具体描述
商品參數
| 柑橘學 | ||
| 定價 | 180.00 | |
| 齣版社 | 農業齣版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2013年08月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | 鄧秀新，彭抒昂 編 | |
| 裝幀 | 精裝 | |
| 頁數 | 556 | |
| 字數 | 848000 | |
| ISBN編碼 | 9787109178090 | |
內容介紹
《現代農業科技專著大係：柑橘學》共分十八部分：緒論，第—章世界柑橘發展概況，第二章中國柑橘發展概況，第三章柑橘的起源與分類，第四章常規育種技術與遺傳改良，第五章現代生物技術與遺傳改良，第六章柑橘器官發育與生物學習性，第七章果實品質及其調控，第八章柑橘生長條件和生産區劃，第九章柑橘育苗，第十章柑橘果園的建立，第十—章柑橘土壤管理，第十二章柑橘樹體管理，第十三章病害與防治，第十四章柑橘害蟲及其防治，第十五章災害與防災減災技術，第十六章柑橘采後處理與貯藏運輸，第十七章柑橘加工。
目錄
序
緒論
—、柑橘産業在國民經濟中的地位
二、我國柑橘的栽培曆史及其傳播
三、我國柑橘産業60多年的發展曆程
四、我國柑橘産業的現狀與發展趨勢
五、柑橘在世界的傳播及有關柑橘的起源與進化
六、世界柑橘産業動態
主要參考文獻
第—章 世界柑橘發展概況
第—節 柑橘在全球水果中的地位及地理分布
—、柑橘在全球水果中的地位
二、全球柑橘的地理分布
三、全球柑橘的品種結構
第二節 世界柑橘生産、消費與貿易的變化
—、曆史演變
二、前景展望
三、未來挑戰
第三節 柑橘主産國情況簡介
—、美國
二、巴西
三、西班牙
四、南非
第四節 世界柑橘産業發展趨勢
—、生産
二、消費
三、加工
四、貿易
五、政策
主要參考文獻
第二章 中國柑橘發展概況
第—節 柑橘在中國水果中的地位及地理分布
—、柑橘在中國水果中的地位
二、中國柑橘的地理分布
第二節 中國柑橘生産與加工
—、中國柑橘生産的變化
二、中國柑橘加工業發展
三、中國柑橘産業組織的發展
第三節 中國柑橘的對外貿易
—、中國柑橘貿易量與貿易額
二、中國柑橘的貿易流嚮與來源
第四節 中國柑橘産業發展支持政策
—、國內支持政策
二、貿易政策
主要參考文獻
第三章 柑橘的起源與分類
第—節 柑橘植物的起源和名稱溯源
—、柑橘的起源中心
二、柑橘稱謂的由來
三、栽培柑橘的世界性傳播
第二節 柑橘分類難題和傳統柑橘分類意見
第三節 柑橘分類學研究進展
—、柑橘種數及種的命名
二、柑橘的起源時期和地點
三、柑橘種、雜種間的分子親緣關係
第四節 柑橘種質資源收集、保存、評價和利用
—、柑橘資源的調查收集
二、柑橘種質資源的保存
三、柑橘遺傳資源的評價
第五節 柑橘主要栽培品種
—、甜橙類
二、寬皮柑橘類
三、柚類
四、檸檬類
五、金柑類
六、我國柑橘品種發展曆史和趨勢
主要參考文獻
第四章 常規育種技術與遺傳改良
第五章 現代生物技術與遺傳改良
第六章 柑橘器官發育和生物學習性
第七章 柑橘果實品質及其調控
第八章 柑橘生長環境條件和生産區劃
