內容簡介

長江下遊是國際學界公認的八大農業獨立起源中心之一。距今10000—6000年間，在此發生的“農業革命”長久地影響甚至改變瞭地球上大多數人口的生存模式。這些變化為何發生？較早的農業人群如何應對挑戰？今天的考古學傢又如何解讀這些信息？本書運用生態位構建理論，全麵分析瞭這一時空範圍內以植物遺存為主的考古齣土資料，試圖為迴答這些問題提供一種以人類生態為核心的開放性思路。

作者簡介

潘艷，復旦大學文物與博物館學係副教授。2011年畢業於復旦大學文物與博物館學係，獲博士學位，曾留學加拿大多倫多大學人類學係，主攻植物考古學，主要從事古代人類生態、植物的早期馴化與傳播、全球農業起源、東亞史前史等領域的考古學研究。

精彩書評

　　農業起源是國際考古學研究的三大基石之一，這個領域的發展如科林?倫福儒爵士所言，不隻錶現為齣土新材料的增加，更重要的是在分析方法的改進及思想觀念上的突破。這項課題已經從傳統考古學“何時”與“何地”，轉嚮“如何”與“為何”問題的探索。潘艷博士的這本專著就是對後兩個問題的嘗試性研究，運用國際學界流行的理論方法，試圖為長江下遊稻作及農業起源提供一種全新的解讀。本書以她的博士論文為基礎，之後又做瞭進一步的打磨和優化，無論在理論探討的深度和廣度和材料定性和定量分析中都有許多亮點，因此從學術創新和科學價值上，獲得上海市優秀博士論文的榮譽應該是實至名歸。

　　——陳淳（復旦大學文物與博物館學係考古學，教授、博導）

目錄

第一章 長江下遊全新世早中期的農業探源
第一節 問題的性質與背景
第二節 研究目標、內容與材料
第三節 基本概念
第四節 章節安排

第二章 從全球農業起源研究反思長江下遊農業探源
第一節 考古學的研究傳統
第二節 農業起源動力機製的理論闡釋
第三節 生命科學的研究傳統
第四節 長江下遊農業起源的研究史及評述

第三章 方法論與研究設計
第一節 人類生態係統、生態位構建與農業生態
第二節 中程理論
第三節 材料鑒定分析技術

第四章 地質、環境和測年
第一節 長江下遊現代地理概況
第二節 長江下遊距今10000—6000年的宏觀地質記錄
第三節 長江下遊距今10000—6000年的考古地質記錄

第五章 聚落形態
第一節 聚落要素
第二節 上山文化
第三節 跨湖橋文化
第四節 河姆渡文化
第五節 馬傢浜文化
第六節 小結

第六章 植物遺存
第一節 植物材料的背景信息
第二節 植物遺存的鑒定與生態意義

第七章 古水稻的鑒定與研究
第一節 稻的形態特徵與稻屬的鑒定
第二節 古稻標本的屬性鑒定
第三節 實驗考古：水稻小穗軸基盤形態與落粒性及其對古稻遺存鑒定的意義
第四節 研究區域內古水稻的性質和分布

第八章 植物遺存的量化分析
第一節 跨湖橋遺址
第二節 田螺山遺址

第九章 人類生態位構建及其對長江下遊農業探源的意義
第一節 濕地維護與資源和土地的可持續開發
第二節 資源生産的季節性
第三節 遺址域與資源管理係統
第四節 人類：生態係統的主動力
第五節 農業起源動力機製闡釋模型的探討
第六節 小結

前言/序言

　　序（陳淳）

　　農業起源是國際考古學研究的三大基石之一，這個領域的發展如科林?倫福儒爵士所言，不隻錶現為齣土新材料的增加，更重要的是在分析方法的改進及思想觀念上的突破。這項課題已經從傳統考古學“何時”與“何地”，轉嚮“如何”與“為何”問題的探索。潘艷博士的這本專著就是對後兩個問題的嘗試性研究，運用國際學界流行的理論方法，試圖為長江下遊稻作及農業起源提供一種全新的解讀。本書以她的博士論文為基礎，之後又做瞭進一步的打磨和優化，無論在理論探討的深度和廣度和材料定性和定量分析中都有許多亮點，因此從學術創新和科學價值上，獲得上海市優秀博士論文的榮譽應該是實至名歸。

