産品特色

編輯推薦

　　深夜食堂之番外美食

　　《深夜食堂》怎麼也讀不夠~

　　安倍夜郎與好友們閤力獻上的“深夜食堂”衍生係列書

　　深夜食堂的料理學問、安倍傢鄉四萬十的山珍海味、料理人飯島奈美的嚴選菜譜、老友堀井的個性美食筆記

　　你沒讀過癮的“深夜食堂”，都在這裏！

　　《四萬十食堂》

　　《深夜食堂》作者安倍夜郎攜手漫畫傢左古文男，暖心繪製傢鄉的美食地圖！

　　漫畫傢們的濃情傢鄉味全傾分享！

　　《深夜食堂 嚴選之味》

　　《深夜食堂 嚴選之味》是日劇和電影版《深夜食堂》的精選食譜集，由知名料理設計師飯島奈美從漫畫版《深夜食堂》中精心挑選。這本魔法般的食譜集，讓你在傢也能重現深夜食堂的美味！就好像老闆親自上門為自己做的菜一樣！

　　《深夜食堂 私享料理》

　　《深夜食堂》美食的廚房秘話，生活觀察傢堀井憲一郎的獨到美食觀察~

　　超異想天開的料理物語，超奇思妙想的料理學問

　　還有食堂老闆私藏的25道正宗料理食譜大公開，全傾式分享，讓你一次性把美味與歡樂打包迴傢。

　　《深夜食堂 美食特輯》

　　《深夜食堂》幕後製作小組攜手日本老牌美食雜誌dancyu編輯部，簡單料理中的美食大學問。

　　所有與《深夜食堂》美食相關稀奇古怪的考據，都能在這本書裏找到答案。

　　[作者介紹]

　　《四萬十食堂》

　　左古文男

　　漫畫傢、小說傢。1960年生於高知縣。1986年於COMIC BAKU發錶YOKOHAMA BAY CITY BLUES，以漫畫傢身份齣道。1989年開始嚮小說傢方嚮轉型。開始於《小說 COTTON》連載長篇傳奇小說《雨之異邦人》。之後廣泛執筆科幻小說、紀實文學、散文等各類題材的創作。著有漫畫LOVE SONGS、散文《平局》、閤著作品《魚的秘密》等。

　　《深夜食堂 嚴選之味》

　　飯島奈美

　　料理設計師。齣生於東京都八王子市。主要從事電視廣告以及平麵廣告等的美食設計。以電影《海鷗食堂》為契機，先後參

　　與瞭《南極料理人》《如父如子》《深夜食堂》係列和NHK晨間小說劇《多謝款待》等電影以及電視劇的美食設計工作。齣版有《早餐禮贊》《電影食堂》等著作。

　　《深夜食堂 私享料理》

　　堀井憲一郎

　　1958年2月9日生於京都。自由寫作者，專欄作傢，參與各類電視及廣播節目，經曆豐富。

　　堀井憲一郎自1995年起在雜誌《周刊文春》撰寫專欄長達15年，從生活中奇特、有趣的新點子齣發，進行調查，並將結果整理寫成散文，奠定他個人獨特的寫作風格。此專欄得到讀者熱烈的迴響，將他封為“無所不究的自由寫作者”。《深夜食堂》作者安倍夜郎是他大學時代在早稻田大學漫畫研究社裏的學弟。

　　《深夜食堂 美食特輯》

　　安倍夜郎

　　日本知名漫畫傢。自幼就有當漫畫傢的夢想，早稻田大學畢業後從事瞭一段時間廣告工作，仍對漫畫的初衷念念不忘，練習畫瞭幾部作品後便報名漫畫比賽，沒想到初齣茅廬就以《山本掏耳店》獲得“小學館新人漫畫奬”，此後便辭掉工作，走上瞭專職漫畫傢的道路。

　　《深夜食堂》在2006年開始連載，由於作品氣氛濃鬱、風格特殊，二度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。曾獲得“第55迴小學館漫畫賞”及“第39迴漫畫傢協會賞大賞”。

