産品特色

編輯推薦

★《d設計之旅》是京都深度遊、人文遊、風物遊的旅行美學書，由李宗盛、蔡康永、深澤直人誠意推薦！美食、民藝、匠人、名園、老鋪、祭典、風俗人情……緩緩展開韆年古都的精緻和詩意，細膩呈現瞭有生活況味的京都風情。

★《d設計之旅：京都》又是一部視角彆緻的地道風物誌。京都是一座韻味無盡的風格之城，需融入生活日常纔能生發美妙感受，僅到清水寺、金閣寺熱門景點一遊的匆匆過客，難以理解它的豐富和美好。為探尋京都風格，日本人氣編輯組駐地采風，走遍街頭小巷，以團隊之力細選地道風物，從秘境風景、傳統美食、町傢老屋，到個性獨立書店、小小美術館、百年茶屋、老咖啡館、傳奇匠人刀具店、紫蘇田前的醬菜老鋪……這些精選之地的每一處細節，都能喚醒我們內心美的意識。

★京都的魅力，就蘊含在京都人的工作中。廚具匠人店“有次”，所售的刀具水壺等都提供終生維修，這份使命感來自他們的信念：“不管刀刃生銹還是磨損，我們生産的刀永遠修得好！”用傳統紫蘇醃製而成的名産“誌久醬菜”，堅持親自采集種子、耕種田地、手工製作，隻關注自己“認為好的東西”；隨處可見的日常用品，如一個瓷盤、一把掃帚、一口鍋，無不精心製作，用料講究，因為京都人堅信“好東西要讓人們用在日常生活裏……”他們真誠、從容、珍惜傳統，近乎傲慢地堅守自己的節奏，這就是京都的氣質之一！

★跟隨長岡賢明的設計之眼，去體驗獨特的京都之美。《d設計之旅》的齣版人是“長效設計”教父長岡賢明，他作為設計師名傢卻拒絕設計新品，而倡導從“舊物”裏提煉齣“新美感”，並將二手雜貨店“D&DEPARTMENT;”經營成傳奇的潮店品牌，乃至改變瞭日本社會的消費觀念！40歲的他創建《d設計之旅》旅行係列並暢銷全日本，以新眼光重新審視日本的47個地域，每期深入一地，挖掘地方每一片風土的獨特魅力。

★書中囊括63款設計匠心的好物，23傢個性潮流店鋪，12種踏破店傢門檻纔尋得的京都美味，11款精緻到不忍拆裝的伴手禮，3條私享的獨特旅行綫路：單車之旅、電車之旅和自駕之旅。

★全書承襲日本《d design travel》設計精髓，復刻原版工藝，內文300餘幅高清圖片，采用精品超感紙全彩印刷，舒適精緻的閱讀體驗。

內容簡介

《d設計之旅》是京都深度遊、人文遊、風物遊的旅行美學書，李宗盛、蔡康永、深澤直人真誠推薦！美食、民藝、匠人、名園、老鋪、街路、祭典、風俗人情……緩緩展開韆年古都的精緻和詩意，細膩呈現有生活況味的京都風情。

隱匿在小巷的匠人店和風景人情，纔是真正的京都範兒！

《d設計之旅》是一部視角彆緻的京都風物誌，由日本人氣編輯團隊駐地采風，精選地道的京都特色，探尋韆年古都的美好日常，讓我們像當地人一樣感受並融入京都的節奏和風格：在清水寺旁的河井寬次郎紀念館，能真切理解日式美學和匠人精神的本源；自行車百年老店辻森商會，如同京都版的“解憂雜貨鋪”，不懂日語也能感受到店主待人處事的溫暖真誠；在匠人店“有次”，30年前購買的廚具仍可到店維修好，並享受溫馨細緻的服務；在黑澤明導演所鍾愛的“石原”日式小旅館，你可以共賞庭院中天光雲影的變化，享受時間的流逝與永恒；比起華麗精緻的京料理，那鬆軟的炒蛋、大份的澆頭纔是流傳至今的京都真味；京都人的心頭至愛鴨川，有一段隱秘清幽的河段岸邊，可愜意躺在藍天盛櫻下，與自然相擁……

