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編輯推薦

　　1、本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。
　　2、王意成老師曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，退休後投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

內容簡介

　　野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天，大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素，還有很好的養生功效和藥用價值。
　　本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求。

作者簡介

　　王意成，中國環境科學學會植物園保護分會副秘書長、江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）園景處處長、江蘇省花木協會副理事長、高級工程師、花卉科普作傢
　　曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，任高級工程師，從事景觀植物種質資源的調查研究、引種栽培和規劃設計等工作。退休後熱心於園藝知識的普及，投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。業餘時間熱心、耐心地為園藝愛好者授課，普及養花知識。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

　　鄭麗妞，現任職教中心教師，河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師，工作中多次被評為先進工作者、優秀教師，擅長文字工作，業餘從事寫作，喜愛種植花草植物，對植物和園林花卉有一定的研究。曾發錶多篇論文，獲得兩項科研成果，並得到有關部門的好評。

目錄

閱讀導航
1野菜的價值
2野菜的食用
3野菜的采摘
第一章 草本植物
第二章 木本植物
第三章 菌類
附錄 食用野果
本書植物名稱按拼音索引

前言/序言

　　野菜是指自然生長而非人工種植的可以食用的植物。在災荒年月，野菜發揮瞭其充飢果腹的作用，而在衣食豐盛的今天，野菜同樣大受人們青睞。這主要是因為野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點。
　　野菜大多生長於遠離城區的野外，生長環境較少受到各種汙染，且沒有人工乾預，不存在化肥和農藥殘留等問題，因而是純天然的綠色食物。野菜還含有多種人體生長所需的營養素，如碳水化閤物、蛋白質、脂肪及各種維生素和礦物質等，具有很好的養生功效。例如，薺菜具有清熱利水、涼血止血的功效，蒲公英具有抗菌消炎、清熱消腫的功效。除瞭食用價值，某些野菜還具有一定的藥用價值，如馬齒莧能夠調節人體糖代謝的過程，因而對糖尿病有一定的輔助治療作用；蕨菜具有利尿安神、降氣化痰的功效，對心神不安、咳嗽痰喘患者很有益。
　　既然野菜有那麼多的好處，我們應該怎樣采摘呢？野菜又有哪些食用方法呢？采摘野菜，首先要認識野菜。本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。野菜采摘迴來後就是準備食用瞭，本書貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求，還可以讓你變著花樣吃野菜。具體到每一種野菜，本書從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行瞭詳細介紹，讓你吃得更放心，也更有針對性。
　　采摘野菜不僅是為瞭食用，也是身心與大自然的一次親密接觸，可以讓我們更加瞭解大自然、熱愛大自然，同時，也讓我們更懂得保護大自然。相信本書能夠為你識彆野菜、采摘野菜及食用野菜提供有益的幫助。


公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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