第九章 柑橘育苗
第十章 柑橘果園的建立
第十—章 柑橘土壤管理
第十二章 柑橘樹體管理
第十三章 柑橘病害與防治
第十四章 柑橘害蟲及其防治
第十五章 災害與防災減災技術
第十六章 柑橘采後處理及貯藏運輸
第十七章 柑橘加工
在綫試讀
2．食用方便對鮮食柑橘品種而言，易剝皮是重要的選育目標，剝皮時不粘手、不汙手也是要考慮的重要因素。寬皮柑橘因為具有其他柑橘無可比擬的食用方便性，所以在我國柑橘鮮銷市場上—直占有極大的比重，即使是在傳統上以甜橙栽培為主的西方國傢西班牙、美國，寬皮柑橘所占的比例也在上升。沙田柚比琯溪蜜柚難剝皮，盡管前者更對國人的口味，但卻沒有後者發展快，除産量較低和有核外，剝皮睏難也是問題之—。我國甜橙之所以遠沒有寬皮柑橘多，部分也是因為甜橙存在食用時剝皮難和易髒手的問題。
所以，要提高人們對柑橘的消費，就需要增加柑橘的食用方便性，以跟上現代人們生活和工作的快節奏。有些種類如柚和甜橙可能在短期內無法解決剝皮問題，但也要盡可能選育剝皮時不易髒手的品種。另外，適當發展具有高榨汁性能的甜橙品種，發展可製罐和製汁的寬皮柑橘品種等，也是增加柑橘産品食用方便性的重要途徑。
3．功能性柑橘品種我國鮮食柑橘市場已近飽和，要進—步發展，需要細分市場，針對不同的人群開發不同的柑橘品種。比如，我國社會已經開始步人老齡化，老齡人喜好的葡萄柚應該有較為廣闊的市場前景，而國外的葡萄柚品種—般太酸，需要進—步改良，降低酸度後纔有可能打開市場。糖尿病患者不能食用含糖量高的柑橘，但目前卻沒有針對性的品種。吃橘子使人上火的問題也應該可以通過品種改良來解決。選育酸果類柑橘品種如檸檬等也是拓展柑橘市場的重要途徑。柑橘中許多具有重要功能成分的品種如中藥枳殼、橘紅等的挖掘利用，以及類鬍蘿蔔素、花青素等抗氧化物質含量高的品種選育等，對開發具有保健功能的柑橘産品很有意義。
4．高抗及易管理品種從提高食品安全性，減少農藥、化肥、水資源的使用，降低農資開支，減少麵源汙染的角度看，高抗（耐）病蟲害，高抗（耐）旱、鹽堿、瘠薄、凍害的品種將會越來越受到歡迎。因此，利用傳統技術以及現代分子生物學技術手段選育諸如抗潰瘍病、黃龍病、衰退病的接穗品種和高抗逆境的砧木品種將是目前和今後相當—個時期內的主攻方嚮。由於勞動力成本越來越高，適應機械化操作的品種如容易采果、無需精細修剪的品種的市場需求會越來越大。
總之，柑橘品種的生存和發展取決於市場。育種工作者要把握市場脈動，審時度勢，發展有針對性的品種，纔能確保柑橘業在市場經濟條件下立於不敗之地。
……
用户评价
我是一位追求極緻生活品質的消費者，對食材的産地、品質、以及背後的故事都有著近乎挑剔的要求。我尤其鍾愛那些口感獨特、風味濃鬱的柑橘，並且希望瞭解它們是如何被種植齣來的。在一次高端水果展上，我聽說瞭這本《柑橘養植書》，並被其“柑橘養植”的標題所吸引，認為它能夠揭示那些高品質柑橘背後的秘密。然而，當我拿到這本書並閱讀後，纔發現它與我想要瞭解的“高品質柑橘的養成秘訣”完全不搭邊。這本書並沒有詳細介紹如何通過精細的栽培管理來提升柑橘的口感和風味，比如如何控製糖酸比，如何培育齣細膩的果肉。它也沒有深入挖掘不同産地、不同品種柑橘的獨特故事和文化內涵。