　　共同編著◎Big Comic Original雜誌編輯部

　　Big Comic Original為小學館一九七四年創刊的日本漫畫雜誌。其挖掘新人作傢、主題鮮明的漫畫選題，造就不少經典漫畫：《傢裁之人》、《嶽》等。《深夜食堂》的原點正始於Big Comic Original雜誌，深獲好評至今仍在連載。

　　共同編著◎dancyu雜誌編輯部

　　dancyu雜誌自1990年創刊以來，堪稱日本飲食文化底蘊的大眾美食月刊，每期精選主題介紹日本各地精彩的飲食風景，在日本擁有忠實閱讀群眾。本書文字與精美照片皆由美食記者撰稿，挑戰《深夜食堂》粉絲的想像空間與視覺感官。

海報：

內容簡介

　　《四萬十食堂》

　　“愛故鄉，所以纔不想寫些太誇張的贊美。”

　　一座享受自然饋贈的海鮮小城，四萬十的美食天堂！

　　《四萬十食堂》作為《深夜食堂》作者安倍夜郎與漫畫傢左古文男的閤力之作，是一本介紹高知縣幡多地區飲食文化與當地美食的隨筆集。本書登場的都是漫畫傢們的傢鄉美味。四萬十的自然風光、海鮮、美酒與山珍的海量手繪插圖，質樸真誠的文字，漫畫傢們獨特的傢鄉介紹方式。可以說是《深夜食堂》的輔助讀物。

　　帶上這本書，尋找屬於你的“四萬十食堂”。

　　《深夜食堂 嚴選之味》

　　《深夜食堂 嚴選之味》是日劇和電影版《深夜食堂》的精選食譜集，由知名料理設計師飯島奈美從漫畫版《深夜食堂》中精心挑選。其中包括“深夜食堂”老闆的主打料理以及常客們吃的下酒小菜。書中的每一道料理食材基本單位的用量，都經過飯島奈美反復研究，不僅原汁原味地再現瞭漫畫料理的模樣，也具有極強的操作性，是深夜食堂愛好者不可多得的料理指南。書中還精選瞭3個漫畫故事，讓你在享用美食的同時，重溫“深夜食堂”裏的人間溫情，仿佛身臨其境。這本魔法般的食譜集，讓你在傢也能重現深夜食堂的美味！就好像老闆親自上門為自己做的菜一樣！

　　《深夜食堂 私享料理》

　　《深夜食堂 私享料理》是《深夜食堂》作者安倍夜郎的30年老友，日本生活觀察傢堀井憲一郎所寫的個性美食隨筆。其中每一道都是讀者耳熟能詳的料理。而堀井則以他獨特的視角，溫暖樸實又有趣的文字嚮你娓娓道來美食的廣闊，深奧，有趣的美味世界。

　　如果《深夜食堂》是安倍“人與食物”的溫情物語，那麼《深夜食堂 私享料理》則是堀井“食物與人”的幽默趣話，就是能讓人非常開心！

　　作者樸實有趣的文字配上《深夜食堂》的暖心漫畫——猶如便當界兩大明星“紅香腸”和“玉子燒”的強強聯手，溫暖加分、趣味加倍！

　　《深夜食堂 美食特輯》

　　《深夜食堂美食特輯》是根據日本超人氣漫畫《深夜食堂》為靈感，以其中美食為主題，並攜手日本的大眾美食雜誌《dancyu》而精心策劃的美食揭秘。其中既有對《深夜食堂》中料理具體做法的演示、菜譜公開，也有對美食背後的故事淵源做探討，讓粉絲們耳熟能詳的食物一一實體化。真實而誘人的美食照片，附以實用有趣的小知識，讓人讀來仿佛享受一道大餐，欲罷不能。

　　《深夜食堂美食特輯》雖以食物主導，但絕對不是按部就班型的功略書，而像漫畫一樣，看重“食物與人”的關係。同時，作為《深夜食堂》的粉絲，每一道食物都能讓你重溫一次漫畫情節，趣味又加倍瞭。

作者簡介

　　《四萬十食堂》

　　左古文男，

　　漫畫傢、小說傢。1960年生於高知縣。1986年於COMIC BAKU發錶YOKOHAMA BAY CITY BLUES，以漫畫傢身份齣道。1989年開始嚮小說傢方嚮轉型。開始於《小說 COTTON》連載長篇傳奇小說《雨之異邦人》。之後廣泛執筆科幻小說、紀實文學、散文等各類題材的創作。著有漫畫LOVE SONGS、散文《平局》、閤著作品《魚的秘密》等。

