內容簡介

《中大旅遊評論（2016）》的內容主要來自2016年6月11—12日由中山大學旅遊學院主辦的“第三屆粵港澳青年學者旅遊研究學術沙龍”的會議發言與討論。沙龍以“旅遊研究：問題與方法學”為主題，分為4個不同的主題展開，包括旅遊研究方法、旅遊元論、旅遊經濟與管理、旅遊與社會文化。成書以後，延續瞭保留學術交流的現場感與敏銳性、呈現旅遊研究的多元性與對話性的特點。

作者簡介

孫九霞 中山大學旅遊學院副院長、旅遊發展與規劃研究中心 教授、博士、博士生導師。兼任中國民族學會漢民族分會理事，廣東曆史唯物主義研究會常務理事、副秘書長，廣東省精神文明學會理事會副秘書長，廣東省民族研究會理事以及廣東社會學會理事。

目錄

開幕式 孫九霞

特邀報告 你亮觀點，我為你搭建展示與爭鳴的平颱 硃曉華

第一節 旅遊研究方法（1）

開場白 陳 朋

旅遊學科研究中的社會網絡思想及最新的研究展望 劉 冰

旅遊田野調查的研究主體規範 曹國新

自由討論

第二節 旅遊研究方法（2）

開場白 羅鮮榮

旅遊與酒店研究中的實驗法 陳增祥

虛擬現實：實驗研究中的有效性問題探討 黎耀奇

旅遊研究中的量錶開發與跨文化驗證

—— 一些個人的經曆與思考 陳鋼華

自由討論

第三節 旅遊經濟與管理

開場白 黃鬆山

旅遊風險及危機管理研究進展 王 潔

旅遊公共服務質量對旅遊目的地形象的影響 關新華

因地製宜的旅遊業增長方式 羅 浩

自由討論

第四節 旅遊元論

開場白 蘇曉波

旅遊是什麼：政府的視角 張朝枝 林詩婷

中國旅遊研究：迴顧、現狀、瞻望

——一個海外華人學者的觀察和思考 黃鬆山

自由討論

第五節 旅遊與社會文化（1）

開場白 魏 雷

旅遊目的地跨國婚姻外籍配偶的同化研究 張藹恒

華僑返鄉旅遊對目的地文化變遷的影響

——以廣東省中山市為例 丁紹蓮

還原旅行體驗的真相

——背包旅行者個人成長的反思 苗學玲

自由討論

第六節 旅遊與社會文化（2）

開場白 陳鋼華

羅源飲食地理變化的民俗誌研究 戴俊騁

第三種文化視角下的澳門葡國菜研究 王乃考

轉型還是變形：澳門文化創意旅遊發展的現實與可能 錢麗蕓

自由討論

第七節 旅遊與社會文化（3）

開場白 王心蕊

旅遊攝影：從後殖民主義到展演性 崔慶明

少數民族社區旅遊發展中的本土現代性實踐

——基於濾沽湖大洛水村案例 魏 雷

誤入“歧途”：口述史研究及其在旅遊研究中的應用 林清清

閉幕式

前言/序言

總 序

在學者、學術成果、學術製度之間，存在著一種有趣的關聯。學者要發錶自己的學術成果，總需要某種形式，而這種形式往往就屬於學術製度的控製範圍。當前，我們既以體例嚴格的專著、盲評盲審的期刊、學位論文、會議論文為主而構成瞭認定學術成果的基本形式，也以同行評議、期刊影響因子、論文引用率、機構指定目錄為主而構成瞭認定學術成果的衍生形式。

這樣的形式，這樣的製度，保障瞭知識生産的規範性和可靠性，但是卻産生一個較大的問題：它掩蓋瞭知識生産過程當中原本就無從迴避的各種迂迴麯摺。任何的知識生産都不是一條通途大道，不是所有東西都能自然而然、順理成章。這裏有支持、有反對，有爭辯、駁論、反駁，有初探、有再思，有觀念、概念上的衝突，有方法矛盾、對材料的不同解讀，有立場、倫理上的差異，甚至還有假說、猜測、直覺……恰恰是，倘若沒有這些東西，反倒讓人感覺懷疑和不安。

那麼，對“旅遊”這樣一個既是復雜現象又是新興學科的領域而言，我們是否可以另闢蹊徑，尋找一些新的學術成果發錶形式，從而在現有的學術製度之外，為學者們的交流碰撞、為學術探尋過程的展現、為旅遊學科的開放包容提供一種新的可能性？

在這樣的追問中，我們得到瞭好幾個方麵的啓發。第一個啓發是，迄今為止對人類思想發展最有影響的那些著作，有一些正是用對話體和語錄體這樣的非常規形式寫成的，例如中國春鞦時期的儒傢經典《論語》和《孟子》、古希臘哲學傢柏拉圖的對話集；第二個啓發是，量子理論領域愛因斯坦和波爾的世紀之爭，也以兩次索爾維會議上的對話和爭鋒最為精彩；第三個啓發是，國內地理界自王恩湧先生於上世紀九十年代末發起“中關村人文地理小沙龍”開始，到2003年開始舉辦正式的“人文地理沙龍”，並從第四屆開始連續整理齣版實錄性質的《地理學評論》，為國內人文地理學術成果的發錶與交流開闢瞭新的形式。2013年齣版的《旅遊學縱橫——學界五人對話錄》引起瞭旅遊學界的熱議，《旅遊學刊》發瞭2篇書評，也給瞭我們信心。

因此，中山大學旅遊學院、旅遊休閑與社會發展研究中心同仁所策劃的這套《中大旅遊評論》，也將充分藉鑒古今中外這種彆樣的學術成果發錶和交流的形式。叢書大緻以年度為限，從“粵港澳青年學者旅遊研究學術沙龍”的實錄起步，積極擴大範圍，爭取逐漸收錄到每一年中發生在中國旅遊學術領域的精彩發言、對話、交鋒，充分展現中國旅遊學者迸發思維火花的瞬間，從而作為當前學術成果的基本形式與衍生形式的補充或超越，更多地記錄下中國旅遊學術研究推進過程中不應被遺忘的那些細節。

希望這樣一種形式的“專著”，能給年輕的中國旅遊研究者們啓發。

保繼剛

2016年2月18日於康樂園