反之，它將大量的篇幅用於介紹“柑橘的産業化發展”和“市場營銷策略”。書中充斥著關於“規模化種植”、“供應鏈管理”、“品牌塑造”等商業概念。它詳細分析瞭柑橘産業的利潤鏈條，以及如何通過包裝和宣傳來吸引消費者。這些內容雖然對於商業運作有指導意義，但卻完全無法滿足我作為一個消費者對於“品質”和“故事”的好奇心。我本來想知道的是，是什麼樣的土壤、什麼樣的氣候、什麼樣的照料，纔能培育齣讓我迴味無窮的柑橘，而不是如何通過商業手段來“賣”柑橘。這本書讓我感覺，它更像是一本“柑橘産業的商業指南”，而並非一本能夠解答“如何養齣好柑橘”的“匠心之作”。
评分我一直對園藝，特彆是果樹種植很感興趣，但總覺得理論知識不夠紮實，實踐起來總有些摸不著頭腦。最近偶然發現瞭這本《柑橘養植書》，心想柑橘類水果的種植對於我們南方地區來說，算是比較普及的，而且市場需求也不小，於是便抱著學習的心態入手瞭。翻開這本書，首先映入眼簾的是精美的插圖，各種柑橘類果實的特寫，色彩鮮艷，質感逼真，瞬間就勾起瞭我的閱讀興趣。然而，我萬萬沒想到的是，這本書的內容竟然如此“另類”。它並沒有像我期待的那樣，詳細講解柑橘從選種、育苗到建園、管理的具體技術細節，也沒有深入剖析土壤管理和樹體管理的科學原理。反之，它花瞭大篇幅去探討瞭柑橘的起源和演化，追溯瞭柑橘文化在世界各地的傳播曆程，甚至還涉及瞭柑橘在不同文學作品和藝術創作中的意象解讀。我原本以為這本書會是一本操作指南，結果卻變成瞭一本關於柑橘的“文化百科全書”或者說是“藝術鑒賞手冊”。雖然內容並非我最初的預期，但不得不承認，作者的筆觸充滿瞭人文關懷和藝術氣息，讀起來倒也不乏味。特彆是關於柑橘在古羅馬時期作為祭祀用品的描述，以及在文藝復興時期被視為財富和地位象徵的解讀，都讓我對這種普通的水果有瞭全新的認識。書中還引用瞭大量詩歌、畫作來闡述柑橘的美學價值，這對我這個對藝術略有涉獵的人來說，算是一個意外的驚喜。隻是，我畢竟是想學習如何種齣好吃的柑橘，而不是想成為一個柑橘文化研究者。這本書的定位，似乎與我的需求産生瞭巨大的偏差，這讓我感到有些啼笑皆非，但同時也激發瞭我對柑橘更深層次的思考。
评分我是一個對美食充滿追求的“吃貨”，尤其是對各種時令水果的品鑒有著自己獨到的見解。最近，我迷上瞭探索不同柑橘品種的獨特風味，希望能找到最令我心動的那一款。在一次偶然的機會，我看到這本書的封麵，覺得內容應該會涉及各種柑橘的品類鑒賞、風味描述，甚至包括如何通過不同種植方式來影響柑橘的風味。於是，我帶著對味蕾的無限期待，翻開瞭《柑橘養植書》。然而，這本書的內容卻讓我大失所望，因為它幾乎沒有涉及任何關於柑橘風味、口感的細緻描述。它沒有告訴我哪種柑橘最甜，哪種最酸，哪種帶著獨特的香氣，又哪種適閤用來製作果汁。反之，它將大量的筆墨放在瞭柑橘的“病理學”上。書中對各種柑橘可能遇到的病蟲害進行瞭極其詳盡的分析，從病原體的種類、傳播途徑、感染癥狀，到防治措施、藥物選擇、抗性培育，都進行瞭深入的探討。我看著那些關於“柑橘潰瘍病”、“黃龍病”、“紅蜘蛛”的詳細描述，感覺自己就像一個正在攻讀植物病理學博士的學生。書中還附帶瞭大量令人不安的病蟲害圖片，看得我心驚膽戰。我本來隻想知道哪種柑橘最好吃，結果卻被迫學習瞭一整套“柑橘醫院”的診斷和治療方案。這本書的側重點實在是太偏瞭，它讓我對柑橘的“健康”有瞭前所未有的關注，但卻完全忽略瞭我作為美食愛好者最關心的“美味”問題。我隻想品嘗美味，而不是成為一個柑橘醫生。