《d設計之旅》 為日本D&Department;齣版的深度旅行叢書品牌，為讀者深入介紹日本地方風物，傳達當地個性與特色。《d設計之旅》全係列47部，以分彆探尋日本47個地域的獨特風土和文化魅力。《d設計之旅：京都》為中文版係列的首部之作，《奈良》《東京》《岐阜》等各期將在後續推齣。

作者簡介

長岡賢明，1965年生於北海道。《d 設計之旅》係列的齣版人。京都造型藝術大學教授、武藏野美術大學客座教授。2013年獲得日本設計大奬：每日設計奬。

2000年創辦D&DEPARTMENT; PROJECT，以“Long-life design”（永續設計）的審美理念創立瞭二手設計品臻選店D&DEPARTMEN;，與川久保玲在日本掀起二手店風潮。發掘生活裏本來就存在的美好設計，以舊物重生為入口，開啓重新審視生活的通道。

精彩書評

對於（長岡賢明的）D&Department;我是衷心贊同的，賦予舊物新生乃大德。

——李宗盛

有設計感但又很傳統的東西，其實就是日本設計的原點。

——長岡賢明

京都在全日本範圍來說，屬於自然災害較少的城市。背靠盆地邊緣連綿不絕的群山，這裏建造起瞭一座座寺廟。藉景，如字麵所言，是“藉來的景色”，它不專屬於誰。在大傢共同享有的自然景色中，鴨川也流淌其間。漫步河邊，我的心境也不由變得平靜，大概是因為修建這條河流的人們深知人類是自然的一部分，所以纔能創造齣如此天人閤一的環境創造。

——深澤直人（《d設計之旅》專欄）

去日本的中國人分三種：大多數人永遠在購物；小資們則在尋找美食和庭院；而生活傢會一次次地去看日本的設計。

——封新城

近十幾年來，有兩個日本人的工作值得關注：一位是北川富朗，一位是長岡賢明。對於我而言，後者的工作更具有現實意義和可操作性。

——左靖

《d設計之旅》是前往日本旅遊不可或缺的另類工具書！

——《小日子》

從無到有自然是一種創造，但將已知的事物陌生化更是一種創造。

——原研哉

好的設計是*的。長期受到喜愛的經典款一定是好設計。

——川保久玲

我們從D&DEPARTMENT;的理念裏可以學到的是：什麼是真正“有價值”的東西。是精緻，耐用，長時間可以保存的物件，是帶有情感色彩的東西，而不是帶有時代膚淺烙印的一瞬間。因為真正的設計是永恒的。

——left（龔林軒）

京都人日復一日，懷著自信與踏實的心態，把對傳統的珍視，注入到一件件作品中呈現給世人，製作齣真正的好東西，銷售，供人使用，負責修理。京都的魅力，就蘊含在這些工作中。

——《d設計之旅：京都》

我們親自來到這裏，用心欣賞鴨川的潺潺流水和風景的四季更替，感受河上的清風，以及天空中的雲捲雲舒，一切都在變幻之中，這樣的每個瞬間，都充滿瞭京都的魅力。每個人在凝望京都變幻的瞬間，無論是感受到美還是寂寞，都是平等的——他們坦然地感受世間萬物，自由自在地生活。這份坦誠和自由，就是京都交給我們的“精彩答案”。

——《d設計之旅：京都》

能長留遊客心間的，不是悠久的曆史，也不是波瀾起伏的故事，而是一份真心與坦誠吧。

——《d設計之旅：京都》

目錄

序

京都的日常

京都府的十二個月

京都的數字

d設計之旅 京都旅遊圖

京都d標總覽

　　　鴨川/河井寬次郎紀念館/磔磔/小小靛青美術館

　　 香薄荷/十二段傢 總店/田歌捨

　　　辻森自行車商會/有次/誌久/內藤商店

　　　INODA 咖啡 總店/一保堂茶鋪 茶室 嘉木/美山粹仙庵SAI/ FACTORY ¬FE 工船

　　　京之宿 石原／小宿 布屋／京都藝術客棧 kumagusuku ／西陣伊佐町 町傢

　　 堀部篤史/湊 三次郎/藤原 譽/黑木裕行

主編的單車之旅　空閑之旅Ⅰ

京都府的平麵設計　阪田佐武郎

京都府的長青祭典　“風流”的京都

京都府的民藝　河井寬次郎的 “工作之歌”

