site logo
site text logo

ad holder

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理
☆☆☆☆☆


下載鏈接在頁麵底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 求知書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-04-27

類似圖書 點擊查看全場最低價
齣版社： 柴田書店
ISBN：9784388061822
商品編碼：19868863

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

相關圖書

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


具體描述

內容簡介

外食では肉ブームが到來。なかでも「熟成肉(ドライエイジングビーフ)」が注目されている。 これまで牛肉といえばA5等級の霜降り肉ばかりが偏重されてきたが、最近A3クラスの赤身肉のおいしさが見直されている。 比較的手頃な価格の赤身部位を「熟成」させると、赤身肉は柔らかくなり、旨みがぐっと増す。 これを分厚く切って炭火で焼くというフォーマットが人気だ。 熟成(ドライエイジング)は時間やコストはかかるのだが、従來のステーキに高い付加価値をつけることができる技術でもある。 本書では、実際に店舗內で熟成(ドライエイジング)を行なっている繁盛レストラン6店の肉の熟成方法 (肉のさばき方→熟成→トリミングとカッティング→焼く)、肉を使った料理、 サイドメニューとして欠かせない野菜料理の數々を紹介した。 [取材店と熟成事例] 又三郎(土佐あかうし/リブロース) ラ?ブーシェリー?デュ?ブッパ(本州鹿/背ロース) 37 Steakhouse & Bar(オーストラリア産ブラックアンガス種牛/骨付きリブロース) キッチャーノ(アメリカ産ブラックアンガス種チョイス/Tボーン、黒毛和牛/骨付きサーロイン) ワカヌイ(ニュージーランド産アンガス種牛/骨付きリブアイ) 旬熟成(黒毛和牛/イチボ)
熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 下載 mobi epub pdf txt 電子書
熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 求知書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載



相關圖書

服務條款
聯係我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有