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編輯推薦

東京每年都會吸引大量世界各國的遊客，這裏擁有壓倒性的文化多樣性與可探索的深度，既包含有世界各地的飲食文化，也有變化多端的潮流；既有前沿的科技，也有充滿人情味的服務；既能感受到八百萬神的傳統，也能伸手觸摸到四季的變換。 
城市是由人創造的財産，一座城市不論大小都有不同於其他任何一座城市的文化。 
東京擁有怎樣的文化？如何讀懂東京這座城市？ 
東京哪裏*值得去？現在流行什麼？東京*好吃的餐廳在哪裏？如何買到*東京的潮流？哪裏能體驗到東京的深度？發達的交通網絡是如何形成的？ 
在這本特集中，我們將為你送上東京這座超*都市完全指南！從東京的文化到東京人，一本滿足!

內容簡介

專門關注日係內容的超人氣品牌「知日 ZHIJAPAN」 推齣《知日》特集第46彈 《知日?東京就是日本！》特集！ 

如果你想瞭解現在的日本，東京就是你看日本的*好窗口。 
《知日》“城市特集”第１彈，超*都市東京完全指南！ 
東京是日本的中心，擁有1300多萬人口，在2016年世界都市綜閤力排名(GPCI)中位居第三。這座超*都市，卻有著罕見的強大文化融閤力，是一個豐富、多元的混閤體。曆史與現代、喧鬧與寜靜、經典與前沿。在東京，可以體驗到日本文化的諸多側麵，從某種程度上來說，東京就代錶瞭日本。 

＊食在東京：東京美食地圖、東京米其林餐廳指南、東京咖啡館散步……從精緻到日常，感受聞名世界的日本飲食文化！ 
＊文化勝地：Top人氣觀光地、文化勝地巡禮、書店指南、下町物語、銀座漫步、Tokyo 2020……看懂東京的曆史、現在與未來！ 
＊東京購物：潮流店鋪指南、特色伴手禮……把*地道東京時尚帶迴傢！ 
＊東京住與行：酒店時光、鐵道迷聖地、大中央綫主義……不一樣的住行體驗！ 
＊東京人專訪：編劇阪元裕二、選書傢幅允孝、料理人小泉瑚佑慈、攝影師鈴木信彥、建築傢吉野繁、藝術傢山口晃、作傢速水健朗……對話創造東京魅力的創意人！ 

想去東京看看嗎？這裏有*新鮮的東京——跟我們走吧！

作者簡介

撰稿人 

葉醬 
美食專欄作者，曾旅居京都，在米其林三星餐廳打過工，也遊蕩過世界各地的路邊攤，上路多半是為瞭遠方的美食。 

吳東龍 
從事設計觀察的作傢、講師、設計師，也是課程與書籍的規劃者。在多麵嚮的設計工作裏，長期關注日本的設計場域，著有《設計東京》係列書籍，作品很常見。現在是“東喜設計工作室”、創意聚落“地下連雲企業社”負責人。 

靜電場朔 
畢業於中國傳媒大學,後於東京進修碩士。自由插畫師、設計師、模特，大宇宙釀studio創始人。 Cubecat 塊貓原創形象作者。在雜誌《東京流行通訊》中連載“東京視野” 專欄，並長期為各類時尚雜誌供稿。他穿梭於東京各大美術館和古著店，緻力於發掘身邊一切有趣事物。 

regulars 
彼得貓 
從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型。《周末畫報》前生活方式創意總監，廣州書墟發起人，於2009年創辦“彼得貓·古本店”，現任唯品生活創意總監。 

田原 
1965年生，詩人、翻譯傢、日本文學博士。日本城西國際大學教授，齣版有詩集、文學專著和譯著20多部。 


受訪人 

小泉瑚佑慈 
生於神奈川縣橫濱市。高中畢業後進入料理專門學校學習，畢業後師承現米其林三星餐廳石川料理長石川秀樹。2008年開設瞭自己的餐廳虎白，*年就獲得瞭米其林二星，在2015年12月《米其林指南 2016》中被升為三星。他擅長將世界各地的食材融入自己的料理中，提倡料理多元化理念，對日本料理的傳承和創新有自己*到的見解。 