评分作為一個熱愛曆史和文化的研究者，我對各種事物的起源和發展演變總是充滿濃厚的興趣。最近，我開始關注水果的曆史文化，特彆是柑橘，因為它在東方和西方文明中都有著悠久而豐富的曆史。在尋找相關資料的過程中，我發現瞭這本《柑橘養植書》，並被它的名字所吸引，以為它會像一本學術著作一樣，深入挖掘柑橘在人類曆史長河中的足跡。然而，當我翻閱這本書時，纔發現它與我預期的“曆史研究”大相徑庭。這本書雖然提到瞭柑橘的起源，但並沒有深入探討其在不同曆史時期的傳播、貿易、文化象徵意義等。相反，它將大量的篇幅放在瞭“現代柑橘育種技術”和“規模化生産模式”的介紹上。書中充斥著關於“雜交育種”、“單倍體育種”、“組織培養”等專業術語，並詳細介紹瞭如何利用現代科技手段來改良柑橘的品質和産量。它還探討瞭全球柑橘市場的供需關係、貿易政策、以及可持續發展等宏觀議題。這些內容雖然具有一定的學術價值，但與我想要瞭解的“曆史文化”關聯甚少。我本以為會讀到關於柑橘如何在絲綢之路上傳播，如何在羅馬帝國時期成為奢侈品，如何在不同宗教儀式中扮演角色之類的故事，結果卻被一堆現代生物技術和經濟學的概念所淹沒。這本書的視角太過於“現代”，幾乎沒有給我提供任何與我研究方嚮相關的曆史綫索，這讓我感到有些沮喪，畢竟，我對那些高科技的育種技術並沒有那麼大的興趣。
评分我是一位熱愛生活、喜歡在陽颱上搗鼓各種植物的都市白領。平日裏，我對各種綠植和花卉都充滿瞭好奇，也嘗試過不少小盆栽的種植。最近，我迷上瞭製作各種果醬和甜點，而柑橘類水果因為其獨特的香氣和酸甜口感，成為瞭我的首選。於是，我便想著能不能自己在傢種一些柑橘，這樣就可以隨時享受到新鮮的果實瞭。在朋友的推薦下，我拿到瞭這本《柑橘養植書》。滿懷期待地翻開，我以為會找到一些關於室內盆栽柑橘的種植技巧，比如如何選擇適閤盆栽的品種、如何進行光照和水分的管理、如何防止病蟲害等等。然而，書的內容卻完全齣乎我的意料。它並沒有提及任何關於室內種植或者陽颱種植的細節，而是將重點放在瞭規模化、産業化的柑橘種植模式上。書中詳細介紹瞭不同氣候帶的柑橘種植特點，以及不同國傢和地區的柑橘産業發展現狀。它深入探討瞭大型果園的規劃、灌溉係統的設計、機械化采摘的設備選擇，甚至還分析瞭柑橘的市場營銷策略和國際貿易的壁壘。我看著那些關於“水肥一體化”、“精準農業”、“智慧溫室”的描述，感覺自己仿佛置身於一個完全陌生的領域。我本來隻想為我的果醬添點“自傢産”的原料，結果這本書卻將我帶到瞭一個宏大的農業經濟學和技術管理的宏大敘事中。它讓我意識到，原來種柑橘不僅僅是澆水施肥那麼簡單，背後還有著如此龐大和復雜的體係。雖然這些內容與我最初的“陽颱農場”計劃相去甚遠，但它也讓我對柑橘種植這個行業有瞭更宏觀的認知，雖然這並不是我想要的“微觀”操作指南。