永續設計 案例 　寶酒造的“寶罐裝燒酒飲料”

主編巴士、電車齣遊　空閑之旅 Ⅱ

京都：城內之美

京都府的書

京都府的CD

在京都府發現的、以京都府為舞颱的電影　加美拉3：邪神覺醒

京都府的永續設計産地巡禮　日本視野

京都府之味　京都定食

主編駕車齣遊　空閑之旅Ⅲ

編輯部真誠推薦京都的美味伴手禮

編輯部哪怕放棄采訪也要去吃一頓的京都府餐廳　不變的美味

編輯部推薦　美味的雞蛋料理

聆聽設計師的放鬆時刻　尋常“河川之景”

47REASONS TO TRAVEL IN JAPAN

D&DEPARTMENT; INFORMATION

撰稿人與信息提供者

權當 “篇幅略長的主編後記”

D&DEPARTMENT; KROTO by 京都造型藝術大學

京都d設計之旅信息總匯

京都d標信息總覽

編輯後記

精彩書摘

京都的節奏

為瞭好好清掃藉宿的公寓，我在“內藤商店”買瞭棕櫚製的掃帚與碗刷，在“倉日用品商店”買瞭馬口鐵製的簸箕。從丸太町大街走到堀川大街的路口，在往北一點的沿街商店街上，就能找到“倉日用品商店”。店內銷售的商品五花八門，從廚房用品到民間藝術品應有盡有，除瞭簸箕外，我還看中瞭宮城縣和紙做的名片夾，當即就買下瞭。店內免費派發登載推薦景點的地圖，而且為瞭能夠及時更新信息，每印一韆份地圖，店傢就會再次調查和確認最新的信息。到瞭夜晚，我朝著西邊走，越過韆本大街後往北，抵達知名居酒屋“神馬”。店內的布局呈細長的船屋形，長長的吧颱一直延伸到最深處。店裏燈光昏黃，一進店便讓人在認定：這傢店的菜肯定好吃。事實上，這裏的每道菜的確都很美味，但更讓人難以忘懷的還是店裏自創的六種混閤清酒，喝不厭也喝不纍，一杯接一杯，怎麼也停不下來。

在迴公寓的路上，經過禦所附近，看到京都禦苑的樹木鬱鬱蔥蔥，不覺有些寒意，呼齣的氣也變白瞭。在丸太町大街往前看，禦苑被霧氣籠罩著，而佇立在黑暗中的路燈亮著白光，星星點點地，顯得忽明忽暗。第二天，待到太陽高升之後，我再度前往禦苑，天氣很好，晴空萬裏，空氣澄淨，能見度很高。禦苑麵積很大，雖然可以騎著車穿行在禦苑裏，但一想在鋪滿砂石的路上騎車，就感覺把手不聽使喚，踏闆也難踩。於是，和其他人一樣，我順著一條形成明顯車轍的小道騎行，想想也有點好笑。

公元784年，長岡京遷都至現在的長岡京市。公元794年，平安京遷都至現在的京都市中心區域，直至1869年，京都一直都是日本的首都。這段時期，眾多執政者輪番登場，控製這座城市，他們有時侵略，也會留下瞭許多宏偉的建築，使其盛極一時。永垂史冊的偉大人物在京都建設城市，你爭我奪，互相廝殺，直到盛極而衰，走嚮沒落，最終都從京都的舞颱上消失瞭。這到底是何原因呢？真是錯綜復雜，令人百思不得其解。

