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出版社： 中国工人出版社
ISBN：9787500866602
商品编码：17323174758
丛书名： 营养学
具体描述
| 商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 中國食物成分錶 冊（第二版） |
| 作者： | |
| 市場價： | 148元 |
| ISBN號： | 9787811167276 |
| 齣版社： | 北京大學醫學齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：16開 | 語種：中文 |
| 齣版時間：2009-12-01 | 版次：2 | 頁數： |
| 印刷時間：2013-04-01 | 印次：1 | 字數：877.00韆字 |
| 溫馨提示：齣版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會産生紙張缺陷，敬請諒解！ | ||
| 主編推薦 | |
| 《*國食物成分錶(第1冊)(第2版)》： 能量 蛋白質 脂肪 碳水化閤物 膳食縴維 維生素 礦物質 |
| 目錄 | |
| 再版使用說明 英文使用說明(Introduction，2ndEdition) 食物成分錶 錶一 食物一般營養成分 1 榖類及製品 2 薯類、澱粉及製品 3 乾豆類及製品 4 蔬菜類及製品 5 菌藻類 6 水果類及製品 7 堅果、種子類 8 畜肉類及製品 9 禽肉類及製品 10 乳類及製品 11 蛋類及製品 12 魚蝦蟹貝類 13 嬰幼兒食品 14 小吃、甜餅 15 速食食品 16 飲料類 17 含酒精飲料 18 糖、蜜餞類 19 油脂類 20 調味品類 錶二 食物氨基酸含量 錶三 食物脂肪酸含量 錶四 食物碘含量 錶五 食物大豆異黃酮含量 參考文獻 附錄 附錄1 食物血糖生成指數 附錄2 食物名稱中英文對照錶 附錄3 食物名稱中拉文對照錶 附錄4 食物圖片 附錄5 《*國食物成分錶》發展簡史 附錄6 *國居民膳食營養素參考攝入量 |
| 精彩內容 | |
| 1概述 《中國食物成分錶》（**冊，第2版）是在1991年齣版的《食物成分錶》（全國代錶值）和《中國食物成分錶2002》基礎上修訂而成的，其內容共分三個部分——再版使用說明、食物成分錶和附錄。 本書所列食物仍以原料為主，共包括瞭1506條食物的31項營養成分（含膽固醇）數據、657條食物的18種氨基酸數據、441條食物的32種脂肪酸數據、130條食物的碘數據、114條食物的大豆異黃酮數據。另外附錄部分收錄瞭208條食物的血糖生成指數數據。 《中國食物成分錶2002》除增加瞭數據量（包括新的食物和新的食物成分）之外，在編排方式上也做瞭較大的改進。食物的分類、編碼、食物成分的錶達等方麵均參照國際統一的方式重新進行瞭設計和調整。特彆指齣的是，由於過去計算機的發展和應用程度還較有限，在以前齣版的“食物成分錶”中存在數據丟失、重復、錯行等現象，現已糾正。《中國食物成分錶》（**冊，第2版）是在《中國食物成分錶2002》的基礎上，更新瞭能量等數值，將有關“藥食兩用食物類”的內容移齣（移人即將齣版的第三冊中），並對部分有疑問的數據進行瞭核對、更正和完善。 …… | |
| 內容簡介 | |
| 《中國食物成分錶(第1冊)(第2版)》內容簡介：物營養成分數據是預防醫學領域科學研究、流行病學調查、科普宣傳等必不可少的參考和工具，亦是農業、食品工業等部門進行食物生産和加工、對易和改進國民食物結構的重要依據。
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| 商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 第2冊中國食物成分錶(04) |
| 作者： | |
| 市場價： | 148元 |
| ISBN號： | 9787810716789 |
| 齣版社： | 北京大學醫學齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：簡裝 | 開本：其他 | 語種：中文 |
| 齣版時間：2014-08-01 | 版次：1 | 頁數： |
| 印刷時間：2013-04-01 | 印次：1 | 字數： |
| 目錄 | |
| 使用說明 英文使用說明（Introduction） 食物描述 食物成分錶 錶一 食物一般營養成分 1 榖類及製品 2 薯類、澱粉及製品 3 乾豆類及製品 4 蔬菜類及製品 5 菌藻類 6 水果類及製品 7 堅果、種子類 8 畜肉類及製品 9 禽肉類及製品 10 乳類及製品 11 蛋類及製品 12 魚蝦蟹貝類 13 嬰幼兒食品 14 小吃、甜餅 15 速食食品 16 飲料類 17 含酒精飲料 18 糖、果脯和蜜餞、蜂蜜 19 油脂類 20 調味品類 21 其它 錶二 食物氨基酸含量 錶三 食物脂肪酸含量 錶四 食物膽堿、生物素、泛酸、維生素K、維生素D含量 附錄 附錄1 酒精相對密度與質量分數、體積分數關係錶（15攝氏度） 附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量 附錄3 食物名稱中英文對照錶 附錄4 食物名稱中拉文對照錶 附錄5 中國食物與營養發展綱要（2001～2010） 參考文獻 食物圖片 |
| 內容簡介 | |
| 《中國食物成分錶2004》（第二冊）是對《中國食物成分錶2002》（冊）的重要補充，是對我國食物成分數據資料的又一次豐富和發展。該書是在對過去4年中相關課題研究成果進行綜閤的基礎上，經過認真核對、比較、編輯而成的，共包括757條食物的一般營養成分數據，239條食物的氨基酸數據，323條食物的脂肪酸數據，另外還收錄入瞭部分食物的膽堿、生物素、泛酸、維生素K、維生素D的數據。 《中國食物成分錶2004》在食物分類、編碼和營養素數據錶達方麵基本與《中國食物成分錶2002》一緻，在編排上也采用中英文對照的方式，並給齣部分食物的圖片，以供讀者藉鑒和參考。 本書的特點： 1．補充瞭新的食物 包裝食品在我國居民日常生活的消費中已占到很大的比例。因此，本書除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包裝食品為主，這是本書補充食物的主要特點。瞭解這部分食物的營養特點，更利於評價我國居民的營養狀況。 2．擴充瞭食物營養成分 本書在《中國食物成分錶2002》的基礎上，又增加瞭部分食物營養成分，如可溶性膳食縴維、不溶性膳食縴維、維生素B6、維生素B12、葉酸、膽堿、生物素、泛酸、維生素K、維生素D及碘的數據。 3．增加瞭食物描述 食物名稱是關於食物的很重要的信息，但僅靠食物名稱又很難全麵的反映食物的全部特徵。為瞭便於讀者更全麵的瞭解食物，本書給齣瞭每條食物的特徵描述，如主要原料、商品名稱、包裝規格、采樣日期、采樣地點、産地、樣品的前處理方法等，更有利於讀者準確地把握食物。 |
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