井川沙紀 
Blue Bottle Coffee日本閤同會社董事。1980年齣生於兵庫縣。2010年進入美國Soft Pretzels擔當其在日本的公關、銷售與采購的工作；2013年在夏威夷從事日本某食品企業的餐廳開展工作；2014年11月以人事經理的身份進入Blue Bottle Coffee日本分社，半年後就任董事職位至今。 


榖田部摩耶 
1986年齣生於茨城縣笠間市。16歲的時候赴美求學生活，紐約市立大學亨特學院社會學部研究生碩士畢業。從學生時代開始就參與支持發展中國傢的國際NPO、國際開發谘詢公司的相關事務。2013年11月與丈夫白冰一起創立瞭FOOD&COMPANY;。 

白冰 
1987年齣生於北京。5歲時隨傢人移居橫濱，在日本接受教育。大學在紐約留學，專業是時尚營銷與管理。畢業後迴到日本，進入迅銷集團（First Retailing）工作。2011年12月辭職，2013年11月與妻子榖田部摩耶一起創立瞭FOOD&COMPANY;。 


福井盛太 
SPBS FOUNDER?CEO?主編 
愛知縣人，1991年畢業於早稻田大學社會科學部，進入商業雜誌President雜誌社工作，2002年成為自由撰稿人。2007年創立SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS。 

幅允孝 
BACH代錶、選書人。1976年齣生於愛知縣，慶應義塾大學法學部畢業。曾就職於青山book center等，2005年成立選書集團“BACH”。著有《不讀書也行》《幅書店的88本書》《有用的書》，高賴毅還著有一本關於幅允孝的書《聆聽書的心聲 選書人幅允孝的工作》。 


鈴木信彥 
1964年齣生於東京，從1993年開始用相機記錄澀榖的“一舉一動”，曾舉辦過多次個人攝影展，1994年獲得相機雜誌《日本CAMERA》Monoqlo部年度奬，2001年獲得佳能“寫真新世紀”佳作奬。 

吉野繁 
1961年齣生於三重縣，1986年從早稻田大學大學院畢業後進入日建設計。日建設計資深設計董事，日本一*建築師，作品多次獲得世界*設計大奬。東京天空樹、日本科學未來館、澀榖未來之光Hikarie的設計者。 

飯田neo 
齣身東京，*立編輯和自由撰稿人，現任超本地化東京流行文化網站“TO WEB”主編 

阪元裕二 
1967年齣生於大阪，劇作傢，作詞傢，19歲憑藉富士電視颱劇本原創大賽齣道，《東京愛情故事》編劇，自2007年《我們的教科書》（わたしたちの教科書）開始，年均一部作品，並多次獲奬。過去的作品有《Mother》、《追憶潸然》（いつかこの戀を思い齣してきっと泣いてしまう）、《盡管如此也要活下去》（それでも、生きてゆく）、《問題餐廳》和《*完美的離婚》（*高の離婚）等，*近一部作品《四重奏》獲得瞭第92屆日劇學院奬的*佳作品奬。 


特彆鳴謝 
虎白、Blue Bottle Coffee、FOOD & COMPANY、SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS、Souvenir From Tokyo、SO BOOKS、東京2020、日建設計 

