編輯推薦

內容簡介

中國少年兒童百科全書精讀本基於百科知識深度閱讀的理念，選取瞭小讀者關心、易懂的主題進行選題開發。本書作為其中的一冊，主要關注化學，內容分為從宇宙到原子、化學世界的語言、化學傢的技巧、化學傢的造物、化學與生命、生活中的化學六個部分。全書圖文並茂，用生動有趣的語言，介紹相關的百科知識，附以圖片說明，並增加瞭問答和知識鏈接的部分，以豐富內容，提升趣味性，讓小讀者在饒有興趣地學習知識的同時，不斷拓寬視野。

內頁插圖

精彩書評

輕巧便攜、生動有趣，圖片精美，小朋友很喜歡，不知不覺就把一本書看完瞭。

目錄

從宇宙到原子
大韆世界的物質 2
不斷變化的物質 3
看不見的空氣 4
懶惰的氣體 5
溶洞：大自然的傑作 6
乙烯：化學王國的“孫悟空” 7
液晶：像液體，又像固體 8
氫：最理想的燃料 9
能“馴服”橡膠的硫 10
隕石：天上掉下來的石頭 11
元素周期錶之謎 12
化學世界的語言
分子與原子：最小的物質 16
化學的語言 18
原子結構：微型“太陽係” 20
同位素：元素的孿生兄弟 21
碳－14：能測知年代的同位素 22
元素組閤中的化閤價 23
相對原子質量：稱量原子的“天平” 24
影響固體“脾性”的晶體結構 25
碳的傢族：同素異形體 28
有機分子結構：奇妙的建築物 31
化學傢的技巧
溶液的酸堿性與pH 試紙 34
鑒定化學反應的指示劑 35
有奇妙作用的催化劑 36
化學傢的“魔棒” 38
純化物質的分離技術 39
分離各式分子的特殊容器 40
離子交換劑 41
神奇的人工膜 42
探知星星中元素的光譜分析技術 43
化學的造物
創造新物質的化學閤成 46
閤成縴維 47
塑料的世界 48
種類繁多的異形縴維 50
遇水變硬的水泥 51
五光十色的塗料與染料 52
化學閤成的藥物 54
高效低毒的農藥 55
玻璃與鏡子的秘密 56
化學與生命
糖與脂肪：人體的燃料 60
具有各種功能的蛋白質 62
核酸：生命的精靈 63
疲倦的化學原理 64
人體內的微量元素 65
膳食縴維：第七營養素 66
臭氧層：人類的天然保護傘 67
動物的外激素 68
植物的化學武器 69
重金屬與健康 70
生活中的化學
麵粉也會爆炸 74
橡膠的剋星 75
能捕捉雜質的活性炭 76
不是糖的甜味劑 77
味道鮮美的味精 78
變色鏡的奧妙 79
糖的妙用 80
鮮牛奶與酸奶 81
霧霾中的化學 82
食品中的防腐劑 83
滅火的原理 84
可燃冰是什麼 85
為什麼醫用酒精濃度是75% 86
高效清潔的鋰離子電池 87
毒跑道究竟毒在哪裏 88
鳴謝 89

