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內容簡介

　　《中國食品安全發展報告2017》主要側重於反映2016年度我國食品安全狀況與體係建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014、2015、2016）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特徵，為瞭較為係統、全麵、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體係建設狀況。
　　《中國食品安全發展報告2017》在結構的安排上力求相對固定，主要內容是反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點在10年的時間跨度內，從食用農産品生産、食品加工製造、食品流通、進齣口食品安全性等不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行瞭比較分析，與此同時，反映年度在食品安全監管體製、法製建設、食品安全風險預警體係、食品安全信息公開等支撐體係建設方麵的新進展。

作者簡介

　　吳林海，男，1962年9月齣生，漢族，江蘇江陰市人。1986年7月畢業於吉林大學化學係，研究生學曆，管理學博士，雙博士後。江南大學二級教授、博士生導師，《中國食品安全發展報告》（教育部重點培育資助的係列社會發展報告之一）研究團隊召集人，江蘇省食品安全研究基地（江蘇省委社科規劃辦首批建設的15個重點社科基地之一）首席專傢。江蘇中青年省科學技術領軍人纔；國傢可持續發展實驗區專傢委員會委員。

目錄

導論

一、 研究主綫與視角

二、 主要概念界定

三、 研究時段與研究方法

第一章2016年主要食用農産品生産與市場供應狀況

一、 2016年主要食用農産品的生産與市場供應

二、 未來國內糧食和主要農産品生産與消費的態勢

三、 保障糧食數量安全的現實路徑：水稻的案例

第二章2016年主要食用農産品安全質量狀況與監管體係建設

一、 基於例行監測數據的主要食用農産品質量安全狀況

二、 食用農産品質量安全監管體係建設進展

三、 食用農産品質量安全中存在的主要問題

四、 強化農業生産使用的農用化學品的質量監管

第三章2016年食品工業生産、市場供應與結構轉型

一、 食品工業發展狀況與在國民經濟中的地位

二、 食品工業行業結構與區域布局

三、 食品工業的結構轉型：基於綠色化的視角

四、 食品工業發展問題及未來趨勢

第四章2016年國傢食品質量監督抽查研究報告

一、 2016年國傢食品安全監督抽檢狀況

二、 不同年度社會關注度較高的同一食品品種抽檢閤格率比較

三、 産生食品質量安全風險的主要因素與原因

四、 需重點關注具有較大安全風險的主要問題

五、 地方政府食品安全快檢能力建設存在的問題與建議：
G省F市的案例

六、 食品質量安全與生産經營者行為：食品添加劑使用
的案例

第五章2016年流通與餐飲環節的食品質量安全與城鄉居民
食品消費行為

一、 流通與餐飲環節食品安全的監督抽檢的總體狀況

二、 流通與餐飲環節食品質量安全的日常監管

三、 流通與餐飲環節食品安全的專項執法檢查

四、 流通餐飲環節重大食品安全事件的應對處置

五、 城鄉居民食品購買與餐飲消費行為：基於全國15個省（區）
4177個城鄉居民的調查

六、 食品安全的消費投訴舉報與權益保護

七、 流通環節食品可追溯體係建設的調查：廣東省中山市的案例

第六章2016年進口食品貿易與質量安全性考察

一、 進口食品貿易的基本特徵

二、 具有安全風險的進口食品的批次與來源地

三、 不閤格進口食品主要原因的分析考察

四、 進口食品接觸産品的質量狀況

五、 防範進口食品與食品接觸産品安全風險的建議

第七章2016年齣口食品貿易與質量安全性考察

一、 齣口食品貿易的基本特徵

二、 不閤格齣口食品的基本特徵

三、 主要齣口受阻食品的具體分析

四、 建立具有中國特色的齣口食品安全監管體係

第八章2016年國內主流媒體報道的食品安全事件的研究報告

一、 概念界定與研究方法

二、 食品安全事件的數量與在供應鏈上的分布狀況

三、 食品安全事件中涉及的食品種類與數量

四、 食品安全事件的空間分布與風險因子分析

五、 食品安全事件的主要特徵

六、 食品安全事件發生的機理

七、 防範食品安全事件的路徑分析

第九章2016年度城鄉居民食品安全狀況的調查報告

一、 調查說明與受訪者特徵

二、 受訪者的食品安全總體滿意度與未來信心

三、 最突齣的食品安全風險與受訪者的擔憂度

四、 食品安全風險成因判斷與對政府監管力度的滿意度

五、 綜閤分析：城鄉居民食品安全滿意度相對低迷可能將持續
一個較長曆史時期

第十章2016年食品安全法治體係建設與執法成效的新進展

一、 努力完善食品安全法治體係的頂層設計

二、 全麵推進社會共治的食品安全法治體係建設

三、 食品安全熱點問題持續受到關注

四、 食品安全法律法規的執法成效

第十一章食品安全監管體製改革與監管能力建設的新進展

一、 食品安全監管機構設置模式總體考察

二、 地方食品安全監管機構模式設置的論爭

三、 食品安全監管體製改革與監管能力建設的考察：以首批國傢
食品安全示範城市為例

四、 首批國傢食品安全示範城市監管體製改革的主要成效與問題

五、 基於實際調查的需要解決的管理體製問題：G自治區的案例

六、 基於宏觀層麵上的深化食品監管體製改革的建議

第十二章2016年政府食品安全信息公開狀況的新進展

一、 政府食品安全信息公開主體的演化曆程

二、 源於食品監管部門報告的政府食品安全信息公開狀況

三、 食品安全社會共治中信息共享平颱的建設

第十三章2016年食品安全風險監測、評估與預警體係建設
的新進展

一、 食品安全風險監測體係建設

二、 食品安全風險評估體係的建設進展

三、 食品安全風險預警工作的建設進展

四、 食品安全風險監測、評估與預警中麵臨的挑戰和存在的問題

五、 未來食品安全風險監測、評估與預警體係建設的重點分析

主要參考文獻

後記
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