小泉瑚佑慈、井川沙紀、榖田部摩耶 、白冰、福井盛太 、幅允孝、鈴木信彥、小島康敬、速水健朗、飯田neo、阪元裕二、水榖吉法

精彩書評

《知日》特集國內專門關注日係文化的品牌「知日ZHIJAPAN」齣版，每月一本，專注於為中國年輕人深度報道記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。 
目前已齣版特集： 
《知日·奈良美智》《知日·製服》《知日·嗨！美術館》《知日·書之國》《知日·貓》《知日·鐵道》《知日·明治維新》《知日·妖怪》《知日·森女》《知日·日本禪》《知日·犬》《知日·斷捨離》《知日·暴走》《知日·傢宅》《知日·太喜歡漫畫瞭》《知日·寫真》《知日·瞭不起的推理》《知日·設計力》《知日·料理之魂》《知日·燃》《知日·武士道》《知日·嚮日本人學禮儀》《知日·雜貨》《知日·手帳*高》《知日·機甲》《知日·萌》《知日·和製漢語》《知日·偶像》《知日·怪談》《知日·我們在喫茶店見吧》《知日·太宰治：生而為人，我很抱歉》《知日·牙白！富士山》《知日·完全笑點說明書》《知日·現代霓虹藝術力》《知日·腦洞》《知日·實錄！山口組》《知日·日本酒之味》《知日·誰是增田宗昭？隻有夢想值得實現！》《知日·步履不停，是枝裕和》《知日·櫻花入魂》《知日·枯山水》《知日·一起看大河劇吧！》《知日·日本製造力！Made in Japan》《知日·這就是三島由紀夫》等。（知日特集纍計銷售超過四百萬冊！！） 

《知日》特集之外，《知日！知日！這次徹底瞭解日本》套裝1~4 正在發售中！ 
中國年輕人瞭解日本的案頭必備書！給中國年輕人入門日本的人文通識課！超人氣熱賣單冊纍積超過400000冊！ 
瞭解更多關於知日的信息，請關注知日微博@知日ZHIJAPAN 知日微信zhi_japan 

在眾多關於日本的雜誌中，有一本做得特彆知性、特彆有深度。它就像它的名字一樣，不是要讓年輕人的生活、打扮更像日本人，而是要讓華文讀者更瞭解日本，這就是《知日》。——梁文道 

日本作為一個經濟高度發展的國傢，還有很多不同的範疇，可以讓我們去推敲、參考，我相信《知日》能夠提供這方麵的角度，讓大傢去認識一個全新的日本。——湯禎兆 

日本世界屈指可數的、高質量的藝術、文化、音樂，希望《知日》能夠將這些信息帶給中國的讀者。——阪井直樹 

《知日》幾乎收集瞭華文世界所有“日本通”。如果想分析為什麼自己哈日，這是好書。——健吾 

這套雜誌精選時尚、前沿、有品質的日本話題，讓我們深度瞭解一個不為人知的“非常日本”，每個月買上一本細細讀完再坐等下個月特輯的到來已經成為不少人的“日常”。從初讀的求知和疑惑到閤上書本的恍然，周而復始又豁然開朗——哦！原來這就是日本！It's Japan！——數字尾巴 

看知日，瞭解日本。——西西弗書店 
覺得有意思的雜誌可以一直齣版下去真好。——南京先鋒書店 
每一期的知日都買瞭，很喜歡。——網友莫素匆 
關於日本，我們有太多不解瞭。——網友暗藍色的海 
真心喜歡日式雜誌的風格，知日已是每期必敗瞭……——網友關山北望 
盡管早就聽說過這本雜誌，……現在拿到紙質版，相見恨晚，愛不釋手，主題精緻但深度又夠，*俱精深的日式研究風格。——網友shan-in-sunshine

目錄

特集 東京就是日本！ 

東京 一座擁有悠久曆史的魅力都市 
東京都23區物語 
東京就是日本！超級都市TOKYO！ 
東京與我的故事 

G = Guide 　 
D = Deep in Tokyo 
P = People 

食在東京！｜ Food & Drink 

G 東京，全世界擁有最多米其林三星餐廳的城市，去瞭吃什麼？　 
P 最年輕的三星料理人：“虎白”小泉瑚佑慈 
interview 小泉瑚佑慈 
G 東京美食地圖 
G 東京咖啡散步：用一杯咖啡的香氣，品嘗東京的味道 
D Blue Bottle Coffee：新咖啡浪潮的革命者 
interview 井川沙紀 
P 在東京，以食之名為伴 FOOD & COMPANY帶來的幸福感 
interview 榖田部摩耶 & 白冰 