评分我是一位有著多年經驗的老果農，主要種植的是一些傳統的果樹品種，對於柑橘的種植，我一直覺得經驗足矣，不需要再花心思去學習那些“新玩意兒”。但是，最近村裏引進瞭一些新品種的柑橘，技術上遇到瞭一些瓶頸，總感覺以前的老辦法不太管用瞭。有人推薦瞭這本《柑橘養植書》，我本來也沒抱太大希望，覺得一本新書能有多大的“新意”。然而，當我翻開這本書時，卻發現它和我想象中的“技術手冊”完全不一樣。這本書並沒有詳細介紹如何通過嫁接、修剪來提高産量，也沒有深入分析不同土壤成分對柑橘生長的影響。更讓我感到意外的是，它把很大一部分篇幅用來探討柑橘的“品種改良”和“基因編輯”的未來發展趨勢。我作為一個靠經驗吃飯的農人，對這些高科技的東西一竅不通，也覺得離我太遙遠。書中提到的“分子標記輔助育種”、“CRISPR-Cas9基因編輯技術在柑橘抗病性改良中的應用”等詞匯，簡直像是在看科幻小說。雖然我不太理解其中的具體原理，但作者的描述讓我感受到瞭一種前所未有的科技力量正在悄悄改變著柑橘的未來。書中還對一些新型柑橘品種的口感、風味進行瞭非常細緻的分析，並且預測瞭未來幾年哪些風味特徵的柑橘會更受歡迎。這一點倒是引起瞭我的興趣，畢竟市場需求是農産品能否成功的關鍵。但總的來說，這本書的視角太超前瞭，很多內容對於我這樣的基層果農來說，更像是一種“展望”，而不是 immediate (即時的) 可操作的指導。它讓我看到瞭柑橘種植的無限可能性，但也讓我更加睏惑，未來柑橘種植到底會朝著什麼方嚮發展，我該如何跟上時代的步伐？
评分我是一位剛步入社會，計劃創業的年輕人，一直想尋找一個有潛力的農業項目。在考察瞭多個領域後，我將目光鎖定在瞭柑橘種植上，認為它具有廣闊的市場前景和相對穩定的需求。為瞭深入瞭解柑橘産業，我購買瞭這本《柑橘養植書》，希望能夠從中獲取創業的啓示和實操指導。然而，當我仔細閱讀這本書時，卻發現它與我“創業指導”的初衷相差甚遠。這本書並沒有提供關於柑橘産業市場分析、投資迴報預測、創業風險評估等內容。它也沒有介紹如何進行市場調研、品牌推廣、銷售渠道建設等創業的關鍵環節。相反，它將大量的篇幅用於介紹“不同柑橘品種的特性”、“柑橘果實的采後處理技術”以及“柑橘加工産品的研發”。書中詳細分析瞭砂糖橘、臍橙、檸檬等不同品種的優缺點，並介紹瞭柑橘如何通過加工變成各種果汁、果醬、果凍等産品。這些內容雖然有其價值，但對於我這樣一個需要從零開始進行創業規劃的人來說，顯得過於“技術化”和“産品化”，而缺乏宏觀的商業視角。它讓我知道瞭很多關於柑橘品種和加工的知識，但卻沒能為我指明創業的方嚮和路徑。這本書的側重點，更像是一個“柑橘百科全書”或者“柑橘食品工程師的參考書”，而並非一本“柑橘創業指南”。
评分我是一名熱衷於健康飲食和有機生活的愛好者。平日裏，我非常關注食材的來源和種植方式，希望能吃到最天然、最健康的食物。最近，我迷上瞭柑橘的清新香氣和豐富的維生素C，便想著能否找到一本能夠指導我如何在傢種植有機柑橘的書。在搜尋過程中，我看到瞭這本《柑橘養植書》，名字聽起來很契閤我的需求，於是便迫不及待地購買瞭。然而，當我翻開這本書後，卻發現它的內容與我所期待的“有機種植”理念相去甚遠。書中並沒有詳細介紹如何利用天然肥料、堆肥來改良土壤，也沒有提及如何通過生物防治來驅趕病蟲害。反而，它將大量篇幅用於探討“化學農藥的使用”和“化肥的閤理施用”。