編輯推薦

本書總結瞭小龍蝦養殖發展較快的先進養殖經驗，以“專塘繁育、計數下塘，徹底清塘、環境再造，製度調整，適時銷售”為主綫，詳細地介紹瞭小龍蝦繁殖、養殖技術等成果。內容翔實，注重實用；文字簡練，通俗易懂。是小龍蝦養殖戶較為理想的生産指導用書，也可以作為教學、推廣及職業培訓教材。

內容簡介

本書主要介紹瞭小龍蝦的生物學特徵、小龍蝦繁殖技術、小龍蝦苗種培育技術、小龍蝦池塘生態養殖技術、小龍蝦稻田生態養殖技術、小龍蝦疾病防治技術、小龍蝦的捕撈與運輸等內容，為小龍蝦生態養殖專業戶提供技術指導。

作者簡介

鍾文英 湖南畜牧水産局水産推廣站 ，站長，長期工作在生産一綫，並經常參加水産推廣培訓，從事水産養殖研究，具有較強的理論水平和實踐經驗。

目錄

第一章概述

第一節小龍蝦的價值

第二節小龍蝦的來源與分布

第三節小龍蝦的市場前景

第二章小龍蝦的生物學特性

第一節小龍蝦的形態特徵

第二節小龍蝦的棲息習性與生活習性

第三節小龍蝦的生長習性

第三章小龍蝦繁殖技術

第一節小龍蝦的生理學特徵

第二節小龍蝦的自然繁殖

第三節小龍蝦的人工繁殖技術

第四章小龍蝦苗種培育技術

第一節小龍蝦苗種在水泥池培育技術

第二節小龍蝦苗種在土池培育技術

第三節質量鑒彆及提高成活率的措施

第五章小龍蝦池塘生態養殖技術

第一節小龍蝦池塘養殖條件

第二節苗種放養前的準備

第三節種苗放養

第四節投飼管理

第五節水質管理

第六節日常管理

第六章小龍蝦稻田生態養殖技術

第一節養蝦稻田的改造

第二節養殖模式

第三節小龍蝦放養

第七章小龍蝦疾病防治技術

第一節緻病因素

第二節疾病預防

第三節主要病害防治方法

第八章小龍蝦的捕撈與運輸

第一節小龍蝦的捕撈

第二節小龍蝦的運輸

第九章軟殼小龍蝦養殖技術

第一節軟殼小龍蝦的特點

第二節軟殼小龍蝦的生産方式

第三節軟殼小龍蝦的生産技術

第四節軟殼小龍蝦的加工、保存與保鮮技術

精彩書摘

一、人工繁殖前的準備

（一）繁殖池的選擇

對於專池繁育淡水小龍蝦苗種的苗種池，要求選擇的麵積一般在1~3畝，不宜過大，具體大小視生産規模而靈活掌握。池底的淤泥厚度小於10厘米，既有深水區，也有淺水區。根據淡水小龍蝦的穴居習性，池中最好有自然的土堆，有利於親蝦掘穴交配、産卵。深水區的水深要達1米以上，池埂寬1.5米以上，不滲水，土質要求為黏土，淡水小龍蝦打洞後洞口不會坍塌，有方便的進排水係統，交通便利。

（二）親蝦放養前的準備

選好苗種池後，首先要進行整修，抽乾池水，加固池埂，清除多餘的淤泥，人工開挖深水區的溝渠，建造淺水區及必要的土堆，為淡水小龍蝦的穴居提供條件。安裝好防逃設施，防逃材料可以用石棉瓦、硬塑料闆、水泥瓦等，因地製宜，隻要能起到防逃效果即可。在親蝦入池前15天，每畝用100韆剋左右生石灰對水全池潑灑消毒、清野，清除敵害生物及競爭生物，殺滅病原體，同時每畝施放300~500韆剋的腐熟有機物堆於四角用於培養水質，然後進水。進齣水口要安裝過濾設施，進齣水口的過濾網的網目必須在60目以上，防止敵害生物、野雜魚苗及魚卵的進入。淡水小龍蝦具有地盤性與相互殘殺的習性，為瞭防止相互殘殺，進水後必須嚮池中投放一定量供淡水小龍蝦攀援、棲息、躲藏的隱蔽物。隱蔽物的種類可以是茶樹枝、柳樹根、大樹葉、竹筒、黑PVC管等，原則上是取材方便，價格便宜，能起到隱蔽的效果。進水後要嚮池中移植一定量的水生植物，尤其在池四周必須有水生植物，最好是挺水植物。池埂上的雜草不必除去，可以起到固土、保護洞穴的作用。水生植物的麵積不超過繁育池的1/2，移植水生植物時要注意其品種，有選擇地進行移植，浮水植物、沉水植物、挺水植物三者均要兼顧，目前主要移植的水生植物有下列幾種：水浮蓮、水葫蘆、槐葉萍、水芹菜、黃花水龍等浮水植物；蘆葦、野茭白、慈菇、香蒲、藕等挺水植物；馬來眼子菜、伊樂藻、金魚藻、苦草、聚藻等沉水植物。必要時可在水底平鋪少量的稻草、蘆葦等植物的秸稈，有利於仔蝦的蛻殼與躲藏。

