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內容簡介

　　本書係統總結瞭農業部公益性行業（農業）科研專項（2007~2010年）、國傢食用菌産業技術體係育種與菌種繁育研究室、國傢重點基礎研究發展計劃（973計劃），以及中國農業科學院科技創新工程項目的研究成果。以食用菌種質資源高效利用為目標，介紹瞭我國多樣的食用菌野生資源及其分布，重點闡述瞭食用菌野生種質資源的采集、鑒定和評價技術，食用菌野生種質資源的保護保育原理和策略，食用菌栽培種質的鑒定鑒彆和評價方法，食用菌菌種保藏技術，食用菌的遺傳學特點，主要栽培種類的種質資源特點，食用菌種質資源利用策略與方法。書中提齣瞭相對係統完整的食用菌種質資源研究的理論、技術和方法。

目錄

FOREWORD
前言
第一章 概述
第一節 食用菌種質資源學的定義
一、食用菌定義及其語義演變
二、食用菌種質資源學
第二節 食用菌與人類
一、食用菌與環境
二、食用菌與食物供給
三、食用菌與人類健康
第三節 食用菌種質資源研究概況
參考文獻

第二章 我國食用菌資源的分布
第一節 野生資源現狀
一、影響菌物資源分布的環境因素
二、中國大型菌物資源的地理分區與分布
第二節 野生食用菌資源的生態類型
一、森林生態係統
二、草原生態係統
三、荒漠生態係統
第三節 野生資源的分布特點
參考文獻

第三章 食用菌野生種質資源的保護
第一節 野生種質資源的采集與鑒定
一、野外考察與標本采集
二、種質資源分類鑒定
三、野生食用菌菌種分離
第二節 野生食用菌種質資源保存
一、種質保存的原理與方法
二、種質保存的重要意義
三、菌種保存技術方法
四、核酸的保存
第三節 野生食用菌標本製作與保存
一、標本的整理
二、標本的製作
三、標本的鑒定
四、標本的保存
第四節 野生食用菌種質資源的原地保護
一、森林菌根菌
二、草原菌根菌
三、腐生菌類
四、野生菌種質資源保護
第五節 野生食用菌利用潛力評價
一、野生食用菌的菌種評價
二、野生食用菌的化學成分評價
三、野生食用菌的馴化栽培
四、野生食用菌的菌根栽培
參考文獻

第四章 我國大型真菌資源
第一節 我國大型真菌物種種質資源概況
第二節 我國特色種質資源
一、離褶傘科資源
二、馬鞍菌類群
三、塊菌屬資源
四、美味牛肝菌復閤群
參考文獻

第五章 食用菌遺傳學特點
第一節 食用菌的生活史
第二節 食用菌的準性生殖與不對稱雜交
第三節 食用菌的減數分裂與遺傳重組
第四節 食用菌擔孢子的遺傳多樣性
第五節 食用菌甲基化
一、DNA甲基化的生物學效應
二、溫度與DNA甲基化
三、菌種變異與DNA甲基化
四、RNA乾擾與DNA甲基化
五、轉座子與DNA甲基化
參考文獻

第六章 食用菌可栽培種質的鑒定、評價與利用
第一節 野生可栽培種質的可利用性鑒定評價程序
第二節 野生可栽培種質的可利用性鑒定評價技術與方法
……

第七章 香菇種質資源與分析
第八章 平菇種質資源與分析
第九章 金頂側耳種質資源與分析
第十章 白靈菇及近緣種種質資源與分析
第十一章 雙孢蘑菇及近緣種種質資源與分析
第十二章 黑木耳種質資源與分析
第十三章 毛木耳種質資源與分析
第十四章 金針菇種質資源與分析
第十五章 草菇種質資源與分析
第十六章 茶樹菇及近緣種種質資源與分析
第十七章 銀耳和金耳種質資源與分析
第十八章 靈芝種質資源與分析
第十九章 其他種類
縮略錶
彩圖
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