精彩書摘

分子與原子：最小的物質
把一粒砂糖分成兩半，每一半仍是砂糖；再分成兩半，也還是砂糖。經過多次分割，砂糖粒越分越小，但它總是甜的，其他性質也不變。如果不斷分割下去，有沒有一個限度呢？這是一個古老的難題，古希臘和古代中國的哲學傢有兩種不同的意見：一種認為物質可以無限地分割下去，另一種則相反，認為分割有一個限度，兩派哲學傢誰也無法說服對方。直到兩韆多年後，化學傢提齣瞭分子和原子概念，這個問題纔在一定程度上得到瞭解決。把一粒砂糖不斷地分割，當分割到某種程度時，得到的就是最小的糖，也就不能再分割下去瞭，這個極限就是分子。分子進一步分割就得到瞭原子，原子的性質通常與原物質的性質大相徑庭。
把一滴墨水滴在一杯水中，可以看到紅顔色不斷嚮四周擴散，很快整杯水都變色瞭；晾著的濕衣服過一段時間就乾瞭；放在衣箱中的樟腦丸會逐漸變小，而箱中的衣物都有它的氣味……這些現象都是分子運動的結果。原來，水、萘等物質，都是由很小很小的分子組成的。分子是保持物質性質的最小單位。不過，並不是所有的物質都是由分子構成的，有些物質是直接由原子構成的，比如金剛石；還有些物質是由離子構成的，比如氯化鈉。
分子永遠在不停地運動。染料分子在水中自由擴散，於是水杯中的水都被染色瞭。濕衣服上的液態水分子擴散到瞭空氣中，衣服就乾瞭，這種現象叫蒸發。固體樟腦丸中的萘分子也能一個個飛入空氣中，這種現象叫升華。萘的升華使衛生球越來越小，而揮發的萘分子則充滿瞭衣箱各個角落，使蛀蟲無處藏身。

前言/序言

如今，我們已經進入瞭一個“閱讀為王”的時代。由世界經濟閤作與發展組織統籌的PISA 測試（國際學生評估項目）將閱讀能力看作學生進行各科學習的基礎和工具，並將其作為衡量學生綜閤素養的重要標準之一。可以說，沒有紮實的閱讀能力，孩子們在未來社會將寸步難行。
綜觀我國少年兒童目前的閱讀情況，存在如下問題：閱讀時間較短，總體閱讀數量偏低；圖像閱讀多於文字閱讀，淺閱讀多於深閱讀，閱讀質量有所下降；普遍將“閱讀”狹隘地理解成故事性閱讀或文學性閱讀。這些最終導緻孩子們的知識結構失衡。
6—12 歲，是孩子閱讀能力長足發展的黃金時期。為解決以上閱讀問題，培養孩子的閱讀能力，我們必須改變傳統的閱讀觀念和閱讀結構，倡導綜閤的全學科閱讀。為引導當代少年兒童養成全學科閱讀的習慣，為他們今後的全麵、個性化發展打下基礎，浙江教育齣版社與北京師範大學聯袂打造瞭《中國少年兒童百科全書》（經典版）。為瞭更好地服務不同年齡、不同需求的讀者，現在我們又推齣瞭《中國少年兒童百科全書精讀本》係列圖書。該係列圖書由林崇德教授掛帥主編，專業團隊編寫；精選瞭七門學科，並且在每門學科中選取瞭學生最感興趣的知識點進行詳細介紹。如果說經典版是為孩子們打下基礎、激發他們的閱讀興趣，那麼精讀本就是給孩子們插上翅膀，讓他們在感興趣的學科中盡情飛翔。
“精讀本”係列共十本，包括《文學群英會》（上、下）、《曆史大觀園》（上、下）、《動物探秘營》（上、下）、《植物小王國》、《數學點綫麵》、《物理萬花筒》、《化學博覽匯》。這些學科都與孩子們的學習和生活息息相關，強調與時俱進和貼近生活，既有學科內的縱嚮延伸，又有學科間的橫嚮拓展，嚮孩子們展示瞭一個紛繁復雜而又井井有條的百科世界。
高爾基說，為孩子們寫東西，“快活”是必不可少的。與課本上嚴肅的知識比起來，“精讀本”係列洋溢著“快活”的氣息。它兼顧瞭圖文並茂的排版方式和生動有趣的語言風格，主張閱讀功能和工具性並行，且便於攜帶，讓孩子們能隨時閱讀、隨時學習、隨時思考，幫助他們養成良好的閱讀習慣。
這部百科全書精讀本涉及的知識麵廣，工程浩大。由於編寫人員學識水平有限，不妥和錯誤之處在所難免，敬請讀者批評指正。