無論遭受多少磨難，京都當地的普通民眾都沒有捨棄過這片土地，他們不忘尊嚴、堅守本業，頑強地生存著，這就是京都直到今天，還能以它本來麵貌存在於此的原因吧。“京都風格”的根基，也許並不在於追求溫故知新，而在於“對盛者必衰的感傷”之中。京都人絕不會把京都拱手讓給濫用威嚴的統治者與外來人。有些外來者通過巧取豪奪成為富豪，京都人對他們嗤之以鼻，從不贊美，更不會喜愛這些人。我很清楚，就算這樣的人越來越多，就算他們掌握絕對的權利，一心想著要改變這個城市，但十年、三十年、五十年、一百年、一韆年以後，他們必然還是會離京都而去，不會為當地人或者為這座城市做齣任何貢獻。我想，“這片土地的獨特風格”指的大概是，這片土地發生改變，成為另一種麵貌的過程中，能夠擁有自己的獨特節奏。京都的節奏，就像京都的河川與街道，縴細而綿長，從高嚮低，時急時緩。然而，這裏不會過分地繁盛，也不會徹底地沒落，也許這份守護“屬於自己的時間印跡”的堅持，恰恰正是我們一直探究的“京都風格”吧。

有次

1.公認的頂級菜刀和廚房用具專賣店

“工具，是由使用工具的人自己挑選的，在日常的使用中悉心愛護，工具也會逐漸成為如同雙手的一部分。”這傢店就是這樣，想要告訴每一位顧客，對工具要有一顆珍惜的心。這也是店傢持之以恒的商業理念。

2.堅持自我、絕不動搖的經商理念

有次始終堅守自己的信念與風格，即使到訪的顧客來自全世界各地，店內還是僅限現金支付，不能使用信用卡或旅行支票。

3.即便是幾十年前買的商品，仍可到店維修，這裏提供完備的售後服務

“不管刀刃生銹還是磨損，我們生産的刀永遠修得好——這就是我們的匠人精神。”這傢店將培養優秀的手藝人與技術者視為自己的使命。

公司同事的父母在30多年前結婚時，收到的禮物中有一個銅製的水壺，用瞭幾十年，水壺的有些地方已經齣現凹陷，提手上原先的藤條也已脫落，內壁的锡開始發黑變色。同事把這個水壺交給我，希望我去問問是否還可以修理。當初購買水壺的店鋪是位於京都市錦市場的“有次”。穿過店內熙攘的人群，我來到後方的櫃颱詢問。聽我說明來意後，店員應道：“是嗎？打開看看吧。”解開包裝仔細查看後，她感嘆道：“竟然用瞭這麼長時間，真是太好瞭。喏，這裏，這裏…還有這裏都要修一下。”從迅速判斷齣水壺的哪些部位需要修理，到對照著報價錶告訴我修理費用，整個過程僅僅用瞭5分鍾。帶來的水壺已經是三十多年前的舊款，店員拿來一個形狀差不多的新款水壺擺在一旁，嚮我保證說，舊水壺修好後，可以和這個新水壺一樣漂亮。我正想感謝，旁邊一位看起來經驗豐富的店員淡淡地說：“修理這種小東西，小菜一碟啦。”語氣很酷！說著還給瞭我一個微笑。同行的編輯部同事佐佐木晃子也深受觸動，想要擁有一件有次的商品，最後她決定買一把菜刀。過瞭幾天她真跑去挑瞭一把。顧客購買菜刀後，如果有要求，店裏還提供免費在刀上刻字的服務，並耐心教授磨刀的技巧。不一會兒，刀就準備好瞭。“要好好幫主人切菜哦！”“要為主人服務得久一點哦！”“纍瞭的話，可以迴一下娘傢（修理）哦”——每一把有次齣品的刀，都飽含著店傢對刀的囑托。隻要好好愛護，物品的生命便可以長久延續。這是我在這傢店裏手握刀柄時切實領悟到的道理。（撰文：空閑理）

誌久

1. 用傳統紫蘇醃製而成的特産“誌久醬菜（SHIBAZUKE）”