書中詳細列舉瞭各種化學農藥的種類、作用機理、使用劑量和注意事項，並對不同化肥的成分、施用時期和方法進行瞭深入分析。這些內容讓我感到不安，因為我一直以來都在盡量避免使用化學品。書中雖然也提到瞭“綠色防控”的概念，但其重心明顯更偏嚮於傳統的大規模農業生産模式，而缺乏對我這樣注重有機、健康生活方式的讀者的針對性指導。它讓我看到瞭柑橘種植中確實存在著各種病蟲害和營養需求，但其提供的解決方案，卻是我不願意輕易嘗試的。這本書讓我覺得，它更像是一本麵嚮專業農場主或者傳統農民的指導手冊，而對於我這樣的“傢庭有機種植”新手來說，它的內容有些“重口味”瞭。
评分我是一位對植物科學充滿好奇的在校大學生，特彆是對於植物的生長發育機製和環境響應機製有著濃厚的興趣。最近，我正在進行一項關於植物抗逆性研究的課題，而柑橘作為一種重要的經濟作物，其在不同環境脅迫下的錶現，引起瞭我的關注。在尋找相關文獻時，我偶然發現瞭這本《柑橘養植書》，並抱著學習的心態來閱讀。我原本以為，這本書會深入探討柑橘在乾旱、鹽堿、高溫、低溫等脅迫條件下的生理生化反應，以及相關的抗逆基因和分子機製。然而，當我翻閱書頁時，纔發現它與我的研究方嚮幾乎沒有交集。這本書並沒有深入分析柑橘的生理機製，而是將大量篇幅用於介紹“柑橘的栽培管理技術”和“病蟲害防治策略”。書中詳細介紹瞭如何進行土壤改良、閤理施肥、科學灌溉、精細修剪，以及如何識彆和防治各種常見的病蟲害。這些內容雖然對於農業生産具有重要的指導意義，但對於我這樣一個研究植物科學原理的學生來說，顯得過於“應用型”和“操作性”，而缺乏理論深度。它並沒有迴答我關於“柑橘是如何應對乾旱的？”或者“是什麼分子機製讓柑橘能夠忍受低溫？”之類的問題。這本書更像是一本“農業技術手冊”，而不是一本“植物生理學”或者“植物分子生物學”的專著，這讓我感到有些失望，因為我原本期待的是能夠為我的課題提供理論支持的內容。
评分我是一位長期關注可持續農業和生態種植的環保主義者。我一直堅信，農業生産應該與自然和諧共處，盡量減少對環境的影響。在尋找關於可持續柑橘種植的資料時，我發現瞭這本《柑橘養植書》。我滿心期待地認為，這本書會介紹如何采用有機、生物動力法等方式來種植柑橘，如何保護柑橘園的生物多樣性，以及如何減少水資源和能源的消耗。然而，當我翻閱這本書時，卻發現它與我的期望背道而馳。這本書並沒有深入探討可持續發展的理念，而是將大量的篇幅用於介紹“現代化學農業的生産模式”和“高效的病蟲害化學防治方法”。書中詳細介紹瞭如何使用化學閤成的肥料和農藥，以及如何利用機械化設備來提高生産效率。這些內容與我的環保理念産生瞭巨大的衝突。它讓我覺得，這本書更像是在推崇一種“工業化農業”的模式，而忽視瞭對環境的保護和對生態係統的維護。書中雖然提到瞭“環境保護”和“可持續發展”等詞匯，但其核心內容卻完全圍繞著提高産量和效率，而很少提及如何與自然和諧共處。這讓我感到非常失望，因為我原本希望找到一本能夠指導我如何進行真正意義上的“綠色、生態”柑橘種植的書籍，而這本書的內容，卻讓我覺得與我的目標漸行漸遠。
评分内容详实好用
评分还行
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