具体描述
咖啡全事典：你想知道所有關於咖啡的一切
ISBN：9789863593584
叢書係列：life
規格：平裝 / 176頁 / 15.2 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地：颱灣
本書分類：飲食> 咖啡/茶> 咖啡
作者： 鄭京林, 樸孝永
譯者：黃薇之
齣版社：木馬
齣版日期：2017/03/03
內容簡介
你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中！
選豆?烘焙?手沖?萃取，韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節
★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法，教你看懂熟豆的包裝說明。
★如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各個環節，能與行傢侃侃而談咖啡經。
★挑選適閤自己的豆子、選擇器具、溫度控製，在傢也能沖齣大師級的好咖啡。
★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品，教你沖齣好咖啡，並能變化多種味道。
審定者 李有喜、薑鬥雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員)
本書不是單純地隻寫給想要認識咖啡的人， 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。
從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法，烘焙的原理與萃取等，為瞭萃取齣一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。
希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡，並將幸福的咖啡文化傳遞齣去。
作者介紹
作者簡介
LUSSO TRAINING LAB團隊
鄭京林
受到咖啡的魅力所吸引而走上咖啡師之路，纍積實際經驗後，曾在公費教育機構或Paul Bassett、bread & co等韓國咖啡企業，以員工對象講演授課。現為CK corporations的員工教育訓練組組長，近，為瞭使咖啡文化跟上瞬息萬變的咖啡市場步伐，正在企劃進行一項新的專案。 SCAA Cupping Judge & CQI Q-grader 2010 Korea Cup Tasters Championship 3rd Place
樸孝永
以CK corporations的員工教育訓練組的專任講師身份，指導咖啡文化推廣課程與現場量身定做顧客服務。並開發咖啡結閤各式各樣主題的課程，目前也是咖啡師進階進修課程的講師。 SCAE Brewing Intermediate、 Professional KCES Barista Certificate Home Cafe Master 調酒師／紅酒品酒師
譯者簡介
黃薇之
曾任雜誌編輯、書籍編輯等工作十餘年，現為兼職韓文譯者。廣泛涉獵韓國文化，對於未知的韓國領域，永遠有一顆好奇心。
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