書名:豬營養需要

定價：138元

作者:美國國傢科學院科學研究委員會

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787030409553

頁碼：444

版次：1

開本：大16開

適讀人群 ：《豬營養需要(第11次修訂版)》的讀者將是高校研究所的教授及研究員，本科生，研究生，飼料企業和養殖企業的技術人員 《豬營養需要》適閤於農業大學和科研院所的老師和學生、養豬業和飼料業的營養專傢，以及從事開發和生産一綫工作的技術人員閱讀。 內容提要 美國科學研究委員會（NRC）（1998）第十版《豬營養需要》齣版已經17年瞭，這期間全世界乃至我國的養豬業都發生瞭巨大的變化。隨著中國養豬業規模化的迅猛發展、豬品種的改良、養殖模式的更新，對豬的營養需求也有瞭新的要求。在廣大養殖界朋友的期待中，《豬營養需要》（第十一次修訂版）於2012年7月正式齣版。《豬營養需要》共17章，更新瞭上一版中9個章節:能量，蛋白質和氨基酸，豬營養需要量估測模型，礦物質，維生素，水，非營養性飼料添加劑，營養對養分排泄和環境的影響，營養需要量錶和飼料原料組成；刪除瞭上一版中的第9章“日糧配製”；同時增加瞭7個章節：脂類，碳水化閤物，玉米和大豆加工副産物，飼料汙染物，飼料加工，營養物質和能量的消化率，未來研究方嚮 營養需要量標準和原料數據庫是豬飼料配方的基石，精準的營養需要量和原料數據庫的使用不僅能有效促進豬的生産性能，而且可以更加高效和經濟地使用飼料原料，從而節約飼料配方成本。《豬營養需要》綜述瞭豬營養和原料營養成分的新信息，這些新知識將優化養豬生産，另外對生産乙醇所産生的新原料與飼料汙染物及環保等相關問題都一並進行瞭描述，所以對維持高效而環保的養豬生産而言，《豬營養需要》是良好的指南。

目錄

譯者序

前言緻謝

總論/1

第1章能量/4

引言/4

術語/4

能量在動物體內的分配/4

産熱的組成/7生理狀態/10

能量利用模型——有效代謝能概念/12

參考文獻/13

第2章蛋白質和氨基酸/17

引言/17

蛋白質/17

必需、非必需以及條件性必需氨基酸/17

氨基酸來源/18

氨基酸分析測定/19

氨基酸需要量的錶示方法/20

日糧氨基酸失衡/21

氨基酸與賴氨酸之比/22

氨基酸需要量的經驗估計/23

氨基酸需要量的測定——模型預測法/28

氨基酸利用效率/37

參考文獻/44

第3章脂類/51

引言/51

脂類的消化率及能值/51日

糧脂肪和生長性能/52

日糧必需及生物活性脂肪酸/53

日糧脂肪、碘值與豬肉脂肪品質/54

肉毒堿/56

日糧脂肪的質量評價/56

脂類的分析/59

參考文獻/59

第4章碳水化閤物/65

引言/65

單糖/66

二糖/66

寡糖（低聚糖）/66

多糖/68

碳水化閤物的分析/71

參考文獻/72

第5章水/74

引言/74

水的功能/74

水的周轉/74

水的需要量/75

水的品質/78

參考文獻/81

第6章礦物質/84

引言/84

常量元素/84

微量/痕量元素/92

參考文獻/100

第7章維生素/116

引言/116

脂溶性維生素/117

水溶性維生素/123

參考文獻/131

第8章豬營養需要量估測模型/141

引言/141生長育肥豬模型/142

妊娠母豬模型/152

泌乳母豬模型/156

斷奶仔豬/159

礦物質與維生素需要/160

氮、磷和碳沉積效率的估測/161

模型評估/162

參考文獻/172

第9章玉米和大豆加工副産物/174

引言/174

玉米副産物/174

大豆製品/177

粗甘油/179

參考文獻/179

第10章非營養性飼料添加劑/183

引言/183

抗菌劑/183

驅蟲藥/183

酸化劑/184

直接飼喂的微生物添加劑/184

寡糖/185

植物提取物/186

外源酶/186

調味劑/187

黴菌毒素吸附劑/188

抗氧化劑/189

顆粒黏閤劑/189

流散劑/190

萊剋多巴胺/190

肉毒堿和共軛亞油酸/191

臭味和氨氣控製劑/191

參考文獻/191

第11章飼料汙染物/197

引言/197

化學性汙染物/197

生物性汙染物/201

物理性汙染物/202

將來潛在的問題/202

動物飼料安全體係/202

其他信息來源/203

參考文獻/203

第12章飼料加工/205

引言/205

飼料加工對養分利用率的影響/205

其他信息/206

參考文獻/206

第13章營養物質和能量的消化率/208

引言/208

粗蛋白和氨基酸/208

脂類/209

碳水化閤物/210

磷/211

能量/212

參考文獻/213

第14章營養對養分排泄和環境的影響/215

引言/215

氮/216

鈣和磷/216

銅、鐵、錳、鎂、鉀和鋅/217

硫/217

碳/217

日糧配方與氣體排放/218

綜閤措施/219

參考文獻/219

第15章未來研究方嚮/225

引言/225

營養需要的評估方法/225

養分的利用和飼料采食量/225

能量/226

氨基酸/226

礦物質/227

脂類/227

維生素/227

飼料原料組成/227

其他領域和重點/228

營養需要、飼料組成及其他錶格

第16章營養需要列錶/231

引言/231

錶格/232

第17章飼料原料成分/262

引言/262

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