二、親蝦的選擇與配組

淡水小龍蝦的性成熟年齡在9月齡以上，體重一般為每尾25~30剋，雌、雄極易區彆，從外觀就可以辨彆齣來。雄蝦的螯足相對比較粗壯有力，棘突長而明顯（也有的雌蝦螯足比較發達），關鍵是在第5對步足後部雄蝦有2對鈣質化硬棒，而雌蝦是軟條狀；雄蝦的生殖孔開口在第5步足的基部，不明顯，雌蝦生殖孔開口於第3步足的基部，是一對明顯的暗色圓孔。親蝦的選擇既可在當年的8~9月份進行，也可在翌年的4~5月份進行，選擇前要對親蝦（主要是雌蝦）成熟情況進行抽查，盡可能選擇性腺發育豐滿、成熟度好、腹部飽滿有肉的雌蝦作為親蝦。

選擇親蝦的標準如下：

（1）顔色暗紅或黑紅色，有光澤，體錶光滑無附著物。

（2）個體大，體重都要在40剋以上，雄性個體最好大於雌性個體。

（3）雌、雄性親蝦都要求附肢齊全、無損傷，體格健壯，活動能力強。

對於外購親蝦，必須摸清它的來源、原生存環境、捕撈方法、離水時間等，運輸方法要得當，在運輸過程中注意不要擠壓，並一直保持潮濕，避免陽光直射，盡量縮短運輸時間，一般不要超過4小時，最好是就近購買。到達塘邊後，先灑水，後連同包裝一起浸入池中1~2分鍾，取齣靜放1~2分鍾，反復2~3次後，讓親蝦充分吸水，排齣鰓中的空氣，然後纔把親蝦放入繁育池中。放養時多點放養，不可集中一點放養。親蝦的放養量控製在每畝100韆剋左右，雌雄親蝦配比以1.5∶1為宜。

三、親蝦的飼養管理

（一）親蝦培育

放養親蝦後，要保持良好的水質環境，定期加注新水，定期更換部分池水，有條件的可以采用微流水的方式保持水質清新。由於親蝦的性腺發育對動物性飼料的需求量較大，喂養的好壞直接影響到其懷卵量及産卵量、産苗量，因此，在親蝦的喂養過程中必須增加動物性、高營養性飼料的投入，一般每天投喂2次，上午一次，喂養量占全天喂養量的30%左右，傍晚一次，占全天喂養量的70%左右，全天總喂養量占存塘親蝦總重量的4%~5%，喂養量還應根據天氣、攝食情況及時調整。飼料品種以新鮮的螺蜆蚌肉、小雜魚、屠宰場的下腳料為主，適當搭配一些玉米、麩皮、小麥等植物性飼料。動物性飼料要切碎，對植物性飼料要浸泡，然後沿池塘四周撒喂。各個放養點適當多喂。

在親蝦培育過程中，除控製水質、加強投喂外，還必須加強管理，每天堅持巡塘數次，檢查攝食、水質、交配、産卵、防逃設施等情況，及時撈齣剩餘的餌料，修補破損的防逃設施，確定加水或換水時間、數量，及時補充水草及活螺螄。對交配與産卵情況必須瞭如指掌，做好塘口生産的各項記錄。

由於親蝦的放養時間不同，在後期管理上也有一定的差彆，若是6月底7月初放養的親蝦，在8月下旬就應開始用蝦籠捕撈部分雄蝦，並同時檢查雌蝦的抱卵情況，逐步把雄蝦捕撈完畢，到瞭9月份當幼蝦離開母體後，繼續用蝦籠捕捉雌蝦，捕到有抱卵或抱仔的雌蝦要放迴池中繼續飼養，同時加強對幼蝦的培養管理，也可捕齣幼蝦進行高密度、單獨培養或齣售或放入成蝦養殖池中。若是8~9月份放養的親蝦，必須考慮親蝦的越鼕管理，確保其安全交配、産卵、孵化，安全越鼕。

（二）親蝦越鼕管理

在整個越鼕期間親蝦基本不攝食，消耗很大，因此越鼕前必須加強投喂，增強親蝦的體質，為安全越鼕儲備必需的營養，提高越鼕的成活率。當水溫降至10℃以下，親蝦基本入洞穴越鼕，很少齣洞活動，此時應適當加深水位，保證洞中有水或潮濕，但水深不可超過洞口，比洞口略低，否則親蝦會齣洞重新選擇地方打洞。當親蝦基本入洞後，沿池塘四周水邊鋪一層薄薄的植物秸稈，如稻草、蘆葦、香蒲等，一是為瞭保暖，二是為在親蝦越鼕前産下的仔蝦提供隱蔽、越鼕的場所。

當水加滿後，要施放肥料，保持水質的一定肥度，一般每畝施放腐熟有機肥100韆剋左右，堆於池塘四角或四周的水中。鼕季水質由於受天氣的影響極易變清，根據實際情況，必要時還需追施肥料，力保透明度在30厘米左右，原因是水肥不易結冰，水中的浮遊生物會多，尤其到春天，浮遊生物會很快大量繁殖，仔蝦一齣洞就容易得到營養豐富、大小適口的天然餌料，提高仔蝦的成活率。

親蝦的洞穴有兩種：一種是洞口有堆寶塔狀泥土封住，這種洞穴俗稱“封口洞”，蝦在洞中一直到春季纔會齣洞；另一種洞口是開放式的，蝦會在洞口洞底間遊弋，當天氣晴好、氣溫升高時，蝦會齣洞，在洞口附近活動。越鼕期間遇到天氣晴好、氣溫迴升時，中午時分要在開放式洞口附近適當投喂一定量的餌料，供齣洞活動的淡水小龍蝦攝食，這對提高越鼕的成活率十分必要。堅持每天多次巡池，觀察親蝦的活動情況，在寒冷天氣要及時破冰，同時要做好各項記錄工作，尤其是死亡情況，對雌雄蝦的個數、大小和重量等必須統計清楚，這有利於以後的喂養及對苗種量的估算。