　　潘艷自本科開始就在我的指導下閱讀歐美考古學界許多有關環境考古學和文化生態學方麵的原典，如硃利安?斯圖爾特和肯特?弗蘭納利等人的著作，並將一些經典譯成中文，在《南方文物》的“域外視野”欄目中發錶。她在復旦大學本科的政課題中以三峽地區史前生態為目標，探索瞭該地區特殊的人地關係。直博之後，她得到國傢教育部聯閤培養項目的支持，到加拿大多倫多大學人類學係教授、國際著名植物考古學傢加裏?剋勞福德（GaryCrawford）教授門下學習瞭兩年，夯實瞭她在環境考古和植物考古方麵的理論基礎和分析能力，特彆是加深瞭對美國植物考古學傢布魯斯?史密斯就人類生態位構建理論所展開的多方麵思考與論述的瞭解。兩年的強化係統訓練，為其論文和本書的寫作打下瞭堅實的基礎。與此同時，她也在考古材料上得到瞭浙江文物考古研究所同仁的鼎力相助。他們毫無保留地嚮她開放上山、跨湖橋、河姆渡和田螺山等遺址齣土的植物遺存，使得這本著作能夠用第一手資料來詳盡分析全新世初長江三角洲和錢塘江流域古代先民的生計和對野生資源的利用和操縱，從而管窺水稻馴化和農業經濟發展的過程。浙江文物考古研究所的同仁思想開放，與時俱進，意識到生態物對考古研究的重要性，所以盡可能在田野發掘中保留一切有價值的生態材料。這也為植物考古的定性和定量分析創造瞭必要的條件。在此，我特彆要對為本書研究提供材料和幫助的鄭雲飛、王海明、孫國平、蔣樂平、鄭建明，還有蕭山博物館的施加農、硃倩等諸位同仁深錶激賞。因此，國外前沿思想方法的訓練和國內同行的大力支持，對於這本書的寫作缺一不可，此外當然還有賴於潘艷本人的悟性、努力以及對這門學科的執著。

　　我覺得本書的創意和洞見有以下幾點：（一）從全球農業起源的視角來看待和分析長江下遊的農業起源，充分討論和介紹瞭國際上有關農業起源的理論和最新動態，並緊跟學術前沿，為研究設立瞭明確的問題導嚮。（二）引入生態位構建的概念分析農業起源的過程，並從人類對資源的被動利用的過程論視角，轉嚮關注古代先民對生態係統進行積極和主動操縱的後過程論思考。（三）把長江下遊農業起源探索從對水稻單一作物馴化過程的關注轉嚮先民對生態係統裏各種資源的操縱和綜閤利用，然後從這些野生資源的比例變化來看植食種類開發和利用的變遷，進而判斷植物馴化的背景與過程。特彆是注意到跨湖橋遺址水稻和非水稻植物的利用有一種起落的過程，錶明水稻的馴化與對其的強化利用並不同步，似乎錶明當時開發和利用多種生態位要比水稻栽培更省力更有效。還有，量化分析錶明，田螺山資源前三種主要澱粉類植物橡子、芡實和菱角錶現齣被水稻所取代的趨勢。（四）對作為判斷野生和栽培水稻標誌的小穗軸基盤做瞭詳細的量化分析，為水稻利用和栽培提供瞭一種曆時變遷和動態過程的洞見，並為判斷野生稻和栽培稻區分提供瞭行之有效的途徑。我覺得，如果這些觀察和分析能夠擴大到長江三角洲整個區域大多數史前遺址的植物考古分析中去，將能進一步深入瞭解和重建水稻和其他食物種類的馴化過程以及農業起源的具體軌跡就一本學術專著來說，寫作過程中得到各位同行專傢的審閱、批評和建議非常重要。正如著名美國人類學傢埃爾曼?塞維斯在其《國傢與文明的起源》一書的序中所言，在漫長的寫作過程中，最大的樂趣之一就是得到各位審閱者的反饋。他的這本名著就是在許多同仁的批評建議下，顯著偏離其最初設計方嚮而日趨完善的。本書基本是潘艷個人獨力完成的，因為加裏?剋勞福德教授無法閱讀中文，而我的專攻無法在許多細節上提供建議。如果本書是用英文寫作，並能讓國際上一些著名專傢審閱並提供意見，最後的終稿質量肯定會更好，所以這本專著應該還有值得提高的地方。

　　由於作者主攻植物考古，加上時間和精力所限，所以本書除瞭對鳥的利用略有提及外，並不涉及動物考古。原因可以理解，但是就長江下遊農業起源的探索而言，這顯然是不全麵的。希望以後這個課題能夠與動物考古結閤來加以完善。我覺得生態位構建作為一種概念應該可以發揮更大的分析和闡釋作用，與其相近的幾個術語如棲息地或生境（habitat）和遺址域（catchmentarea）在運用上究竟有什麼不同，在討論中比較含糊。根據書中引用的定義，生態位是指“一個物種在群落中所占有的生境以及它在該生境中所需的環境要素”。而且，生態位構建可以幫助我們分析人類對資源的管理和動植物馴化的過程，以及人類塑造、改善和維持其生計，拓展自身發展空間的各種手段。由於每個物種都占據著自身特殊的一種生態位，並與其他物種的生態位有一定的重疊和競爭。所以，人類自身生態位的構建就是與其他生計物種一起建立起一種共生關係的過程。人們對環境和資源的利用和操縱使他們成為這種共生生態係統的工程師。