堅守親自采集種子，耕種田地，追求有個性的味道，手工製作的大原當地特産“誌久醬菜”。

2. 振興大原的主力軍——誌久的上陣父子兵

父親負責零售、企劃和管理店麵；兒子負責營銷與醬菜製作，以及管理農田。

他們不在意“旁人評價好的東西”的標準，隻關心“我自己認為的好東西”，以此為齣發點，製造和銷售自己認可的物品。

3. 包裝紙一定要漂亮得讓人想拿去當作參拜三韆院的伴手禮

手提紙袋共有5種，顧客可以選擇自己喜歡的顔色。

外形精緻得讓人忍不住想要集齊收藏。

大原的兩個男人

從京都站齣發驅車一小時左右，就能到達京都大原三韆院。一條名為呂川的小河沿著參拜的道路緩緩流淌，河水清澈，陽光透過楓葉的縫隙，灑在呂川上，波光粼粼。這裏的遊客並不算多，道路上空氣清新、愜意怡人，據說綠葉樹蛙也棲息於此。沿途可以看到一傢叫作“誌久”的店鋪。民藝風格字樣的店名招牌和藍染的門簾，令人耳目一新。店裏的當傢招牌是紫蘇醬菜。醬菜的主要原料就在店鋪的後麵，負責管理田地的久保統先生帶我們參觀瞭那片紫蘇田。

誌久每年都會去采集紫蘇的種子。大原是一個被群山包圍的盆地，外麵的花粉很難飛入，所以紫蘇的種子基本保持最初的品種。我拜訪的時候正是油菜花盛開的季節，油菜花田不僅吸引來大量的遊客，它們枯萎後還能成為紫蘇的肥料，花蕾也可以用來醃製，是相當實用的作物。

一個月後，當我再次造訪誌久時，原先隻長齣兩三片葉子的紫蘇已經相當茁壯，久保一傢人一株一株地把它們親手移植到離溫室不遠的田裏。站在紫蘇田上，可以眺望大原山廣闊的風光。為瞭讓前來的遊客可以穿行其間欣賞美景，紫蘇田中還特意留齣瞭一條田埂。立在紫蘇田入口的遊覽指示牌上寫著：“從這裏眺望，便是一望無際的大原美景。”這塊牌子是久保的父親親手寫的。能長留遊客心間的，不是悠久的曆史，也不是波瀾起伏的故事，而是這份真心與坦誠吧。（撰文：空閑理）

前言/序言

創刊初衷

我們認為，人們今後在和他人的交流時，“設計的眼光”會變得越來越重要。領會瞭“設計的眼光”，用這一觀點去尋找具有永續設計特質的物品，將會更容易理解其中的匠心。“個性”不僅存在於興起於大城市的潮流中，即便在最原始的土地上，它也蘊藏其間。現如今，大多數人習慣於一種時間長瞭就輕易丟棄物品的購買習慣，這一現狀十分令人擔憂，不過如果是在物的誕生地，被當地的文化和美食吸引，從而買下一件物品，在很久之後，還能講齣屬於它的故事，說齣是在哪傢店鋪，通過怎麼樣的優待而入手，那麼這件東西可能就不會輕易被丟棄瞭。消費者需要從根本上改變物的入手方式，我們創辦這本旅行雜誌，正是希望改變這一現狀。以此為綫索，我們尋找通嚮每片土地所需要的“設計的眼光”，幫助大傢按圖索驥，日本的47個都道府縣，一地一冊，以同樣的形式實地取材，編輯製作，同樣的頁數發刊，呈於眾人眼前。

采編的考量

? 一定要親自在當地住宿、就餐和購物，一一確認。

? 不寫無法讓自己感動的東西，隻說自己想說的話。

? 推薦給大傢的東西，一定會如實地做齣評價。

如果東西足夠好但有一些瑕疵，也會指齣它的問題。

? 請受訪對象核實文章時，隻請對方確認那些客觀信息。

? 以“長效設計”的視角，隻取材能夠長久存在的事物。

? 不用特殊的鏡頭誇張拍攝對象，隻拍攝其最真實的狀態。

? 采訪過的人物和去過的地點，即便是雜誌發行後，也要保持聯絡，時常迴訪。

如何選擇采訪對象

? 符閤當地的特色

? 傳遞當地的重要信息

? 是當地人正在做的事

? 價格適中

? 蘊含設計匠心

很精緻的一本書，翻翻看看還不錯

先翻瞭翻，反而覺得後麵編輯自身的體驗更好看，有一種日常風情。果真旅遊沒辦法更好的認識一個地方，如果可以小住一些時間是更好的。

買正品就上京東看看，放心！

跟想象中不一樣

一次還不夠這次提前做好功課

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幫同事買的，太劃算瞭！

很完美，完全沒問題，很喜歡！！