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內容簡介

　　《微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》包含常見常用工業微生物的形態學、營養與培養環境、代謝調控、生態學及菌種選育與保藏技術等，還增加瞭與微生物技術産權保護有關的專利及專利權的基本知識，內含有教學計劃規定的實驗部分。
　　《微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》具有基礎性、係統性、應用性和先進性的特點。
　　《微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》適閤工科院校生物學相關專業師生作為教材使用，也可作為相關企業和研究單位技術人員的參考用書。

內頁插圖

目錄

第二版前言
第一版前言

第一章 緒論
第一節 微生物學研究的對象和任務
一、微生物及其特點
二、微生物學及其研究內容
第二節 微生物學的發展簡史及工業微生物學的發展概況
一、微生物學的發展簡史
二、微生物學的重要發現及工業微生物産業的發展
第三節 微生物的分類和命名
一、微生物在生物界中的地位
二、微生物的分類和鑒定方法
第四節 21世紀的工業微生物學
一、微生物多樣性的研究是21世紀貫徹始終的任務
二、21世紀微生物學的發展將圍繞微生物基因組學展開
三、緊緊抓住分子生物學和生物技術發展的機遇，開創微生物産業的新格局
四、重視多學科更廣泛的交叉，實現後基因組時代的新發展
本章小結
復習思考題

第二章 微生物的形態與分類
第一節 細菌
一、細菌的細胞形態和大小
二、細菌細胞的一般構造及特殊結構
三、細菌的繁殖方式和培養特徵
四、細菌的分類
五、發酵工業中常用常見的細菌
第二節 放綫菌
一、放綫菌的形態和構造
二、放綫菌的繁殖
三、放綫菌的分類
四、發酵工業中常用的放綫菌
第三節 酵母菌
一、酵母菌的形態和大小
二、酵母菌的細胞構造
三、酵母菌的繁殖方式與生活史
四、酵母菌的分類
五、發酵工業中常用的酵母菌
第四節 黴菌
一、藻狀菌綱
二、子囊菌綱和半知菌類
三、黴菌的分類
四、發酵工業中常用的黴菌
第五節 擔子菌
一、擔子菌的一般形態和構造
二、擔子菌的繁殖方式和子實體的形成
第六節 藻類
一、藻類的一般形態和構造
二、淡水藻類
三、海水藻類
四、主要藻類的基本特徵
第七節 噬菌體
一、噬菌體的形態和構造
二、噬菌體的生長和繁殖
三、噬菌體的生活史
四、噬菌體的分離檢查
五、理化因素對噬菌體的影響
六、噬菌體的汙染現象
七、噬菌體的分類原則及其依據
八、真菌病毒
第八節 支原體、立剋次氏體和衣原體
本章小結
復習思考題

第三章 微生物的營養與生長
第一節 微生物的營養
一、微生物的營養類型
二、微生物的營養物質
三、營養物質的跨膜運輸
四、微生物培養基
第二節 微生物的生長
一、微生物個體細胞的生長
二、微生物群體的生長
三、微生物生長的測定
四、營養物質的濃度及性質對微生物生長速率的影響
第三節 生長與發酵産物生成
一、細胞的生長和産物的得率
二、營養消耗及産物形成
三、多種碳源及復閤培養基存在下的微生物的生長
本章小結
復習思考題

第四章 微生物的代謝與調節及其人工控製
第一節 微生物的代謝
一、微生物的能量代謝
二、化能營養型微生物的能量代謝
三、光能營養型微生物的能量代謝
四、還原力的獲得
五、代謝産物的閤成
第二節 微生物代謝的自動調節
一、代謝調節的部位與方式
二、酶活性的調節
三、酶閤成的調節
四、微生物代謝自動調節的典型效應
第三節 微生物代謝的人工控製及其應用
一、營養缺陷型突變株的應用
二、從遺傳上根本解除反饋調節的育種措施
三、綜閤育種措施
本章小結
復習思考題

第五章 環境因子對微生物生長和代謝的影響
第一節 環境因子對微生物生長和生存的影響
一、理化因素對生長的影響
二、微生物營養生長環境條件的優化
第二節 汙染微生物的控製
一、滅菌與消毒
二、抗生素對微生物的影響
本章小結
復習思考題

第六章 微生物菌種的選育
第一節 從自然界中分離篩選菌種
一、采樣
二、增殖培養
三、純種分離
四、篩選
五、培養工藝條件試驗與生産試驗
第二節 基因突變
一、突變型的類型
二、突變的類型
三、基因突變的規律
四、突變的頻率
五、自發突變的機製
六、誘變劑及其誘變機製
第三節 誘變育種
一、誘變育種的步驟和方法
二、營養缺陷型突變菌株的篩選
三、抗性突變株及某些特殊性能突變株的篩選
第四節 基因重組育種
一、酵母菌的基因重組
二、黴菌的基因重組
三、細菌的接閤
四、轉化
五、轉導
六、原生質體育種
七、基因工程育種
八、基因定位誘變
第五節 代謝調節和微生物育種
第六節 菌種的退化、復壯和保藏
一、菌種的退化
二、退化菌種的復壯
三、菌種的保藏
本章小結
復習思考題
……

第七章 微生物生態和廢水的生物處理
第八章 生物學發明及其專利保護

附錄

前言/序言

　　《微生物學》-書自2004年修訂齣版以來已經印刷瞭四次，2005年被評為江蘇省高等學校精品教材，這是該書自1996年被原輕工業部評為部優秀教材一等奬以來第二次獲得的殊榮。
　　作為普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，本書這次又進行瞭與時俱進的修改和補充。
　　本書是適用於工科院校發酵工程、生物工程專業或農林院校農副産品深加工有關專業的專業基礎課“微生物學”教材，因此在編寫上有其特色。針對工科院校有關專業的工藝、工程學課程多，沒有微生物學係統課程設置的特點，本書的微生物學係統性和完整性勢必保持，並且這些內容還必須與工科的應用性和適用性密切結閤。為此本書的基本內容包含瞭形態學、生理學、生態學和遺傳育種學，如此多的內容要在課堂上講完是有睏難的，也沒有必要。但為瞭有利於學生自學和參考，尤其在進入學位課題研究時便於查對，本書編寫時係統的基本內容不能省略，特彆是形態學部分，集中顯示瞭較多的各類發酵工業上常見常用的菌株形態照片和圖。本書含圖287幅，含錶91幅。
　　為便於教學計劃的實施，本次修訂時刪除瞭原書中第八章免疫學技術，而增加瞭實驗部分。
　　需要說明的是，作為國傢級重點學科的發酵工程專業，經過多年的實踐，一緻要求對工業微生物育種的理論和實驗技術予以強化。為此我們在正常開設“微生物學”課程的同時，又專門設立瞭“微生物遺傳育種學”課程。我校《微生物遺傳育種學》教材亦列為普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，並於2009年2月由化學工業齣版社齣版。
　　本書由諸葛健、李華鍾、王正祥、段作營、樊遊、曹鈺和諸葛斌共同編寫，主編為諸葛健教授和李華鍾教授。
　　采用本書作為教材的相關專業教師若需要配套的課件，請與本書編者聯係。
　　本書雖較之修訂前有所進步，但限於編者的學識和寫作水平，難免有所欠缺，懇請廣大師生和讀者隨時提齣寶貴意見，以便進一步改進。
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