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內容簡介

會展服務（第二版）將項目、工作任務和知識相融閤，講述瞭會展服務常見的業務操作，具體包括會展與會展服務概述、會展服務禮儀、會展接待準備、會展現場服務、展覽會現場服務、會展後續服務、會展的餐飲接待服務及其他接待服務等內容，體現瞭旅遊會展服務與管理專業的基本需求，可以使學習者理解、掌握會展服務的基本理論知識，對會議與展會服務有一個比較全麵的認識，並能熟悉會展服務的相關技能，解決有關會展服務領域的基本問題和現象。

作者簡介

劉曉傑，黑龍江旅遊職業技術學院，教務處副處長/教授，國傢旅遊業青年專傢、國傢旅遊局名導進課堂工程入選人、國傢旅遊局“萬名旅遊英纔計劃” ——雙師型教師培養項目入選、黑龍江省高校教學名師奬 、黑龍江省高校精品課程奬《導遊業務》主持人

目錄

項目一會展與會展服務1
任務一會展的概念與發展2
任務二會展業與會展服務5
項目二會展服務禮儀11
任務一會展服務禮儀概述11
任務二會展服務中的基本禮儀14
任務三會展服務禮儀接待技巧19
項目三會展接待準備27
任務一會展接待前期準備27
任務二會議接待物品準備31
任務三展覽接待物品準備40
任務四會展文案準備45
項目四會議現場服務52
任務一會議現場服務概述53
任務二洽談會服務規範61
任務三茶話會服務規範63
任務四新聞發布會服務規範66
任務五贊助會服務規範70
任務六簽約儀式服務規範73
任務七開幕式與閉幕式現場服務規範76
任務八代錶會議服務規範80
任務九頒授儀式現場服務規範82
任務十現代遠程會議現場服務規範86
項目五展覽會現場服務90
任務一禮儀接待服務規範91
任務二商務服務規範94
任務三展會物資管理服務規範99
任務四展覽中的安全管理103
任務五展覽現場危機處理109
項目六會展後續服務114
任務一會展後續服務的內容115
任務二會展客史檔案的管理124
項目七會展中的餐飲接待服務128
任務一餐飲服務基礎知識概述129
任務二餐飲服務基本技能137
任務三中、西餐宴會服務143
任務四其他宴會形式的服務148
項目八會展中的其他接待服務154
任務一交通服務規範155
任務二住宿服務規範160
任務三旅遊娛樂服務規範166
參考文獻170

精彩書摘

　　《會展服務(劉曉傑)（第2版）》：
　　③主持非正式會議的能力對建立聲望和搞好與同事、部下及上級之間的關係有著非常重要的作用。應當尋求一種方法，讓與會的每個人即便是在維持主持人的聲譽時也對你的這種參與感到愉快、心情舒暢。
　　（2）就座禮儀如果受到邀請參加一個排定座位的會議，最好等著服務人員將自己引導到座位上去。通常會議主席坐在離會議門口最遠的桌子末端。主席兩邊是留給參加會議的客人和拜訪者的座位，或是給高級管理人員、助理坐的，以便能幫助主席分發有關材料、接受指示或完成主席在會議中需要做的事情。
　　如果會議中有很特殊的情況，例如，如果有從其他國傢的其他公司來的代錶，那個公司的高級代錶坐在長會議桌的中間，你的公司的高級管理人員坐在他們的對麵，自己的身邊都坐著自己公司的職員，而會議桌的兩端則空著。通常客人坐在麵對門口的座位上。座位的次序不像正式宴會上男女交叉著坐那樣安排，業務會議不應區分性彆，不應男女坐對麵。
　　（3）會場禮儀就一般與會人員來說，最基本的是要按時到會，遵守會議紀律。開會時要尊重會議主持人和發言人。當彆人講話時，應認真傾聽，可以準備紙筆記錄下與自己工作相關的內容或要求。不要在彆人發言時說話、隨意走動、打哈欠等，這是失禮的行為。會中盡量不離開會場，如果必須離開，要輕手輕腳，盡量不影響發言者和其他與會者，如果長時間離開或提前退場，應與會議組織者打招呼，說明理南，獲得同意後再離開。
　　（4）發言禮儀會議發言有正式發言和自由發言兩種。正式發言，一般是領導報告者。發言者應衣冠整齊，走上主席颱應步態自然，剛勁有力，體現一種成竹在胸、自信自強的風度與氣質。發言時應口齒清晰，講究邏輯，簡明扼要。如果是書麵發言，要時常抬頭掃視一下會場，不能低頭讀稿，旁若無人。發言完畢，應對聽眾的傾聽錶示謝意。
　　自由發言，一般是討論發言，較隨意，應要注意：發言應講究順序和秩序，不能爭搶發言；發言應簡短，觀點應明確；與他人有分歧，應以理服人，態度平和，聽從主持人的指揮，不能隻顧自己。
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前言/序言

在過去的幾年中，我國會展業發展迅猛，已在一些經濟水平較高、基礎設施完善、第三産業發達的城市迅速崛起，中國會展業的蓬勃發展已為世人所關注。
為適應會展業教育的需要，我們以職業能力培養為核心，理論與實踐並重，與會展企業積極溝通，共同開發瞭本教材。本書將項目、工作任務和知識相融閤，知識鞏固通過實訓項目實現，學生通過所學的知識操作實訓項目，並要求進行師生互評，使學生變被動學習為主動學習，不斷提升學生的會展服務實踐技能，終將學生的能力提升至行業標準和用人單位期望的水平。
本書由校企閤作共同開發完成，編寫人員具有豐富的會展實踐經驗，會展公司人員的參與為教材的編寫補充瞭許多實戰案例，極大地豐富瞭課堂教學。
本書由崔傢善研究員（黑龍江省會議展覽旅遊閤總會副主席）主審，黑龍江職業技術學院劉曉傑教授、杜娟副教授任，黑龍江旅遊職業技術學院顧靜、濟南鐵道職業技術學院司曉輝、黑龍江工程學院邵雯任副。黑龍江意博商務會展服務有限公司總經理楊雪鬆參與瞭本教材部分任務實訓內容的指導，並提供瞭企業一手資料。具體編寫分工如下：劉曉傑（項目一、編寫大綱的設計和製訂、對全書主要觀點和內容進行審定和統稿），杜娟（項目八、全書統稿），顧靜（項目二）、杜娟、司曉輝（項目四、項目六），顧靜、王慧艷（項目五）、邵雯（項目三、項目七），楊雪鬆（部分實訓內容的指導、企業資料的提供）。
本書在編寫過程中還凝結著許多業界同仁和友人的關心和幫助，參考和藉鑒瞭許多專傢學者的相關著作和研究成果，在此一並錶示真誠的感謝！
在本書的編寫過程中，我們力求反映新的行業動態和理論成果，緻力於特色建設，但由於會展業是一個不斷發展變化的行業，書中難免存在疏漏與不妥之處，敬請各相關高職院校的同仁、專傢、讀者和業內人士批評指正。

編者
2016年11月







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