壽喜燒
184 充滿春天氣息的散壽司 / 散壽司 / 清爽的文蛤湯
190 主菜、小菜、沙拉組閤成的完美的晚餐 / 豬肉藕片燒 / 雞蛋捲 / 鬍蘿蔔泡菜沙拉
194 甜甜辣辣的雞肉炒大蔥，清爽的沙拉 / 豆瓣醬雞肉炒大蔥 / 番茄圓生菜沙拉
198 散發著黃油香味的牛肉綠豆芽蓋飯 / 牛肉綠豆芽蓋飯
200 蛋白質豐富的豆腐，為健康的一天保駕護航 / 炸豆腐燉蘑菇 / 涼拌蘆筍 / 蔬菜湯
204 適閤做晚餐的幾道料理 / 燉鱈魚 / 三文魚南蠻漬 / 簡單的燉雞

210 Floral Styling 每日餐桌上的鮮花

chapter 4 Relaxed Brunch 悠閑的早午餐
215 廚房裏的夏日香氣 / 烘烤土豆意大利麵 / 無花果茅屋芝士沙拉
219 加入油煎雞肉的法式早午餐 / 油煎雞肉 / 香菇濃湯
225 隻用雞蛋就能完成幸福的一頓飯 / 雞蛋包蘑菇 / 炒雞蛋
228 星期六的日式炸雞 / 日式炸雞 / 玄米鹽飯團 / 調味酸奶沙拉
234 享受紐約式早午餐的一天 / 火腿蛋鬆餅
238 烘烤雞腿和尼斯沙拉 / 烘烤雞腿 / 尼斯沙拉
244 一個叫“quiche”的雞蛋派 / 法式蘆筍鹹派 / 沒有派皮的法式鹹派
251 烘烤蔬菜與核桃蔬菜沙拉 / 烘烤蔬菜馬蘇裏拉芝士 / 核桃蔬菜沙拉
254 用牛油果奶油 製作迷你烤箱料理 / 牛油果奶油 / 迷你烤箱料理
259 用墨西哥薄餅製作的2種披薩 / 羅勒馬蘇裏拉芝士披薩 / 沙拉披薩
262 三色意大利麵大對決 / 香辣茄醬通心粉 / 魚意大利麵 / 肉醬奶油意大利麵
270 與米飯和麵包都完美搭配的牛肉燴 / 牛肉燴 / 番茄羅勒沙拉
274 適閤炎熱夏天的幾款沙拉 / 豬肉番茄沙拉 / 番茄金槍魚沙拉
278 肉汁滿滿的捲心菜捲 / 捲心菜捲
280 閑暇的時候，總會想起意大利冰麵 / 意大利冰麵 / 醃泡彩椒意大利冰麵
284 用大米製作的異國風味 / 雞肉蔬菜抓飯
286 普通薄烤餅的華麗變身 / 薄烤餅
290 配上大蒜炒飯的牛排更美味 / 牛排 / 大蒜炒飯 / 土豆泥
294 雞湯味道濃鬱的奶油燉雞肉 / 奶油燉雞肉
298 讓早午餐餐桌變得更豐富的幾款料理 / 迷你披薩 / 奶油烤通心粉 / 黃油烤扇貝

304 Home Barista 如果配上一杯好喝的咖啡

306 Epilogue 為瞭每天都能擁有充滿幸福感的餐桌

精彩書摘

為每一天注入動力和活力

飯桌記憶

從小就知道要吃營養豐富和均衡的早餐，所以現在我也不會怠慢我的早餐。我傢有一個不成文的規定，就是不論你有多忙，都要一傢人坐在一起吃飯。

因為父親曾在美國生活過，所以我們的早餐會有吐司、培根、煎蛋等西式早餐。除瞭一些特殊情況之外，我傢的早餐大部分都是坐在餐桌上一起吃的。偶爾也會有把吐司咬在嘴裏，趕去學校和公司的情況。現在的我早餐不會想著非要做米飯，而會用一些製作快捷的沙拉、濃湯、吐司和鮮榨果汁來當早餐。這樣也會縮短空腹的時間。

雖然我傢一般是西式早餐，但事實上父親還是*喜歡韓式早餐。他喜歡燉湯、拌涼菜，所以晚餐的時候，母親會為他準備一些韓式料理。晚餐是一傢人圍坐在一起吃“媽媽做的飯”。一起聊聊白天發生的事兒，好像飯菜被施瞭魔法一樣，可以消除白天的疲勞。那時候在媽媽身上學到的食譜，還有什麼食物含有哪種維生素，都會令我終身受用。雖然在信息化發達的今天，很多東西都可以查到，但我依然會把媽媽傳給我的這些知識和理念牢牢記在心裏。

結婚後，我也有瞭一個屬於自己的溫馨小廚房。從媽媽那裏學到的食譜，如今也成為瞭我的食譜。穿上整潔的圍裙，嘴裏哼著歌準備食材，*後找一個*漂亮的盤子裝上烹飪好的料理。在餐桌上放上一朵小花，會增添一些氣氛。 早上，就如同小時候媽媽為我們準備早餐一樣，我也會準備簡便的早餐，為傢人補充第一份能量。晚上，我會為疲憊一天的老公準備他喜歡吃的菜品，一起享受晚餐時光。周末，我會跟老公一起準備食材，製作美食，然後慢慢地享受早午餐，再聊一聊這一周發生的有趣故事。

本書中所介紹的食譜全部都是我在這十年裏，在我的小小廚房裏不斷嘗試、不斷更新，整理齣來的製作方法。雖然書中分為早餐、晚餐和早午餐，但是每道菜不是一定要在規定的時間裏吃，都是可以隨意改變的。有些料理可以是早餐，也可以是晚餐。寫這本書的主要目的是希望讀者可以在自己的廚房裏製作健康可口的美食，享受與傢人和朋友一起共進餐的快樂。願給讀者的生活帶去更多的幸福感。

李秀完