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酒經.酒譜
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[宋] 硃肱，[宋] 竇蘋著 著

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发表于2024-12-18

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店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 廣陵書社
ISBN：9787555408024
商品編碼：20857776368
齣版時間：2017-08-01

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具體描述

作  者:(宋)硃肱,(宋)竇蘋 著 定  價:128 齣 版 社:廣陵書社 齣版日期:2017年08月01日 頁  數:91 裝  幀:盒裝 ISBN:9787555408024 ●《酒經.酒譜.上》
●酒經題詞
●讀硃翼中《北山酒經》並序
●酒經上
●酒經中
●總論
●頓遞祠祭麴
●香泉麴
●香桂麴
●杏仁麴
●瑤泉麴
●金波麴
●滑臺麴
●豆花麴
●玉友麴
●白醪麴
●小酒麴
●……
●《酒經.酒譜.下》

內容簡介

古代酒學專著。《酒經》，又稱《北山酒經》，是我國現存的靠前部全麵係統論述製麯釀酒工藝的專門著作。總論前代有關飲酒、釀酒、製麯理論，記錄中國古代製麯造酒之法。書後各附相關提要、題跋，《天工開物》中製酒文獻、東坡酒經等。前附《天工開物》等製酒插圖。《酒譜》，分內、外篇著重從曆代文獻中輯錄有關酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代異域酒、酒器、酒令、酒詩文等。是一部酒文化研究著作。書後附醉鄉日月、觴政等。前附《唐詩畫譜》等酒詩插圖。 (宋)硃肱,(宋)竇蘋 著 硃肱，生卒年不詳。字翼中，號無求子，晚號大隱翁，北宋湖州烏程人。元祐進士，曆符雄州防禦推官，知鄧州錄事、奉議郎直秘閣，後人稱硃奉議。擅醫學，尤精傷寒。著《傷寒百問》《南陽活人書》等。
竇蘋，字之野，生卒年不詳，生活在北宋仁宗時代。
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