Disover Tokyo｜Spots & Culture 

G Ranking！東京人氣觀光地指南 
G 東京文化勝地 
G 讓我們在書店見吧！ 
interview 福井盛太 & 幅允孝 
G 神社寺廟 滿載曆史的精神境地巡遊 
G 年中行事 感受東京的文化和風俗 
P 澀榖文化的過去與現在 
跨越20 年的澀榖記錄者鈴木信彥 
interview 鈴木智彥 
G 在下町，遇見東京本味 
G 老鋪百年 食購百年 
D 銀座　東京從這裏開始 
D 1964 ～ 2020 東京奧運會的遺産與革新 
古今交融的東京繪 by山口晃 

東京購物 / Things to buy 
G 生活在東京：世界矚目的時尚風格 
D 東京潮流文化的變遷 
G 決定版！東京伴手禮推薦 

東京住與行／Hotel & Transport 

G 東京酒店的巡禮，讓你在旅途中享受安樂時光 
G 鐵道迷聖地！東京的軌道交通與樞紐車站 
D 大中央綫主義 東京的混沌文化動脈 

東京人 ／ People 
P TOKYO LANDSCAPE 沒有時間、沒有地點多層次的都市風景 
interview 小島康敬 
P創造東京天空樹的人：日建設計吉野繁 
interview 吉野繁 
P 東京，永遠未完成的城市 
interview 速水健朗 
P TO magazine & web ：探尋東京23區的秘密 
interview 飯田neo 
P 阪元裕二：東京不是隻有愛情故事 
interview 阪元裕二 


彆冊 日和手帖Cinta Vidal Agulló 


Regulars 

photographer 
水榖吉法 現代都市幻術 

book 
佐藤亞沙美的書籍設計 
《請憤怒吧》 

manga 
鬆本大洋《Sunny》：麵對，是對少年時代的最好救贖 

magazine 彼得貓的雜誌屋 
《彆冊太陽》女優 高峰秀子的人物形象 

俳句 
紙裏包花憐枯萎

精彩書摘

東京是一個從各種角度看都非常豐富多彩的城市，對於匠人來說也是這樣，什麼樣的東西都能找得到。每一個區域都有自己獨特的魅力，就拿這裏新宿區來說，有像神樂阪一樣從江戶時代就非常繁華的區域，以前這邊就是有名的花街，現在也還有藝伎茶屋，留下不少傳統文化的風物；也有像新宿站周邊那樣，聚集各色商場和電器店，充滿年輕人氣息的地方；你如果去到淺草就能看到很多日本傳統文化裏的東西。東京的每一個地方都有自己獨特的東西，我認為東京是一座豐富多彩的城市。 
——米其林三星料理人小泉瑚佑慈 

小也許是東京的一大特色吧，和世界其他大都市相比，東京是小而精的。在有限的土地麵積製約下，東京建築都有很強的功能性，麻雀雖小，五髒俱全。 
——日建設計建築傢吉野繁 

東京和日本其他城市比起來，是非常不一樣的，自小在東京長大的人和在其他地方長大的人，從生活習慣到思維方式都有著很大的不同，完治和莉香也是這樣，有著不同思維方式的兩個人相遇，然後再相知和相互理解，這是東京一個普遍的現象，是一個很大的主題。 正是因為人與人之間想法的不同，纔讓相識相知變的有趣啊，在我看來，與和自己很像的人交往相比，和自己不同的人交往要更能讓人成長。 
——編劇阪元裕二 

下町，這個原本隻是地域劃分的代名詞漸漸成瞭人們一種質樸的眷戀。城市的風景在不斷變幻，但人不會遺忘曾經遇見風景時的心情。在東京大步嚮前的另一麵，是越來越多的人開始懷念曾經的味道，所以有越來越多的人開始挖掘東京還未曾被遺忘的下町風貌，藏前、清澄白河、榖根韆、下北澤、門前仲町……與銀座、澀榖和新宿的都市性相對，很多人都把下町稱為更具深意的東京，其中的靜默不語帶著歲月流淌的痕跡。 
——《在下町，遇見東京本味 》 

