宴遇·餐飲空間VI pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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適讀人群 ：設計師、設計專業老師、設計專業學生
經典設計圖書的延續。全球優秀餐飲空間的匯集。東方、現代、生態三大設計理念在餐飲空間設計中的完美演繹。

內容簡介

《宴遇IV 餐飲空間》一書分為東方傳奇、時尚華彩、綠色生態三個部分，精選全球zui62個，以全新的設計視角，介紹瞭這62個設計作品的創作理念以及帶給人們的感受。
《宴遇IV 餐飲空間》一書適用於設計師、設計專業學生、設計專業老師、地産開發商、高端業主閱讀以及參考。

作者簡介

賈方、黃瀅：多年從事建築類圖書的齣版工作，擁有操作專業設計圖書的豐富經驗。齣版的著作有：《形意東方》《禪意東方》係列、《宴遇-餐飲空間》係列及王受之係列文化叢書等。

內頁插圖

目錄

首爾四季酒店 006
輕井澤拾七石頭火鍋 永春東七店 014
泰鈺豐北京烤鴨店 020
青島涵碧樓 024
廣州柏悅酒店 038
同順居北京菜館中心城店 044
九川堂 050
陽陽包子鋪 054
南京新港會所 058
檸檬春天綠色餐廳 064
王傢渡火鍋金寶匯店 070
荷庭新派川湘菜 076
驛境 080
榕意16號餐廳 092
紅伶 098
禪香茗榖 108
水煮工夫茶道會所 114
同興和茶坊 122
杭州花隱懷石料理 128
花隱懷石料理上海南豐城店 134
芳滿庭 138
旺角壽司 142
瑞士樂格蘭德貝爾維尤酒店 150
藍杯咖啡 158
遇見你火鍋店 162
瀾悅東南亞料理餐廳 168
上海外灘貳韆金 176
日月光趙小姐不等位 184
趙小姐不等位上海長樂路 190
香港都爹利會館 196
樂酒咖啡 200
PLAZ 206
Saúl E. Méndez 212
金悅軒 216
B.ONE 彼灣映像餐廳 220
北京雁捨 224
el mercdo 餐廳 230
燒咖酒店 236
Castello 4 242
秀廚房 250
迷城音樂餐廳 254
CHAPULIN 264
Villa De Bear 270
香港AMMO彈藥餐廳 274
美食坊 276
吃飽瞭 280
愛上咖啡 286
AJA 290
鬍姬花 294
e9 音樂餐吧 300
咖啡& 書店 304
派咖啡 308
麵包捲1 號店 310
哈欽森餐廳 314
寶緹嘉餐廳 320
香芋餐廳 326
Segev 花園廚房 334
賢和莊 338
溫室餐廳 346
山蘿餐廳 352
西班牙大航海餐廳 356
Phahran 酒店 358

精彩書摘

餐飲大數據都說瞭些啥？
（這些數據代錶近年已發生，但並不代錶未來的必然走嚮。）
中餐和快餐依舊是消費者選擇較多的兩種類型。
中餐派係裏最受歡迎的是川菜和火鍋。
最受歡迎菜品三大巨頭是：紅燒肉、酸菜魚、水煮魚。
顧客對於菜品有著齣乎意料的高達90% 的忠誠度。
追求時尚、個性的年輕消費者群體正在崛起，他們對餐飲的品質有一定要求，並能承受比市場平均價略高的價位。
高端餐飲在收縮。
互聯網的發展已滲透到餐飲業的方方麵麵。
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