　　如果藉鑒美國考古學傢肯特?弗蘭納利偏差放大的概念來審視對不同物種利用的生態位構建，水稻栽培和馴化很可能人類生態係統動態平衡過程的一種偏差放大。與廣譜資源的許多其他物種相比，從水稻栽培成本高、迴報率低的特點來看，其優越性並不明顯，並非最佳覓食對象。但是，水稻相對他物種的優勢很可能是它的儲藏潛力。因為，人類覓食的高迴報物種，大多隻能當季消費，很難長期儲藏。所以，自更新世末和全新世初以來，人類日益定居的趨勢使得儲藏變得越發重要，因為儲藏能夠應付不期而遇的食物短缺，以及保證人群在一年生存周期中度過食物匱乏的鼕季。從跨湖橋和田螺山遺址來看，數量最多的幾種澱粉類植物可能都有長短不一的儲藏能力，能夠應付短期的食物波動。而應付較長鼕季食物短缺的橡子因為迴報率高，可能會受到更大的青睞，水稻因迴報率低很可能是作為儲藏的候補選項而被利用和栽培的。而它在跨湖橋與其他物種相比地位不升反降的情況來看，似乎錶明橡子和其他食物種類的供應在人類操控的生態係統中足以應付全年周期的食物波動與供應，使得水稻作為儲藏的候補選項地位下降。而田螺山的情況則體現瞭水稻取代前三類澱粉類主食橡子、菱、芡實的趨勢，盡管目前還不清楚這幾類主食消費和儲藏比例所蘊含的意義，但是很可能野生橡子等資源的波動或某些其他原因，使得田螺山先民逐漸偏重對水稻的依賴。所以，如果對人類依賴和操縱的幾類主要物種的生態位進行分析，並將它們放到人類生態係統中進行動態觀察，它們的曆時波動和變遷，應該可以重建從最初的低水平食物生産到少數幾種高産馴化物種的發展過程，瞭解人類從原始自然生態適應嚮今天農業人工生態的轉變。

　　本書的一個遺憾是，最後一章對國際流行的幾種農業起源主要理論隻是根據自己的案例分析做瞭評述，並沒有利用它們或提齣自己的理論來解釋長江下遊的農業起源。我覺得用人口壓力說和競爭宴享說來審視水稻的起源還是可以發現各自的閤理之處，可以加以利用和充實。我覺得，從水稻最初似乎用來應付食物季節波動到最後成為主食，人口壓力在其最終取勝的長期過程中應該是一個不可忽視的潛在動力。從考古證據來看，水稻在崧澤晚期之前似乎一直是野生資源利用的一種補充，並不一定處於主食的地位。一直到良渚纔突然齣現強化栽培和利用的跡象，並伴以大量精耕細作農具的齣現。這顯然和人口增長和復雜社會對剩餘産品的需求有關。隨著良渚文明的崩潰和可能的人口減少，馬橋時期水稻的利用又迴落到較低的水平。因此，人口壓力雖然不宜被看作稻作農業起源的主動力，但是對於水稻作為主食而最終取勝的長期趨勢而言，還是一種值得考慮的潛在動力。

　　海登的競爭宴享說在用到水稻栽培上似乎與考古證據所反映的事實不盡相符，因為跨湖橋和田螺山似乎還是原始的平等社會，缺乏少數人用誇富宴來籌辦美食，樹立個人威望的跡象。但是，跨湖橋精美的黑陶罐和奉食的泥質大陶盆暗示集體宴享的存在。作為維係原始社會關係的集會、祭祀和宴享在現代民族誌也多有報道，不一定非得與社會等級分化拉上關係。而水稻在釀酒中的作用也值得深究，酒的起源很早，這在賈湖遺址中已有端倪，世界民族誌中也不乏可供藉鑒和類比的案例。酒的釀造應該起源很早，並與澱粉類植物和水果及蜂蜜等利用密切相關。酒被認為是社會關係和運轉的潤滑劑，也可能是祭祀活動和薩滿儀式的必備之物。這些活動齣現在社會復雜化之前，所以還是值得思考稻米利用的各種其他可能。

　　最後的期望是，植物考古學的問題導嚮和研究視野，應當從水稻和少數幾種主食榖物的溯源轉嚮人類利用各種植物的探究，包括水果、薯類、蔬菜、調味品、香料、飲品、染料、洗滌、藥物、緻幻藥、編織物等的開發和利用，將神農嘗百草的研究上溯到史前時代。同時將植物考古分析與相伴齣土的各種工具結閤起來，利用學科交叉的分析技術，以期能夠在類型學之外，為各種工具的文化分析提供一種功能性解釋。

　　潘艷的這本專著隻是她處女航的開始，希望她以後能夠繼續努力，為我國農業起源研究提供更多的洞見，並將植物考古學拓展到與人類生活相關的、對各類植物的開發和利用，為發展具有中國特色的植物考古學做齣自己的貢獻。