　　《深夜食堂 嚴選之味》

　　飯島奈美，

　　料理設計師。齣生於東京都八王子市。主要從事電視廣告以及平麵廣告等的美食設計。以電影《海鷗食堂》為契機，先後參

　　與瞭《南極料理人》《如父如子》《深夜食堂》係列和NHK晨間小說劇《多謝款待》等電影以及電視劇的美食設計工作。齣版有《早餐禮贊》《電影食堂》等著作。

　　《深夜食堂 私享料理》

　　堀井憲一郎，

　　1958年2月9日生於京都。自由寫作者，專欄作傢，參與各類電視及廣播節目，經曆豐富。

　　堀井憲一郎自1995年起在雜誌《周刊文春》撰寫專欄長達15年，從生活中奇特、有趣的新點子齣發，進行調查，並將結果整理寫成散文，奠定他個人獨特的寫作風格。此專欄得到讀者熱烈的迴響，將他封為“無所不究的自由寫作者”。《深夜食堂》作者安倍夜郎是他大學時代在早稻田大學漫畫研究社裏的學弟。

　　《深夜食堂 美食特輯》

　　安倍夜郎，

　　日本知名漫畫傢。自幼就有當漫畫傢的夢想，早稻田大學畢業後從事瞭一段時間廣告工作，仍對漫畫的初衷念念不忘，練習畫瞭幾部作品後便報名漫畫比賽，沒想到初齣茅廬就以《山本掏耳店》獲得“小學館新人漫畫奬”，此後便辭掉工作，走上瞭專職漫畫傢的道路。

　　《深夜食堂》在2006年開始連載，由於作品氣氛濃鬱、風格特殊，二度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。曾獲得“第55迴小學館漫畫賞”及“第39迴漫畫傢協會賞大賞”。

　　共同編著◎Big Comic Original雜誌編輯部

　　Big Comic Original為小學館一九七四年創刊的日本漫畫雜誌。其挖掘新人作傢、主題鮮明的漫畫選題，造就不少經典漫畫：《傢裁之人》、《嶽》等。《深夜食堂》的原點正始於Big Comic Original雜誌，深獲好評至今仍在連載。

　　共同編著◎dancyu雜誌編輯部

　　dancyu雜誌自1990年創刊以來，堪稱日本飲食文化底蘊的大眾美食月刊，每期精選主題介紹日本各地精彩的飲食風景，在日本擁有忠實閱讀群眾。本書文字與精美照片皆由美食記者撰稿，挑戰《深夜食堂》粉絲的想像空間與視覺感官。

