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內容簡介

　　發酵工程實驗是生物工程、生物技術等專業的重要課程。考慮到本科教學的課程容量，《發酵工程實驗教程》采用“紙質教材+數字課程”的形式進行課程的構建和教材編寫，兼顧基礎性、前沿性和應用性。《發酵工程實驗教程》包括三部分，緒論，介紹實驗室組成、安全性、實驗方案設計、實驗室守則以及實驗用菌種；第一篇“單元實驗”，共35個實驗，包括發酵工程的前期準備和中間檢測以及産物發酵與分離純化實驗；第二篇“綜閤實驗”，包括聚羥基脂肪酸酯、短鏈脂肪酸、B-半乳糖苷酶、發狀念珠藻、紅黴素、微生物脫硫和啤酒發酵等7個綜閤實驗。
　　《發酵工程實驗教程》提供瞭與紙質教材相配套的數字課程。數字課程包含瞭選修實驗以及與正文知識點相對應的知識拓展、深入學習、教學課件、視頻資料、延伸閱讀、電子錶格、圖片和參考文獻等欄目，便於不同條件的學校開設實驗課及學生的自主學習。
　　《發酵工程實驗教程》將國內外新實驗技術與作者科學研究相結閤，聯閤我國教學實驗用微生物菌種平颱為讀者提供低價實驗用菌種是本教材的又一亮點。
　　《發酵工程實驗教程》可供從事發酵工程、生化工程、生物工程、環境工程和製藥工程的廣大高校師生作為實驗教材，也可供科研院、所和工廠企業技術與管理人員使用。

內頁插圖

目錄

緒論
一、發酵工程和發酵工程實驗
二、發酵工程實驗室的組成
三、發酵工程實驗室的安全性
四、發酵工程實驗室守則
五、發酵工程實驗中的發酵規模
六、發酵工程實驗方案的設計
七、發酵工程實驗用菌種
第一篇 單元實驗
第一單元 發酵工程實驗前期準備
實驗1 玉米澱粉液化與糖化
實驗2 澱粉質原料的水分測定
實驗3 原料中粗澱粉(總糖)的測定
實驗4 還原糖的測定
實驗5 營養缺陷型的獲得實驗
實驗6 發酵菌種的誘變育種實驗
實驗6-1 發酵菌種的物理誘變
實驗6-2 發酵菌種的化學誘變
實驗7 發酵培養基的單因素和正交實驗優化
實驗8 發酵罐原理與操作實驗
第二單元 發酵工程過程檢測實驗
實驗9 發酵液物理性質分析
實驗9-l 毛細管法測定發酵液的黏度
實驗9-2 鏇轉式黏度計測定發酵液的黏度
實驗10 發酵液的化學性質分析(一)
實驗10-1 Folin-酚法
實驗10-2 考馬斯亮藍染色法
……
第二篇 綜閤實驗

前言/序言

　　《發酵工程實驗教程》是在教育部生物技術與生物工程教學指導委員會指導下，以“高等學校生物技術與生物工程專業精品資源共享課及係列教材”建設項目要求為指南，按照高等教育齣版社規劃的“高等學校生物技術與生物工程專業課程係列教材”編寫工作要點，結閤近年發酵工程科學領域的發展以及發酵工程實驗課的特點，由國內16所高校發酵工程一綫的理論和實驗課教師編寫而成。
　　《發酵工程實驗教程》的齣版形式以紙質教材與數字課程相結閤，兼顧基礎性、前沿性和應用性，突齣體現發酵工程實驗教學的實用性。全書共分3部分，分彆是：“緒論”，介紹實驗室組成、安全性、實驗室守則、實驗方案設計以及實驗用菌種；第一篇“單元實驗”（共35個單元實驗），包括發酵工程的前期準備和中間檢測以及産物發酵與分離純化實驗；第二篇“綜閤實驗”，包括7個有代錶性的發酵工程綜閤實驗——生物降解材料聚羥基脂肪酸酯的微生物發酵閤成、利用厭氧杆菌高密度發酵生産短鏈脂肪酸、重組畢赤酵母高密度發酵生産p-半乳糖苷酶、發狀念珠藻細胞的培養、紅黴素的微生物發酵生産、燃料油的微生物脫硫和啤酒發酵實驗。
　　本書將部分實驗設計為選修實驗，以“數字課程”形式齣版，便於有條件的學校根據自身情況拓展開設。同時數字課程還包括瞭與紙質教材相配套的知識拓展、深入學習、教學課件、視頻資料、延伸閱讀、電子錶格、圖片和參考文獻等（資源類型及編號在正文邊欄標齣），為教師教學和學生學習提供瞭更多資源。
　　結閤許多兄弟院校開設發酵實驗所用微生物菌種的具體情況，編者聯閤“中國微生物菌種資源平颱”所屬的“高等學校實驗教學用微生物菌種資源子平颱”和“中國典型培養物保藏中心（CCTCC）”，承諾為開設本書所列發酵實驗的學校提供菌種服務，即使用本教材便可低價獲得相關的菌種。
發酵工程實驗教程 [Practical Course of Fermentation Engineering] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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