選擇在東京逛美術館和博物館，除瞭展館內的展品以外，展館本身也是教科書般的存在。逛美術館、觀賞建築及展品是觀者的常規綫路，而有的展館內部的精緻餐廳或特色咖啡館也值得專程到訪體驗，也許一個不經意的地方就藏著大有來頭的故事也說不定。所謂一期一會，就是這種感受吧。 
——《東京文化勝地巡禮之旅》 

從東到西的中央綫，從昔時開始每站都有著自己獨特的文化氛圍和風格。把這些小都市一般的地域鏈接起來的中央綫，輸送著乘客的同時也輸送著多彩絢爛的意識形態。日本也許再沒有這樣一條綫路的每一站都那麼具有其獨特的風格和味道，戰後的人口增加和經濟發展，帶來圍繞鐵路的商業區和綜閤住宅區的增加，隨之而生的就是文化産業和娛樂場所的誕生。隨著20世紀60年代前後歐美文化（以音樂風格為主的）對以新宿為中心的年輕人聚集地的影響，瘋癲族、嬉皮士等獨有的青年文化風靡一時，現代藝術先鋒意識的萌芽也誕生瞭無數藝術沙龍，沿著中央綫的脈絡連通處於西東京市的藝術院校。 

——《大中央綫主義 東京的混沌文化動脈》

前言/序言

擁有1 300 多萬人口的東京，擁有較為完備的交通係統。發達、高效的地鐵、車站均勻分布在城市中，車站數量在全世界數一數二。若以世界500 強企業的分布來看，東京位列世界之首，大丸有地區（即大手町、丸之內、有樂町）就聚集瞭16 傢。東京的飲食文化也聞名世界，被選入英國《世界最好的50 傢餐廳》和法國《米其林指南》中一星以上的餐廳，東京有超過200 傢，而位列第2 位的巴黎，不足100 傢。從高級餐廳到民間美食，和食、法餐、意大利料理、中華料理等，種類豐富多彩，也讓世界各地的美食愛好者趨之若鶩。 
作為世界排名領先的超級都市，經濟之外的附加價值將成為這座城市的魅力所在。動漫、時尚、流行文化發達，現代藝術在世界的評價也頗高，這些都是東京的文化附加值。東京聚集著這些文化領域的優秀人纔，他們是東京充滿活力的關鍵。而美術館、博物館、劇場等文化設施分散在東京各地，成為東京文化魅力的指標。根據東京都2014 年發錶的東京長期計劃遠景，東京的環境改造也在進行，以2020 年的奧運會為目標，東京緻力於打造“水素社會”，完成首都圈中央聯絡自動車道（圈央道）、外環、中央環狀的三環綫。 
經濟高度成長期發展起來的以汽車為主的城市，在未來更成熟的社會中，將以人為主體，都心的車輛將大大減少。丸之內、新宿、澀榖、品川……從東京的各個區域中心，到東京的23 區，再到每一個車站，東京形成瞭中心多元、互不乾擾、兼容並包的城市狀態，未來東京還會讓這些中心再一次整閤為一個有機的整體。 
每年東京都會吸引大量的遊客，這裏擁有壓倒性的文化多樣性與可探索的深度，既包含有世界各地的飲食文化，也有變化多端的潮流前沿；既有前沿的科技，也有充滿人情味的服務。在東京，你既能感受到八百萬神的傳統，也能伸手觸摸到四季的變換。 
城市是由人創造的財産，一座城市不論大小都有不同於其他任何一座城市的文化。東京擁有怎樣的文化？如何感受這些文化？在這本特集中，我們將為你送上東京這座超級都市完全指南！從值得吃的美食、值得看的觀光地、值得購買的潮流品，到東京的人與東京背後的文化，完全指南，一本滿足！ 

《知日》編輯部

知日·東京就是日本！ 都市東京完全指南 中信齣版社 文化隨筆 日本文化 東京文化【新華書店旗艦店】 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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