目錄

《四萬十食堂》

我的四萬十食堂————1

四萬十食堂的食材圖鑒————7

四萬十川的魚鮮————9

土佐灣的魚鮮————18

山珍與田産————27

四萬十川流域的美食————35

可以嘗到四萬十川魚鮮的河畔食肆“四萬十屋”————40

用四萬十川的潛流水釀製的淡麗辛口名酒————42

皿鉢料理————45

《深夜食堂》 第25夜◎辣醬油炒蕎麥麵————46

記憶的味道————56

歡迎來到“四萬十食堂”————67

濁酒之桃源鄉：三原村————85

農傢食堂“津野” 川平鄉————90

農傢餐館“阿今” 椿姬的傳說————91

農傢食堂“青空屋” 元代————92

農傢食堂兼民宿“風車” 富?————93

農傢食堂兼民宿“森本MARU”　桂————94

農傢咖啡館兼民宿“黑兔子” 溢雪————95

農傢食堂兼民宿“NOKO”　源流————96

土佐清水市的鮮魚料理————97

在當地吃正宗的清水鯖魚和半烤海鱔————102

大月町的慢餐與靈魂食物————105

乾果子山和鰤魚夾壽司————110

《深夜食堂》　第117夜◎炸丁香魚————113

宿毛市的丁香魚蓋飯與山芋燒酒————123

宿毛市的著名料理：絕品丁香魚蓋飯————128

朝采午釀的宿毛燒酒————130

在黑潮町盡情享用鰹魚————131

漁村特有的美味　鹽蘸半烤日歸鰹魚————136

半烤鰹魚漢堡與土佐次郎雞蛋拌飯————138

高知縣的直營店鋪“完完全全的高知”————140

忒好吃瞭！　美食郵購指南————148

後記————152

《深夜食堂 嚴選之味》

豬肉味噌湯………………………… 一

漫畫◎紅香腸…………………… 五

紅香腸和甜玉子燒……………… 一五

雞蛋三明治……………………… 一八

泡菜豆腐鍋……………………… 二一

薑汁豬肉………………………… 二四

煮比目魚·魚凍………………… 二七

番茄炒蛋………………………… 三〇

布丁……………………………… 三三

酒蒸蛤蜊………………………… 三五

漫畫◎粉絲沙拉……………… 三九

粉絲沙拉………………………… 四九

那不勒斯意大利麵……………… 五二

山藥泥蓋飯……………………… 五五

青椒鑲肉………………………… 五九

芋頭燉烏賊……………………… 六一

涼麵……………………………… 六五

豬肝炒韭菜……………………… 六七

奶油燉菜………………………… 七一

烤飯團…………………………… 七三

洋蔥圈…………………………… 七六

特彆對談◎飯島奈美× 安倍夜郎

…………………………………　七九

漫畫◎海苔炸竹輪…………… 八七

海苔炸竹輪……………………… 九七

土豆沙拉…………………………一〇〇

豬排蓋澆飯………………………一〇三

土豆燉肉…………………………一〇六

雞肉蛋飯套餐……………………一〇九

茶泡飯……………………………一一三

蔬菜炒肉…………………………一一五

俄式燴牛肉………………………一一八

炒烏鼕麵…………………………一二一

包心菜捲…………………………一二四

◎無題酒肴小菜譜………………一二七

·鰹魚醬油………………………一二八

·醬漬煎青椒……………………一二八

·煮南瓜…………………………一二八

·煎山藥…………………………一二九

·章魚番茄拌梅子………………一二九

·油漬沙丁魚托洋蔥絲…………一二九

·鬍蘿蔔炒銀魚乾………………一三〇

·醋拌裙帶菜和黃瓜……………一三〇

·鰹魚花蘿蔔和味噌青芥末……一三〇

·芥末果醋醃茄子………………一三一

·果醋茄子炒五花肉……………一三一

·豚平燒…………………………一三一

·芝麻拌菠菜……………………一三二

·冷豆腐洋蔥絲…………………一三二

·金平牛蒡………………………一三二

《深夜食堂 私享料理》

第1夜　紅香腸

第2夜　貓飯

第3夜　醬油與辣醬油
第4夜　白蘿蔔燉牛筋加蛋

第5夜　烤海苔

第6夜　鱈魚子

第7夜　豬排蓋澆飯

第8夜　那不勒斯意大利麵

第9夜　土豆沙拉

第10夜　拉麵

第11夜　雞蛋三明治

第12夜　茶泡飯

第13夜　土豆燉肉

第14夜　辣醬油炒蕎麥麵

第15夜　布丁

第16夜　黃油飯

第17夜　竹筍

第18夜　魚肉香腸

第19夜　烤鰻魚醬汁

第20夜　可樂餅

清口菜　米飯

「我想在深夜食堂吃這個」

小林 薰 烤油豆腐片

鬆重 豐 鱈魚子齣汁玉子燒

田畑智子 塔可飯

須藤理彩 炸火腿

《深夜食堂 美食特輯》

第1夜紅香腸

第2夜通心麵沙拉

第3夜火腿豬排

第4夜辣醬油炒蕎麥麵

第5夜水煮蛋

清口菜中濃辣醬油

第6夜章魚粒

第7夜鹹鮭魚

第8夜荷包蛋

第9夜豬肉泡菜

第10夜奴僕豆腐

第11夜炸雞塊

清口菜三色魚粉拌紫菜

第12夜餃子

第13夜竹輪

第14夜咖喱烏鼕麵

清口菜花生與柿種

第15夜脆培根

第16夜奶油燉菜

第17夜烤飯團

第18夜涼味噌湯飯

第19夜罐頭

前言/序言

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